魔芋干锅鸡的做法大全？

一、魔芋干锅鸡的做法大全？

主料鸡肉半只 辅料青椒、泡椒、糍粑辣椒适量姜片适量青花椒适量啤酒一听料酒、生抽、盐、味精适量蒜一头胡椒适量 步骤1.鸡肉提前两小时用料酒、生抽、花椒、胡椒、盐浸泡。热油下鸡肉翻炒至变色，盛出2.先下糍粑辣椒翻炒至稍稍变色，将鸡肉、魔芋、泡椒、蒜瓣再一起放入锅中，翻炒五分钟。

3.倒入啤酒，改中火炖煮至收汁4.放入青椒再翻炒三分钟即可出锅。

二、干锅姜葱鸡的做法大全？

用料

鸡 半只只

姜 8片

豆瓣酱 勺

蚝油 勺

洋葱 1个

土豆 2个

豆腐泡 2两

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡洗干净，切小块。土豆洋葱切自己喜欢的形状。

步骤 2

盐，香叶，八角，姜粉，胡椒粉，糖，淀粉，料酒备用。好了全部放到鸡块里搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

腌制好的鸡放油锅里小火炸至微黄。捞出备用。

步骤 4

炸土豆备用。

步骤 5

锅起油，放葱姜蒜火锅底料少许炒香，放所有的材料爆炒。最后放韭菜花，芹菜末，食用盐，生抽。起锅撒熟白芝麻装盘。备注，喜欢吃辣的小伙伴可以放点辣椒，我家有小宝宝，不吃辣，所有没有放辣椒。

步骤 6

装盘，开吃。完美

三、干锅蹄花鸡的做法大全？

1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断头，腿，脚，入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，

2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，

3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔

4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。

四、干锅啤酒鸡的做法

干锅啤酒鸡的做法

干锅啤酒鸡是一道广受欢迎的川菜，以其独特的口味和香气而备受喜爱。干锅啤酒鸡的做法也非常简单，下面为大家介绍一下具体的步骤。

所需材料：

• 鸡肉：500克
• 啤酒：500毫升
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 干花椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉进行腌制，腌制15分钟。
2. 将干辣椒和干花椒放入热锅中炒香，炒出香味后捞出备用。
3. 热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 倒入腌制好的鸡肉炒至变色，然后加入啤酒。啤酒可以增加鸡肉的鲜嫩口感。
5. 炒至鸡肉变熟后，加入干辣椒和干花椒继续翻炒。
6. 放入青椒和红椒，继续煸炒至鸡肉和蔬菜熟透。
7. 最后放入适量的盐、糖、鸡精、老抽，进行调味。
8. 翻炒均匀后，淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠些即可。
9. 炒好的干锅啤酒鸡装盘，撒上少许葱花点缀即可。
10. 最后，干锅啤酒鸡就做好了！快来尝一口这道香辣可口的川菜美食吧。

小贴士：

1. 选择优质的鸡肉，鲜嫩多汁，口感更佳

2. 鸡肉腌制的时间不要过长，以免影响口感

3. 炒制时的火候要掌握好，避免过度煮熟

4. 可根据个人口味调整调料的用量

5. 喜欢辣味的朋友可以增加干辣椒的数量

干锅啤酒鸡的制作过程并不复杂，只需简单的准备和炒制步骤，便能做出一道香辣可口的川菜。无论是作为正餐还是下酒菜，都受到了广大食客的喜爱。赶快动手尝试一下，品味这道美味的干锅啤酒鸡吧！

五、川味干锅鸡的做法有哪些特点？

麻，辣，香

六、干锅鸡做法家常菜大全

家常菜大全：干锅鸡做法

干锅鸡是一道具有浓厚川味的家常菜，口感麻辣香辣，色香味俱佳，非常受欢迎。干锅鸡的制作并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡肉和辣椒等配料，按照以下步骤一步步来，你也可以轻松做出美味可口的干锅鸡。

所需食材：

鸡腿肉250克

干辣椒适量

生姜适量

蒜适量

青红椒各适量

豆瓣酱适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

白胡椒粉适量

香葱适量

花椒适量

莲座花椒油适量

制作步骤：

1. 准备好所需的食材，然后将鸡腿肉剁成小块，青红椒切成段状备用。

2. 将干辣椒洗净，切成小段，姜蒜切末备用。

3. 炒锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末略炒出香味。

4. 接着放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5. 炒出红油后，放入鸡肉块翻炒至变色。

6. 倒入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 炖煮期间，可以调整口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。

9. 炖煮10分钟后，再加入青红椒段，炒匀。

10. 撒上适量的花椒和莲座花椒油，继续翻炒均匀。

11. 最后撒上适量的香葱段，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。

2. 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

3. 炖煮过程中，可以适量加入鸡汤，增加鲜香味。

4. 干锅鸡可搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

干锅鸡是一道非常美味的川菜，它的麻辣味道让人胃口大开。制作干锅鸡所需的配料很简单，制作起来也不复杂，只需要一些耐心和细心，你就能享受到家中餐厅级别的美食。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，干锅鸡都是一道受欢迎的菜肴。它不仅色香味俱佳，而且辣味浓郁，十分开胃。无论你是川菜爱好者，还是想尝试一下不同口味的人，干锅鸡都不容错过。

在制作干锅鸡的过程中，注意火候的掌握非常重要。火太大容易糊底，火太小又容易炖不熟。同时，翻炒的时候要均匀，确保每块鸡肉都能均匀入味。

如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒和花椒的用量，使干锅鸡更具麻辣风味。而如果你对辣味不太敏感，可以减少辣椒和花椒的用量，调整口味。

总之，干锅鸡是一道不容错过的美味佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是作为一道主菜还是作为一道下酒菜，都能给你带来绝佳的味蕾享受。现在就动手，试着在家制作干锅鸡，给自己和家人一个美味的惊喜吧！

七、干鸡干锅的做法？

1.鸡宰杀后，去毛，内脏，洗净，剁成块状，加入料酒，盐，白胡椒粉，老抽，生抽，抓匀，腌制半小时。

2.朝天椒切段，生姜切片，洋葱切片。

3.锅放油，油六成热再放入鸡块，炸至表面干酥，微微焦黄捞出控油。

4.锅底留油，倒入辅料煸香，再倒入鸡块，洋葱，翻炒加入五香粉，孜然粉，熟芝麻，翻炒入味即可。

八、鸡压锅做法大全？

原料：白条鸡1只1250克、枸杞6克、葱10克、白胡椒3粒、生姜5克、大料1瓣、木耳15克、肉桂3克、紫菜10克、陈皮2克、青菜心25克、蔻仁2克、盐10克、茴香0.5克、糖15克、五味子6克、料酒15克。

做法：

1、将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30分钟捞出，放于蒸盆内。加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟，将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出。

2、待鸡放凉后加入木耳、紫菜、青菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

九、干锅甲鱼鸡图片大全

干锅甲鱼鸡图片大全：

1. 干锅甲鱼鸡的由来

干锅甲鱼鸡是一道集甲鱼和鸡肉于一锅烹饪的传统川菜。该菜式源自四川地区，以其独特的口味和鲜美的风味而广受欢迎。

据称，干锅甲鱼鸡最早起源于四川西南部的大山深处。由于当地气候多雨潮湿，居民在追求口感的同时，亦考虑到甲鱼和鸡肉的保鲜。因此，他们将鸡肉和甲鱼放入一个干锅内，添加多种香辛料和调味料，用高温烹煮，令其口感鲜嫩，汤汁浓郁。

随着时间的推移，干锅甲鱼鸡逐渐流传开来，并逐渐成为一道代表川菜烹饪技法的经典菜品。

2. 干锅甲鱼鸡的制作方法

干锅甲鱼鸡的制作过程相对简单，但是关键在于选用新鲜的食材和合适的调料。下面是一种常见的制作方法：

材料：

• 甲鱼
• 鸡肉
• 干辣椒
• 花椒
• 生姜
• 大蒜
• 香葱
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 红油豆瓣酱
• 食用油

步骤：

1. 将甲鱼和鸡肉洗净，切块备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入干辣椒和花椒，炒香。然后加入姜蒜炒香。
3. 放入鸡肉翻炒，待鸡肉变色后，加入甲鱼块。
4. 炒匀后加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的热水，加盖炖煮约20分钟，使甲鱼和鸡肉更加入味。
7. 最后撒上香葱和鸡精，调味后加入红油豆瓣酱，翻炒均匀即可。

3. 干锅甲鱼鸡的特点

干锅甲鱼鸡以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜爱。它具有以下几个特点：

• 口感鲜嫩：甲鱼和鸡肉在高温锅中烹煮后变得鲜嫩可口，能够很好地保留食材原有的鲜美。
• 味道浓郁：该菜式使用了多种香辛料和调味料，汤汁浓郁醇厚，令人胃口大开。
• 香辣口味：干锅甲鱼鸡以干辣椒和花椒作为主要调味料，带有浓郁的辣味和香气。
• 营养丰富：甲鱼和鸡肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。
• 风味独特：该菜式融合了川菜的传统烹饪技法和特色调料，呈现出独特的风味。

4. 干锅甲鱼鸡的食用禁忌

尽管干锅甲鱼鸡味道鲜美，但是在食用时也需要注意以下几个禁忌：

• 过量食用：由于甲鱼和鸡肉都属于高蛋白食物，过量食用容易导致肠胃负担加重。
• 不宜与某些药物同食：甲鱼与某些药物有相互作用，如化痰、调药性的草药等，食用时需谨慎。
• 过度调味：干锅甲鱼鸡本身已经有浓重的味道，过度调味不仅影响原味，还可能导致健康问题。
• 过火过油：制作干锅甲鱼鸡时，需适量掌握火候和油量，过火或者过油都会影响食材的质地和口感。

5. 干锅甲鱼鸡的食用建议

为了更好地享用干锅甲鱼鸡的美味，以下是一些建议：

• 选用新鲜食材：购买甲鱼和鸡肉时，尽量选择新鲜的食材，保证口感和风味。
• 合理搭配食材：可以根据个人口味，搭配适当的蔬菜或者其他配料，增加口感的层次感。
• 掌握火候：炒制干锅甲鱼鸡时，需要熟练掌握火候，保持食材的鲜嫩和汤汁的浓郁，避免过火或者过生。
• 注意饮食均衡：虽然干锅甲鱼鸡美味，但也要注意饮食均衡，搭配适量的蔬菜和主食，保持健康饮食习惯。
• 适量食用：尽管干锅甲鱼鸡美味可口，但也需要适量食用，避免对身体造成过大的负担。

相关推荐：

除了干锅甲鱼鸡，四川地区还有许多其他美味的川菜值得一试。以下是一些相关推荐：

• 麻辣火锅：可以品尝到正宗的川渝火锅，辣味浓郁。
• 水煮鱼：以鱼肉为主料，搭配多种辣椒和调味料烹饪而成，口味独特。
• 辣子鸡：鸡肉搭配干辣椒炒制而成，口感酥脆，辣味十足。
• 宫保鸡丁：传统川菜中的经典之作，鸡肉搭配花生和辣椒等炒制而成。
• 回锅肉：将猪肉经过特殊处理炖煮，再炒制出一道色香味俱全的菜品。

以上仅为一些推荐，四川川菜种类繁多，让人垂涎欲滴。

无论是在四川还是其他地方，干锅甲鱼鸡作为一个代表川菜特色的传统菜品，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道不可或缺的美食选择。它的独特口味和鲜美风味肯定会给您带来一次难忘的美食旅程。

十、家常干鸡锅做法？

1.将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。

2.热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。

3.下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀，接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至金黄

4.起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。