葱油虾酱的做法大全？

一、葱油虾酱的做法大全？

材料：鲜虾1000g、食盐200g

做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，

5、盖上盖放冰箱保存即可。

二、泡菜虾酱的做法大全？

1、选10斤虾皮也就是一种小虾用清水洗净，放入干净的坛子中；

2、在坛子中放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口；

3、以后每天要在坛子中再捣一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用。

注意: 在9月份左右做为好，虾味道鲜美，天气也不会太热。

三、芝麻虾酱的做法大全？

材料：麻虾500克、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末适量。

步骤：

1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。

2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。

3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。

四、麻虾酱的做法大全？

　用料：

　　麻虾，肥肉，生姜，大蒜，大葱，白酒，盐，老抽，蚝油，五香粉，白胡椒碎，甜面酱。　做法：

　　需要用清水清洗干净麻虾，然后放入漏勺里面，沥一沥水分。

　　肥肉就是猪肥肉，把肥肉用水清洗一下，切成薄片。

　　用水清洗干净生姜、大蒜、大葱后，切成碎末。不喜欢吃生姜的朋友，也可以用姜汁代替。　锅内倒入比麻虾多一点的植物油，放入肥肉，煸出肥肉里面的油脂。　等肥肉里面的油脂都被煸出来后，捞出肉渣。放入切好的蒜末、姜末、葱末，炒香。(捞出来的肉渣可以留着炒青菜或者炒白菜，特别的香。倒入洗净的麻虾，用中火炒半分钟。

　炒至油清澈后，加少量的五香粉、盐和白胡椒碎，再倒入2勺老抽、3勺蚝油、一大勺量的甜面酱，调味。

　用中火继续熬酱，一边熬酱，一边用铲子推动虾酱，防止糊锅。

　　最后滴入几滴白酒，去腥增香，搅拌均匀后再熬制半分钟，就可以出锅了。

　稍微晾凉后，就可以将做好的虾酱装罐，放入冰箱冷藏保存了

五、咸虾酱的做法大全？

食材用料：

毛虾5斤、粗盐7.5两（盐的用量主要取决于温度的高低，若是天气热则要多加盐，反之则少加盐）。

花椒1克、桂皮3片、茴香2克（加入香辛料辟腥增加复合香味，但用量无需多）。

白酒一小瓶盖（杀菌和帮助发酵）。

1、毛虾挑去杂质清洗干净，沥干水分。

2、毛虾用搅拌机打碎，别太细了就行。香辛料打磨成粉。

3、在打碎的毛虾中加入盐，香料粉，白酒，搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的虾酱倒入玻璃罐中，上盖拧紧，放在能晒到阳光的地方，腌制发酵半个月，就能食用了。

六、熬虾酱的做法大全窍门？

材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。

虾酱做法：

1.将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2.将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。

3.将蒜和洋葱剁成碎末状。

4.锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5.加入番茄翻炒,同时加入小虾末。

6.加入适量砂糖、蚝油和食盐。

7.翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时。

8.添入适量鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀后,即可出锅。

七、萝卜蒸虾酱的做法大全？

萝卜蒸虾酱的做法

主料青萝卜 虾酱

辅料碎肉 菜籽油 高汤 细葱

做法

1、青萝卜1个，虾酱1大勺，碎肉50g，菜籽油10g，高汤100g，细葱一把洗净备用。

2、砂锅烧热，下油，三分热后下少量猪肉绞肉，炒香。

3、加一勺料酒，加两小碗高汤，少量生抽，一勺虾酱。烧开，小火熬。

4、萝卜切片，装碟，熬好的虾酱汁淋在萝卜上，锅内加水，上锅蒸15分钟。

5、加一把小葱，完成。

八、丝瓜炒虾酱的做法大全？

丝瓜200g

虾酱3g

鸡蛋3个

辅料

生抽适量食盐适量

步骤1

准备食材：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散加入一勺虾酱和少许葱花搅拌均匀

步骤2

热锅热油放入鸡蛋虾酱液

步骤3

待其凝固后用筷子翻炒熟，盛出来备用

步骤4

锅内底油放入大蒜碎，爆香

步骤5

放入丝瓜片和盐超软

步骤6

加入生抽翻炒后盖盖焖5分钟，注意观察不要糊锅

步骤7

放入炒好的虾酱鸡蛋翻拌均匀即可

步骤8

成品

九、炒卤虾酱的做法大全？

卤虾酱豆粒的做法

材料：豆角300克、虾酱20克、油10克（2人份）。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

做法：

1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂；

2、把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；

3、准备好虾酱，豆角沥干水备用；

4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色；

5、倒入高汤，以没过豆角为准；

6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟；

7、揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱；

8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

十、蒜蓉龙虾酱的做法大全？

下面开始介绍所需要的食材：

龙虾、蒜子、糖醋蒜、葱末、姜片

先把龙虾用刷子刷干净，再用清水洗干净，把虾脚剪去，抽去虾线，剪去龙虾头部的虾包，不要把虾黄剪去。蒜子拍散斩成蒜末，一斤半的龙虾需要150克的蒜泥，80克的糖醋蒜斩成糖醋蒜泥，生姜切末

锅烧热后倒入适量菜籽油，油温升至六七成热时放入龙虾炸30秒捞出。锅中倒入适量菜籽油，先放入生蒜泥、姜末爆香，放入龙虾翻炒片刻放入适量黄豆酱、生抽、料酒、600克啤酒，盖上锅盖大火烧开小火慢炖15分钟

汤汁收的差不多时放入糖一勺提鲜、盐小半勺、少许胡椒粉，翻炒均匀即可装盆。锅烧热后放入菜籽油，放入糖醋蒜爆香，然后把糖醋蒜末浇在龙虾上面，再撒上葱末和香菜点缀下。这样一盘蒜香味浓郁的蒜泥龙虾就做好了