炸豆腐的做法大全窍门？

一、炸豆腐的做法大全窍门？

准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精，方法/步骤：

1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮，如下图所示。

2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香，如下图所示。

3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟，如下图所示。

4、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟，如下图所示。

5、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了，如下图所示。

二、大虾炖炸豆腐的做法大全？

用料

虾200克，豆腐一块，油50克，酱油适量，盐适量，料酒10克，葱1根，水适量，鸡精3克，姜2片

做法

1.虾洗净沥干，姜、蒜、葱、辣椒切末

2.豆腐划块

3.油5分熟蒜，姜爆香

4.倒入豆腐煎炸至金黄色，需要10~15分钟

5.倒入虾、辣椒、料酒、水、盐、酱油盖上盖子焖1~2分钟

6.放鸡精撒葱花出锅装盘即可

三、炸豆腐的做法大全最好吃？

空气炸锅~炸豆腐！

用料

豆腐 2块

蒜末 2瓣

葱花 10克

生抽 1勺

陈醋 1勺

辣椒粉 1勺

芝麻 10克

1:老豆腐用水浸泡一下挤干水分，切块！空气炸锅网格表面刷油防粘，放入豆腐，180度烤15分钟！

2:再翻个面烤15分钟即可！

3: 出锅

4:⚠️⚠️调个灵魂酱汁：适量葱花蒜末+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+少许孜然粉，淋上热油+一勺生抽+一勺 即可！

四、炸虾皮豆腐的做法大全？

材料

豆腐一块，虾皮30g，盐适量，糖适量，大葱，蒜瓣少许，料酒小半勺，麻油少许，鲜贝露半勺，湿芡粉适量

做法

1.豆腐切1cm见方的块状。大葱和蒜瓣切碎

2.锅加油烧热放蒜和葱炸出香味后放入豆腐煸炒，加虾皮，鲜贝露，料酒，水小半碗烧开后加盐糖调味淋上湿芡粉炒匀，加麻油即可

五、炸豆腐肠的做法大全？

主料：豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2. 豆腐切成厚片；

3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4. 锅置火上，放油烧至八成热；

5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

六、炸串豆腐做法大全？

炸干豆腐串的做法大全家常

用料

干料部分  

豆腐 1块

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

鸡精 1勺

胡椒粉 1勺

糖 半勺，

盐 半勺

五香粉 1勺

白芝麻 1勺

湿料部分  

热油 适量

生抽 1勺

芝麻酱 1 勺

做法步骤

步骤 1

干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。

步骤 2

加入一勺生抽。

步骤 3

加入一勺稀释过的芝麻酱。

步骤 4

混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。

步骤 5

卤水豆腐切成长方条

步骤 6

下油锅炸

步骤 7

中火，随时翻面

步骤 8

炸至四面金黄

步骤 9

外焦里嫩，捞出控油

步骤 10

串上竹签

步骤 11

刷上刚才备好的酱料

步骤 12

撒上些葱碎点缀

七、炸豆腐炒菜的家常做法大全？

1、将豆腐洗净，切成片。

2、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。

3、控净余油，装入盘内。

4、把炸好的豆腐切成条。

5、葱切小段，青椒切丝。

6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。

7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。

八、炸南瓜花豆腐的做法大全？

食材如下：

南瓜花15朵，鸡蛋2个，面粉250克，花椒粉少许，盐少许，白酒少许，味精1点点

做法如下：

只要南瓜花的花瓣 把花心和花的枝干都扔掉，然后洗干净，洗干净的南瓜花捞起来备用，把面粉和鸡蛋还有其它调料和在一起，加一点水，注意掌握水的分量，不要太稀也不要太干，把南瓜花放里面和匀，最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄就可以起锅了

九、东北炸臭豆腐做法大全？

用料:

臭豆腐 2块

北豆腐/卤水豆腐 2斤

香菜 5-6根（根不要扔）

蒜 6瓣

孜然粉 1勺

孜然粒 1勺

五香粉/十三香 1勺

小茴香粒 1茶勺

大葱 1/3根

大料 1个

桂皮 2小块

甜面酱 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

绵白糖 3茶勺

淀粉 1茶勺

辣椒 5个

二八麻酱 5勺

油炸臭豆腐的做法步骤:

步骤 1

先来准备灵魂酱汁：葱、蒜切末（蒜留一些做蒜汁用），香菜根洗净，大料桂皮适量，起锅烧油，油微热转小火，放入备料炝锅翻炒。一定要小火。

步骤 2

起锅烧油前，为了避免手忙脚乱，再准备一碗，放入甜面酱、生抽、老抽各一勺，绵白糖3茶勺，孜然粒、孜然粉、十三香/五香粉各一勺，小茴香粒一茶勺，拌匀备用，再步骤一炝锅后倒入即可，切记用小火，千万不要糊锅。

步骤 3

翻炒均匀后，倒入500ml水（水量可自由把握），待水开沸腾，放少许盐（这里不要放太多，提味即可），淋入水淀粉，再次水开沸腾时，出锅即可，灵魂酱汁就完成啦~

步骤 4

这里说下豆腐的处理方法（喜欢重口味的一定不要忽略这一步！如果不喜欢重口味，可以忽略此步骤！）。提前一天买好豆腐，切薄块备用。找一个大饭盒，里面放两块臭豆腐和汁，碾碎。

步骤 5

碾碎程度如上，倒入食用水拌匀，（水量大概是没过豆腐块即可），把切好的豆腐块放入饭盒中，盖上盖子放置冰箱冷藏层，浸泡一天。重口味一定要浸泡！相当入味！

步骤 6

起锅烧油，炸豆腐，油温6成就可以下浸泡好的豆腐啦，中火即可，这里比较耗时，豆腐炸好，即大功告成啦~

步骤 7

其它配料：香菜切段；蒜末放点水就是蒜汁；麻酱最好用二八酱用水或香油顺时针或逆时针一个方向调开就行；辣椒油用干辣椒切碎加粗细混合的辣椒粉，可以再放一点虾皮，芝麻，花生粒，放碗中备用，起锅烧油，油热冒烟关火，油浇在碗中即可；臭豆腐汁，从王致和/老才臣臭豆腐瓶中取两勺汁、半块臭豆腐，碾碎后倒入少许水即可。

十、炸豆腐蘸料做法大全？

1.

豆腐切成1厘米左右厚度的片,入沸水焯一下捞出沥水。

2.

青红椒洗净,切成圈,放在碗中,放入生抽、醋、味精,调成料汁。

3.

锅内放适量油,烧开后放入豆腐片,榨汁两面金黄,捞出沥油。

4.

炸豆腐摆在盘中,配上酱汁直接食用。