临汾春卷的做法大全？

一、临汾春卷的做法大全？

第1步、方子一：普通面粉180g，盐3g，加一个蛋清和水，液体总重444g，成品是24平底锅10张皮。做了5张后，因面粉沉淀又加了点水，大约有20克。化面糊时要顺着一个方向用力搅动，水分两次或三次加入，至面糊无疙瘩。静置面糊到无气泡，如着急可过筛。此方只针对平底锅，用薄饼机水量得调节。

第2步、方子二：做面包用的高筋粉180g，盐3g，加了一个蛋清和水共496g。摊5张皮后又加入27g水。成品是24平底锅12张。此方只针对平底锅，用春饼机水量得调节。

第3步、中间加水后也要搅拌，用勺子趁着顺着盆底拌一分钟左右，尽量不要让面糊起过多的泡沫。

第4步、胡萝卜、莲藕均切细丝，开水下锅焯熟，豆芽、粉条煮软，摊鸡蛋皮、炸豆腐、酥肉或烧肉均切细丝，还可加入海带丝。特别要注意：韭菜、韭黄等到包时再放。

第5步、2勺油炸几粒花椒，炸香后捞出丢掉花椒粒，把油炝进菜里拌均或者把焯好的菜放锅里炒均，这两种方法都可以。馅里放点十三香、生姜粉，适量的盐，少许酱油。

第6步、拌好的馅加入韭菜后非常的香。

第7步、平底锅刷油，小火加热。刷油不要多，薄薄的似有似无的样子。油太多了，面糊不往锅上挂。当你一转动锅，面就跟着流动。

第8步、如有多余的面糊，要用铲子轻轻摊到薄处，保证饼皮薄厚均匀。下次倒面糊就要略少些。

第9步、快要熟的样子。整个过程要小火！小火！小火！还要有耐心哦。

第10步、看到饼皮边缘都起皱，说明饼烙好了。

第11步、快速翻转锅，把饼扣在你要放的地方。

第12步、摊好的饼皮不粘有筋性，薄厚均匀。

第13步、饼皮做好后，就包入适量的菜。

第14步、要包的紧实一些，防止松懈。包的松了煎时会散。

第15步、先卷一圈，再折两边，卷起。

第16步、一个卷卷包好。

第17步、传统的卷卷，要卷的细细的、长长的。图17、18、19三张是我微信群里的东东姐做的。

第18步、传统卷卷效果图。

第19步、传统卷卷效果图。

第20步、我做的粗短状不比较就不会有伤害。

第21步、吃时，煎成四棱柱状，外皮焦黄。偷懒时我会煎成三角状不想吃太多油脂，我用的油少。

第22步、这才是传统的做法。图里是我微信群的东东姐煎的，用半张皮包，薄薄的饼皮透着馅，煎的外皮焦黄酥脆的最是好吃。

第23步、吃时蘸着腊八醋，就着腊八蒜，滋味别提多美了。

二、铁锅春卷的做法大全？

原料：面皮150克，精瘦牛肉100克，大葱末20克，荆沙豆瓣酱10克，香菜末10克，姜米、盐、味精、色拉油各适量。

制法：

1、把精瘦牛肉剁成末，加入姜米、大葱末、荆沙豆瓣酱、香菜末、盐、味精和适量清水，顺一个方向搅拌上劲。

2、取一张面皮，包入适量牛肉馅料并包成长方形，依法逐一制完，即得牛肉春卷生坯。

3、净锅放色拉油烧至五成热，投入牛肉春卷生坯，浸炸至表面金黄酥脆且内熟时，捞出来沥油装盘即成

三、虎皮春卷的做法大全？

虎皮春卷做法:

1.鸡胸肉剁成泥，加入淀粉，少量水(否则肌肉泥太干），按口味适量盐，葱末搅拌均匀

2.豆腐衣1~2张(视肉馅多少)

3.把肉泥卷进豆腐衣，封口时候边上涂上一些肉泥防止散开

4.卷好的煎一下，油炸的应该更好看，我就是怕油大，只是煎了一下

5.煎好取出，锅里用剩余的有爆下小葱末，加水，放生抽老抽盐糖，依个人口味，最后放入煎好的腐皮卷，完成！

四、小黄鱼春卷的做法大全？

主料:小黄鱼5个葱适量料酒1勺香醋1勺姜末少许白糖少许生抽1小勺春卷皮15张姜适量

辅料:胡椒粉少许

调料:香葱1根

做法步骤

1. 小黄鱼清洗干净。

2. 小黄鱼内脏挖去，洗净滤干，用小刀把黄鱼骨头去掉，切成丝，加入料酒和胡椒粉，盐和姜丝，少许淀粉拌匀腌制半小时。

3. 白菜叶洗净放入锅中烧开水焯软后捞起拧干，切丝，葱切成末，准备好一个碗，把所有食材放入，腌制好的小黄鱼丝取出里面的姜丝不要，一起放入，加盐和鸡精搅拌均匀。

4. 春卷皮铺砧板上，依次把搅拌好的小黄鱼馅料，取适量放在春卷皮上，慢慢卷起包好，然后放入盘中。

5. 锅内放油烧热至三分热，把小黄鱼春卷依次放入。

6. 转中小火炸至二面金黄，捞起，滤油，起锅装盘，鲜香四溢。蘸上自己喜欢的酱料。

五、空气炸锅春卷的做法大全？

材料：春卷皮9张　猪肉150克　香椿适量　芝麻油少许　鸡精少许　酱油1大勺　盐少许

做法：

1准备食材。

2香椿切成碎末。

3猪肉剁成肉馅。

4将猪肉馅和香椿放在一起，加入少许鸡精，一勺酱油，少许芝麻油。

5充争拌匀即可。

6取一张春卷皮平铺，将肉馅放在中间，并整理成长条状。空气炸锅香椿春卷

7卷起一圈后，再折起两端。

8再继续折完，收口处用凉开水抹一下，收口向下即可。

9将做好的春卷排在炸篮中，表面刷一层薄薄的食用油。

10将空气炸锅提前预热三分钟，放入炸篮，200度，定时10分钟。

11待春卷表层微黄变脆即可出锅。

六、越南春卷的做法大全家常

越南春卷，这是一道经典的越南菜肴，也是世界范围内备受喜爱的美食之一。它以其精致的外观和丰富的口感而闻名，成为许多人的最爱。而在家中制作越南春卷也不再是难题，下面就为大家介绍一份全面的越南春卷的做法大全家常。

材料准备

制作越南春卷的材料相对简单，一般需要准备以下食材：

• 越南春卷皮：一般可以在超市或亚洲食品店购买到。
• 虾仁：新鲜的虾仁会为越南春卷增添口感和鲜美的味道。
• 猪肉：可以选择瘦肉或者五花肉，切成细丝。
• 生菜：可以使用生菜或者紫甘蓝等蔬菜，切成丝状。
• 香草：薄荷叶、紫罗兰叶等都可以增添春卷的香味。
• 腌萝卜和胡萝卜丝：可以提供越南春卷的独特风味。
• 米粉：越南春卷中常用的一种食材。
• 辣椒：如果喜欢辣味，可以添加适量的辣椒。
• 蘸酱：可以选择椒盐蘸酱、花生酱或其他自己喜欢的调味品。

步骤说明

下面，我们将详细介绍制作越南春卷的步骤：

步骤一：准备食材

将虾仁去壳，清洗干净后切成两半。将猪肉切成丝状，用盐和胡椒粉腌制片刻。将生菜、香草、腌萝卜和胡萝卜丝都准备好。

步骤二：准备越南春卷皮

将越南春卷皮放在盘子里，用温水泡软后摊在菜板上备用。

步骤三：煮米粉

将米粉放入热水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，待凉备用。

步骤四：包裹越南春卷

将泡软的越南春卷皮放在工作台上，将适量的米粉、生菜丝、猪肉丝、虾仁卷入春卷皮中，夹入香草和辣椒，然后将边缘对折，两边向内卷起来，慢慢卷紧。

步骤五：完成越南春卷

最后，越南春卷完成后放在盘子上，可以根据个人喜好配上蘸酱进行食用。

小贴士

制作越南春卷时，可以根据个人口味进行调整。喜欢辣味的朋友可以加入辣椒，不喜欢辣味的朋友可以选择不放。另外，在包裹越南春卷时，要注意春卷皮的软硬程度，不要泡得过软，否则会影响口感。

越南春卷的独特魅力在于丰富的口感和健康的食材搭配。它不仅可以作为美味的主食，还可以作为酒席中的一道佳肴。而且，制作越南春卷也是一项有趣的烹饪活动，可以和家人朋友一起动手尝试，增进感情。

希望大家通过本篇越南春卷的做法大全家常，能够在家中轻松享受到这道美味的越南菜肴。快来一起尝试制作吧！

--- 越南春卷的做法大全家常 越南春卷，这是一道经典的越南菜肴，也是世界范围内备受喜爱的美食之一。它以其精致的外观和丰富的口感而闻名，成为许多人的最爱。而在家中制作越南春卷也不再是难题，下面就为大家介绍一份全面的越南春卷的做法大全家常。 ## 材料准备 制作越南春卷的材料相对简单，一般需要准备以下食材： - **越南春卷皮：** 一般可以在超市或亚洲食品店购买到。 - **虾仁：** 新鲜的虾仁会为越南春卷增添口感和鲜美的味道。 - **猪肉：** 可以选择瘦肉或者五花肉，切成细丝。 - **生菜：** 可以使用生菜或者紫甘蓝等蔬菜，切成丝状。 - **香草：** 薄荷叶、紫罗兰叶等都可以增添春卷的香味。 - **腌萝卜和胡萝卜丝：** 可以提供越南春卷的独特风味。 - **米粉：** 越南春卷中常用的一种食材。 - **辣椒：** 如果喜欢辣味，可以添加适量的辣椒。 - **蘸酱：** 可以选择椒盐蘸酱、花生酱或其他自己喜欢的调味品。 ## 步骤说明 下面，我们将详细介绍制作越南春卷的步骤： ### 步骤一：准备食材 将虾仁去壳，清洗干净后切成两半。将猪肉切成丝状，用盐和胡椒粉腌制片刻。将生菜、香草、腌萝卜和胡萝卜丝都准备好。 ### 步骤二：准备越南春卷皮 将越南春卷皮放在盘子里，用温水泡软后摊在菜板上备用。 ### 步骤三：煮米粉 将米粉放入热水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，待凉备用。 ### 步骤四：包裹越南春卷 将泡软的越南春卷皮放在工作台上，将适量的米粉、生菜丝、猪肉丝、虾仁卷入春卷皮中，夹入香草和辣椒，然后将边缘对折，两边向内卷起来，慢慢卷紧。 ### 步骤五：完成越南春卷 最后，越南春卷完成后放在盘子上，可以根据个人喜好配上蘸酱进行食用。 ## 小贴士 制作越南春卷时，可以根据个人口味进行调整。喜欢辣味的朋友可以加入辣椒，不喜欢辣味的朋友可以选择不放。另外，在包裹越南春卷时，要注意春卷皮的软硬程度，不要泡得过软，否则会影响口感。 越南春卷的独特魅力在于丰富的口感和健康的食材搭配。它不仅可以作为美味的主食，还可以作为酒席中的一道佳肴。而且，制作越南春卷也是一项有趣的烹饪活动，可以和家人朋友一起动手尝试，增进感情。 希望大家通过本篇越南春卷的做法大全家常，能够在家中轻松享受到这道美味的越南菜肴。快来一起尝试制作吧！

七、越南春卷的做法大全窍门窍门

越南春卷的做法大全窍门窍门

越南春卷，一道著名的越南传统美食，以其清爽口感和多样化的食材而备受喜爱。无论是家庭聚会、朋友聚餐还是自己做为小吃，越南春卷都是一道非常适合的选择。本文将与大家分享一些越南春卷的经典做法以及窍门技巧，让大家能够轻松在家制作出美味可口的越南春卷。

经典越南春卷

越南春卷的最大特点之一就是采用了大量的生菜、蔬菜和细米粉作为主要食材。下面，我们将为您介绍三种口感不同但同样美味的经典越南春卷。

鲜虾越南春卷

材料：

• 越南春卷皮
• 鲜虾
• 生菜
• 薄荷叶
• 香菜
• 红辣椒
• 细米粉
• 花生碎
• 越南调味汁（鱼露、柠檬汁、砂糖、蒜泥、辣椒）

做法：

1. 将越南春卷皮在温水中浸泡几分钟，使其变得柔软。然后放在平整的台面上。
2. 将生菜洗净，切成条状。准备鲜虾，去皮去虾线，煮熟备用。
3. 将越南春卷皮摆放在手掌心，靠近手指处放上适量的生菜、薄荷叶和香菜。再放上一只煮熟的鲜虾。
4. 将越南春卷皮从手指处向里翻卷，将边缘捏紧。然后将香菜和红辣椒放在春卷的上方部分。
5. 再将细米粉和花生碎撒在春卷上，最后将越南调味汁倒在春卷上即可。

猪肉越南春卷

材料：

• 越南春卷皮
• 猪肉肉丝
• 黄瓜
• 白萝卜
• 香菜
• 葱花
• 细米粉
• 花生碎
• 越南辣椒酱

做法：

1. 将越南春卷皮放在温水中浸泡几分钟，使其变得柔软。然后摊放在平整的台面上。
2. 将猪肉切成细丝状，黄瓜和白萝卜切成细丝备用。
3. 将越南春卷皮摆放在手掌心，靠近手指处依次放上猪肉丝、黄瓜丝、白萝卜丝和香菜。
4. 将春卷皮从手指处向里翻卷，捏紧边缘。撒上葱花和越南辣椒酱。
5. 最后，将细米粉和花生碎撒在春卷上，即可食用。

素食越南春卷

材料：

• 越南春卷皮
• 豆芽
• 胡萝卜
• 紫苏叶
• 香菜
• 黄豆腐丝
• 生菜
• 细米粉
• 花生碎
• 越南素食调味汁（酱油、柠檬汁、砂糖、辣椒、蒜泥）

做法：

1. 将越南春卷皮放在温水中浸泡几分钟，使其变得柔软。摊放在平整的台面上。
2. 将胡萝卜切成细丝，生菜洗净后切成条状。
3. 将越南春卷皮摆放在手掌心，靠近手指处放上豆芽、胡萝卜丝、紫苏叶和香菜。
4. 将春卷皮从手指处向里翻卷，捏紧边缘。撒上黄豆腐丝。
5. 最后，将细米粉和花生碎撒在春卷上，并倒入越南素食调味汁，即可享用。

越南春卷的窍门技巧

下面是一些制作越南春卷时的窍门技巧，能够帮助您制作出更加完美的越南春卷。

• 越南春卷皮的浸泡时间不宜过长，否则容易破裂。一般浸泡2-3分钟即可。将春卷皮放在湿布上，以防止其干燥变硬。
• 包春卷时，边缘要捏紧，以免春卷松散开裂。同时，撒上细米粉能够烘托出越南春卷的口感。
• 越南春卷的调味汁是关键，可以根据个人口味调整酸甜辣的比例。传统的越南调味汁采用了鱼露作为主要调味料。

希望通过本文的介绍，让大家了解到越南春卷的经典做法和制作窍门。无论是与家人一起制作还是享受自己亲手制作的美食，越南春卷都能带来独特的味觉体验。大家可以根据自己的喜好选择不同的食材搭配，创造出个人化的越南春卷口味。祝大家制作越南春卷的过程愉快，美食增添生活的乐趣！

八、凉拌三丝春卷的做法大全

凉拌三丝春卷的做法大全

大家好，今天我要和大家分享一道美味可口的凉拌三丝春卷的做法。这道菜色香味俱佳，非常适合夏天消暑时吃，而且制作方法也非常简单。无论是作为开胃菜还是正餐的一道菜品，都能满足您的味蕾。

所需食材：

• 春卷皮
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 豆芽
• 花生米
• 香葱
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 辣椒油（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 将胡萝卜和黄瓜切成细丝，豆芽洗净备用。
2. 将香葱切成小段备用。
3. 将花生米放入烤盘中，烤熟后稍微拍碎。
4. 将春卷皮放入开水中烫一下，使其变软，然后沥干水分。
5. 将烫软的春卷皮平铺在案板上，将切好的胡萝卜、黄瓜、豆芽和香葱放在春卷皮的一端。
6. 将春卷皮卷起，包裹住蔬菜丝，然后用手指沾水润湿春卷皮的末端，粘在卷起的部分上，使其紧固。
7. 将卷好的春卷放入蒸锅中蒸熟，约5-7分钟。
8. 蒸好的春卷取出，晾凉备用。
9. 在一个碗中，倒入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀，制作成凉拌酱。
10. 将凉拌酱倒在春卷上，撒上拍碎的花生米和辣椒油。

一道美味的凉拌三丝春卷就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒油的份量，使其更加符合您的口味。

这道凉拌三丝春卷不仅口感清爽，而且富含蔬菜的纤维素和维生素，对于促进消化和增强免疫力都有着很好的作用。因此，它是夏季饮食中的一道营养美食。

除了凉拌三丝春卷之外，你还可以根据自己的喜好添加一些其他的配料，如紫甘蓝丝等，来增加口感的层次感。

除了作为一道清爽可口的菜品，凉拌三丝春卷还可以作为聚会、野餐或者下午茶的小吃。携带方便，口感独特，绝对能给你的聚会增添一份亮点。

如果你对卷春卷皮所遇到的问题不是很清楚，我可以告诉你一些经验。一般来说，新手可能会发现春卷皮比较容易断裂，这个时候你可以试着加入一些淀粉，或者将春卷皮浸泡在温水中，这样能更好地防止其断裂。

总的来说，凉拌三丝春卷是一道美味又健康的菜品，无论是在夏天的热日里还是在秋天的凉意中，都能为您带来满满的口感享受。快来尝试吧！

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九、天津春卷做法大全？

天津春卷做法如下↓

一、粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。

二、将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。

三、加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。

四、适量馅料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。

五、因为放了很多馅料，所以又裹一层，以防油炸的时候露馅。。。

六、油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。

七、因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。

八、卷圈裹在大饼里，抹点脆辣椒油即可

十、越南春卷做法大全？

原料：

草莓、秋葵、丑橘、熟大虾、紫甘蓝、生菜、青椒、胡萝卜、黄瓜、粉丝、白芝麻、韩式辣酱、蜂蜜、盐。

步骤：

1洗净蔬菜，黄瓜，胡萝卜，青椒，紫甘蓝切丝，生菜撕小片备用。

2、秋葵加盐焯水。

3、切成小片。

4、草莓切片，丑橘拨出肉。

5、粉丝煮五分钟捞出备用。

6、锅中温水，将越南春饼放进去，大概几秒钟变软立马取出。

7、菜板上保持有水分，以免春饼粘上去，手也沾点水。放大虾，生菜，粉丝和其他配菜，包好后撒上熟白芝麻。

第

8、调汁：蜂蜜少许，韩式辣酱，水，香油，盐少许。或者直接用沙拉酱。