一、黄豆鸡蛋酱的做法大全？

1、鸡蛋2枚、油适量、葱适量、清水少许、鸡精少许、葱伴侣黄豆酱120g。

2、做法;鸡蛋磕入碗内打散 大葱切碎，炒锅烧热后加入适量食用油烧热 倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用。

3、炒锅内再次加入适量食用油，较炒蛋时的油量要多， 加入大葱碎后翻炒爆香鸡蛋炸黄。

4、倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火 再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、倒入炒好的鸡蛋继续翻炒，至鸡蛋入味，鸡蛋与酱粘稠状，加少许鸡精翻炒，美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了。

二、虎皮鸡蛋酱的做法大全？

材料

大酱 1袋

鸡蛋 3个

葱花 少许

胡椒粉 少许

辣椒 半个

色拉油 4汤勺

水 1汤勺

做法

1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

三、鱼籽鸡蛋酱的做法大全？

主料：

鱼子酱1盒

奶油食材：

鲜奶油 1/2杯

伏特加 1茶匙

柠檬汁 1茶匙

盐 1/4茶匙

辣椒粉 少许

鸡蛋食材：

鸡蛋 4颗

盐 1/4茶匙

辣椒粉 些许

黄油 2汤匙

鱼籽鸡蛋酱的做法步骤：

1. 专业开蛋器敲击鸡蛋，用小刀掀开顶部；

2. 倒出鸡蛋；

3. 蛋壳不要扔，用热水冲涮一下；

4. 蛋液中加黄油、盐、少许卡宴辣椒粉，放电炉上加热搅拌；

5. 想要得到奶油般顺滑的法式炒蛋，温度控制很关键！偶尔离火降温，让鸡蛋缓慢凝固；

6. 待蛋液像这样浓稠即可；

7. 鲜奶油打至七分发，加入柠檬汁、伏特加、盐、卡宴辣椒粉调味，拌匀后装裱花袋；

8. 蛋液倒入蛋壳内，顶部裱⼀圈奶油，放勺鱼⼦酱即可。

四、虎皮尖椒鸡蛋酱的做法大全？

青辣椒在锅中煎至两面起皮，将鸡蛋打碎，调好倒入锅中，煎成蛋饼剁切成丁，郭聪放油倒入葱姜蒜爆香，倒入切好的青辣椒丁，大火翻炒，再倒入去打坐好的鸡蛋丁，倒水加入黄豆酱，甜面酱，再加入咸盐酱油，味精勾入一点水淀粉

五、面酱鸡蛋的做法大全？

步骤 1

把鸡蛋打散备用，把佐料切好备用，你也可以放点洋葱或者大蒜看心情。

步骤 2

做酱油要多但不能太多适量就行，把鸡蛋倒进锅中然后搅拌，放入午餐肉或者肉丝翻炒，要中小火。

步骤 3

倒入豆瓣酱翻炒然后倒入水放入生抽，老抽，糖，盐，甜酱搅拌。

步骤 4

在出锅前可以尝尝味道，可以按自己的口味来做调整。

步骤 5

这次加了胡萝卜。

步骤 6

汤比较多因为这样面不会太干如果没空吃的话。

步骤 7

水煮开下面。

步骤 8

把水沥干也可以用一点点的冷水冲一下。

步骤 9.

水少一点也可以的，可以加上鸡丝和豆芽。

六、东北酱鸡蛋做法大全

东北酱鸡蛋做法大全

酱鸡蛋是东北传统的美食之一，以其浓郁的酱香味和滑嫩的口感而受到广大食客的喜爱。不同地区和家庭可能有各种各样的制作方法，下面就为大家总结了一些东北酱鸡蛋的经典做法。

1. 原味酱鸡蛋

原味酱鸡蛋是最经典的做法之一，它的制作非常简单。首先，将鸡蛋煮熟，去壳备用。然后，取一个容器，加入适量的酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀，待腌制料汁成熟。最后，将鸡蛋放入腌制料汁中，腌制数小时或过夜，让鸡蛋充分入味。原味酱鸡蛋香气浓郁，口感鲜美，是一道美味的下饭菜。

2. 酱鸡蛋炒饭

酱鸡蛋炒饭是一道快捷简单的家常菜，非常适合忙碌的现代人。制作酱鸡蛋炒饭时，首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，将腌制好的酱鸡蛋倒入平底锅中，用中小火翻炒至鸡蛋熟透。接下来，将冷饭放入锅中，翻炒均匀，并加入适量的酱油和蔬菜丁或肉丁，炒熟即可。酱鸡蛋炒饭色香味俱佳，营养丰富，一口下去让人回味无穷。

3. 酱鸡蛋拌面

酱鸡蛋拌面是东北人常吃的一道美食，既简单又美味。制作酱鸡蛋拌面时，首先将面条煮熟，沥干水分备用。然后，取一个容器，加入适量的酱油、盐、糖和香醋，搅拌均匀，做成调味汁。接下来，将煮熟的面条放入调味汁中，拌匀。最后，将酱鸡蛋切块或切段，放在拌好的面条上，撒上葱花或香菜碎，即可食用。酱鸡蛋拌面色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。

4. 酱鸡蛋汤

酱鸡蛋汤是一道简单而营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。首先，将鸡蛋煮熟，去壳备用。然后，取一个锅，加入适量的鸡汤或清水，煮开。接下来，将鸡蛋打入碗中，搅散。在水开时，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋变成丝状。最后，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，煮一会儿即可。酱鸡蛋汤口感细腻，营养丰富，是一道既美味又健康的汤品。

5. 酱鸡蛋烧饼

酱鸡蛋烧饼是一道传统的早餐美食，制作过程稍微复杂一些。首先，准备烧饼的面团，将面粉加入盐和酵母，加入温水搅拌成面团，醒发片刻。然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。接下来，将醒发好的面团分成小份，擀成饼皮，将鸡蛋液均匀涂抹在饼皮上，再将饼皮卷起来。最后，将卷好的饼皮擀成圆形，放入平底锅中，用中小火煎熟即可。酱鸡蛋烧饼金黄酥脆，内馅鲜美可口，是一道美味的早餐选择。

以上就是一些东北酱鸡蛋的经典做法，每一道都有其独特的风味和魅力。不同的制作方法可以根据个人口味进行调整和变化，让你的餐桌多姿多彩。不管是原味酱鸡蛋的浓香，还是酱鸡蛋炒饭的香气扑鼻，都能给你带来美妙的味觉享受。尝试制作这些美味的酱鸡蛋菜品，让你的家人和朋友都惊叹于你的厨艺。祝你制作成功，美食满满！

这就是关于"东北酱鸡蛋做法大全"的一篇博文。希望这些经典的东北酱鸡蛋做法能为您的厨艺增添一抹浓郁的风味。无论您是喜欢简单的酱汁腌制，还是搭配炒饭、拌面、汤品或烧饼，这些做法都会带给您口感鲜美和满足感。试着亲自动手制作这些美味佳肴，让东北酱鸡蛋独特的风味充满您的餐桌吧！祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！

七、大酱鸡蛋的做法大全

大酱鸡蛋的做法大全

大酱鸡蛋是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道受到人们的喜爱。下面将介绍几种不同的做法，希望能够为广大饕客提供一些参考。

传统做法

传统的大酱鸡蛋做法非常简单，主要食材包括鸡蛋、大酱、葱姜蒜等。以下是具体步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的大酱，翻炒均匀，使鸡蛋融入酱汁中。
5. 加入适量的水，小火煮开，使鸡蛋入味。
6. 煮至酱汁浓稠，即可出锅。
7. 装盘，撒上葱花作为装饰即可。

创意做法

如果你想为大酱鸡蛋增加一些创意，可以尝试以下这种做法：

• 将鸡蛋煮熟后，切成小块。
• 将大酱、蒜末、花椒粉等调料混合在一起制成调味酱。
• 锅中倒入少许油，加入葱姜蒜炒香。
• 加入鸡蛋块煸炒均匀。
• 倒入调味酱，炒匀。
• 加入适量的水，煮开慢慢收汁即可。
• 装盘，撒上葱花和辣椒粉作为装饰即可。

地方特色做法

大酱鸡蛋在不同地方还有一些特色做法，比如山西的太原大酱鸡蛋。以下是制作太原大酱鸡蛋的步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。
2. 将大酱、盐、料酒、鸡精等调料放入碗中调成蘸酱。
3. 将鸡蛋放入碗中，沾满蘸酱。
4. 蘸酱后的鸡蛋放入蒸锅中，蒸熟。
5. 蒸熟的鸡蛋取出，切成小块。
6. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
7. 将鸡蛋块放入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅前加入适量的蘸酱，翻炒均匀。
9. 装盘，撒上葱花和花生米作为装饰即可。

小贴士

无论你选择哪种做法，以下几点小贴士可能会对你有帮助：

• 煮鸡蛋的时间要掌握好，过长易造成蛋黄的干涩，过短会导致蛋白未熟。
• 大酱可根据个人口味选择不同种类，比如豉油蛋酱、辣豆酱等。
• 加入适量的水能够使鸡蛋更加入味，但不要加太多，以免稀释酱汁。
• 炒鸡蛋时可加入适量的糖，能增加酱汁的甜度。
• 如果喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可将鸡蛋煮熟后放入冷开水中浸泡一段时间再剥壳。
• 装盘时可根据个人喜好添加一些蔬菜，如炒土豆丝、青椒等。

希望以上介绍的大酱鸡蛋做法对您有所帮助，愿您在家做菜时能够尽享美味！

八、酱卧鸡蛋的家常做法大全？

1、黄豆酱油半勺，黄豆酱半勺，小米辣椒切碎，葱切碎，盐少许，十三香，鸡精，耗油，芝麻油，少许水（也可以加点肉末），搅拌均匀。

2、打5个鸡蛋，不用搅拌，直接倒入调好的料汁里面，稍微拌一下，不要把蛋搅碎哦！

3、放锅里蒸，开锅10分钟就差不多了。

九、鸡蛋酱的家常做法大全窍门？

主料：

鸡蛋5个，黄豆酱50克

辅料：

葱花适量，菜籽油适量

鸡蛋酱的做法步骤：

1.原料备齐，葱花切碎，鸡蛋打散。

2.炒锅加油，倒入蛋液，迅速翻炒。

3.鸡蛋炒散备用。

4.炒锅重新上火，加适量的油，小火，炒酱。一定要小火，不停翻动，防止粘锅。

5.酱炒开后，加入葱花，继续翻炒。

6.加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀。

7.翻炒均匀的鸡蛋酱装盘。

十、肉丁鸡蛋酱卤的做法大全？

方法如下：

1、肉末加入料酒、淀粉进行搅拌去腥。

2、凉油加入肉末，不停搅拌，打散肉末，使肉末不再粘连成块，打成均匀的颗粒状即可。

3、开火，用筷子不停搅拌，防止粘连。

4、加入花椒大料。继续搅拌。

5、倒入适量草菇老抽，增加颜色。再加入炒酱翻炒。

6、加入葱姜末，继续翻炒。（如果有菜丁也可以加入。）

7、爆香后，加水，烧开。

8、将淀粉搅入汤中，增加粘稠性。

9、加入鸡蛋，不停搅拌，打散。

10、开锅，出锅