鱼香干锅做法大全？

一、鱼香干锅做法大全？

食材：鸡蛋2只、胡萝卜1根、黑木耳10朵、西葫芦1根、青辣椒3个、醋、生抽、盐、糖、淀粉

做法：1.先做鱼香料汁：3勺醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺盐、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀备用。

2.将胡萝卜去皮和西葫芦还有青辣椒洗净切丝，黑木耳洗净焯水切丝备用

3.起锅，倒入适量的油，热油放胡萝卜丝煸炒，炒出胡萝卜素，接着放黑木耳丝和西葫芦丝一起炒

4.再放青椒丝炒匀，倒鱼香料汁炒匀入味，放鸡蛋碎炒匀，最后来点香油，起锅装盘，超级好吃，开动。

二、干锅辣子鱼的做法大全？

主料

草鱼，1条

辅料

芹菜，适量

孜然粉，适量

干淀粉，适量

郫县豆瓣酱，适量

老姜、几片

大蒜，几瓣

生抽、一勺

花椒、几颗

胡椒粉，适量

白酒、一勺

白糖，适量

干辣椒、几根

尖椒，适量

方法/步骤

1/6，草鱼洗净刨开两半，再剁成小块（加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉 腌制片刻）

2/6，大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒（尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用）

3/6，取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油

4/6，炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣椒，花椒炝出香味

5/6，再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽，一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均（再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均）

6/6，撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

三、清汤铜锅鱼的做法大全？

食材明细：鱼肉两斤、芹菜二两、大葱二两、干海椒50克、盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量

做法步骤：

1、将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的

2、再加入盐、味精、姜、葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。

3、铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味。

4、再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。

5、再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

四、麻辣干锅鱼的做法大全？

材料

鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、麻椒、豆鼓、郫县豆瓣、芝麻、料酒、老抽、味精、醋、小葱段各适量

做法

1、鱼清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。

3、起锅放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、麻椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

五、压锅鱼酱的做法大全？

1、鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用，放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎。

2、煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒。

3、将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准。

4、将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时，保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼肉酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏。

六、干锅钳鱼的做法大全？

用料

钳鱼1条青红辣椒各20克，洋葱半个，葱姜蒜，花椒粒适量，豆瓣酱1勺，料酒，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，食用油各适量适量

做法

1/13 将钳鱼清洗干净，剁成小块，加入盐和料酒拌匀，腌制1小时。

2/13 洋葱去皮切开后用清水浸泡片刻，再切成小块，

3/13 青红辣椒洗净后去蒂去籽，切成小块备用。

4/13 备好葱姜蒜。

5/13 起锅热油，中火，放入鱼块煎香，盖上锅盖焖2分钟，

6/13 2分钟后打开锅盖，煎至出香味，翻面煎至两面金黄，

7/13 摆一边，再加点油，放入豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒炒香，

8/13 加入葱姜蒜炒香，

9/13 加入青红辣椒，炒出辣味，再同鱼一起翻炒均匀，

10/13 淋入蚝油、轻盐酱油和胡椒粉，翻炒均匀。

11/13 加入洋葱，翻炒均匀至断生。

12/13 出锅装盘。

七、香锅焖鱼做法大全？

用料:

草鱼 1条

食用油 适量

干辣椒 4个

大葱 1根

花椒 10粒

蚝油 2小勺

葱花 一小把

姜 7～8片

蒜 4瓣

盐 适量

香锅焖鱼的做法步骤:

步骤 1 草鱼洗净控干水，可以让店主杀鱼的时候切成块，但不要完全切断，煎鱼的时候整段连在一起会更好煎。

步骤 2 去除鱼的头尾和鱼骨，另外用来做鱼头豆腐汤。

步骤 3 鱼肉加入姜片、耗油、盐、生抽、食用油、盐抓拌均匀，腌制半小时。

步骤 4 起锅烧油煎鱼，最好用平底不粘锅。 腌鱼的酱汁留着备用。

步骤 5 将鱼翻面煎，煎至两面金黄。

步骤 6 取一口陶瓷砂锅煲，在底部抹一层食用油（防止鱼肉粘底），然后铺上葱白、姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒垫底。

步骤 7 用筷子将煎好的鱼依次摆放至砂锅内，在腌鱼的酱汁中加入3小勺白开水和适量生抽调匀，沿着砂锅边转圈缓缓倒入（注意酱汁不要直接淋在鱼上，会影响鱼肉口感）。

步骤 8 加盖大火焖煮3～5分钟转小火，开盖看汁收得差不多就好了（要留一点汁），撒上一把葱花，关火焖一分钟，开盖，香味扑鼻而来～，端上桌开吃啦

八、泸沽湖石锅鱼做法大全？

用料:

清江鱼  

香菜 根

料酒 勺

盐 克

蒜 瓣

姜片  

干辣椒 个

面粉  

玉米淀粉  

鸡蛋  

泸沽湖石锅鱼的做法步骤:

步骤 1  清江鱼打成鱼片和鱼骨，加白胡椒粉，姜片，料酒，鸡精，大葱，十三香腌制至少半个小时

步骤 2   打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉：面粉=1：1，搅拌至没个鱼块都粘上面粉，油烧热下锅炸至金黄酥脆

步骤 3   锅里留底油，加姜片，蒜，加郫县豆瓣酱炒香，加火锅底料，花椒，辣椒段炒，然后加上开水，下自己喜欢的配菜，煮至配菜断生，下炸好的鱼块，最后下鱼片，煮一分钟，撒上香菜即可出锅

九、石锅鸭嘴鱼做法大全？

食材清单：

鸭嘴鱼 一条 、 姜 、 葱 、 辣椒 一个 、 黄豆酱 、 料酒 、 胡椒粉 、 糖 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

鸭嘴鱼一条，切段，用胡椒粉和料酒，少许盐腌十分钟

步骤2/6

煎五分钟

步骤3/6

倒人烧热的石锅

步骤4/6

撒蒜茸

步骤5/6

黄豆酱和糖，酱油调和，不用放盐，黄豆酱已有味道

最后一步

淋上酱，撒红椒圈和葱花，淋滚油即可

十、享受美味的家常菜石锅鱼——石锅鱼的做法大全

家常菜石锅鱼的做法大全

石锅鱼是一道家常菜，以其鲜美的味道和独特的做法而备受喜爱。下面给大家介绍几种常见的家常菜石锅鱼的做法。

1. 清炖石锅鱼

清炖石锅鱼是一道简单又美味的菜品。首先，将新鲜的鱼片加入清汤中炖煮，再加入姜丝、蒜末、葱段和香菜，炖至鱼片熟透，汤汁鲜美即可。

2. 麻辣石锅鱼

麻辣石锅鱼是一道辣味十足的家常菜。首先，将鱼片用料酒、盐和生粉腌制片刻，然后用石锅煸炒干辣椒和花椒，加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后放入腌制好的鱼片进行翻炒，炒至鱼片变色即可。

3. 酸菜石锅鱼

酸菜石锅鱼是一道酸辣可口的风味菜。首先，将鱼片用料酒、盐和生粉腌制片刻，然后用热水焯水，去腥味。接着，在石锅中炒香大蒜和姜，加入酸菜煸炒，再加入适量的水煮沸，放入腌制好的鱼片，炖煮片刻，最后加入鸡精和盐调味即可。

4. 鱼香石锅鱼

鱼香石锅鱼是一道鲜香可口的家常菜。首先，将鱼片用料酒、盐和生粉腌制片刻。接着，在石锅中加入适量的油，炒香蒜末和姜末，再加入泡辣椒、豆瓣酱和葱姜蒜炒香，加入鱼片翻炒，炒至肉质变白熟透即可。最后，淋上一些酱油和热油，调匀即可。

以上是几种常见的家常菜石锅鱼的做法，希望对大家有所帮助。尝试一下制作这些美味的石锅鱼，相信会给你带来丰富的味觉享受。

感谢您阅读本文，希望这篇文章对您有所帮助，快来试着做一道家常菜石锅鱼，享受美味的烹饪乐趣吧！