花蛤的做法大全爆炒？

一、花蛤的做法大全爆炒？

花蛤 500g

酸菜 100g

葱 适量

蒜头 适量

姜片 适量

辣椒 适量

生抽 20g

料酒 10g

盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

10、最后装盘就可以食用啦。

小贴士

1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。

2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。

二、云南花蛤的做法大全？

材料：花蛤，韭菜，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，甜面酱

1、花蛤先上锅蒸熟，蒸到刚开口就关火。取花蛤肉待用。韭菜切段。

2、用蚝油、生抽和少量甜面酱，加少量花蛤蒸出来的水混合均匀待用。

3、起油锅先炒香干辣椒，然后加入花蛤肉翻炒，加料酒至收汁后加入韭菜段和酱汁翻炒，炒至韭菜断生即可出锅。整个炒制过程用大火快炒。

花蛤很鲜，韭菜也很鲜，这两样食材放在一起就是鲜上加鲜。

三、腌花蛤的做法大全？

原料：蛤蜊、蒜、姜、酱油、伏特加、辣椒、鱼露。

做法步骤：

第1步、新鲜蛤蜊洗净，放入加入盐和油的水中浸泡2小时，使蛤蜊吐沙；

第2步、将吐沙后的蛤蜊洗净，挑出已经死了或者壳破裂的蛤蜊弃用（可以煮汤喝）；

第3步、加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分钟后，倒掉液体，放入冰箱冷冻室冷冻4-6小时；

第4步、蒜、姜、辣椒切碎末，并倒入冷冻过的蛤蜊中，加入10g酒和100g酱油；

第5步、倒入凉白开（或纯净水）至刚好没过蛤蜊，尝一下味道如果咸味不够加入适量鱼露调味；

第6步、用干净无油无生水的筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少12小时；

第7步、蛤蜊会微微张开就是好了。

四、白酒烧花蛤的做法大全？

白酒烧花蛤的做法:

主料

花蛤300 克，洋葱半个，白酒3汤匙

辅料

葱花1汤匙，盐适量，生抽半汤匙。姜丝半汤匙，胡椒粉1茶匙。

1.水里加点食用油，放入花蛤，让其把泥沙吐掉，冲洗干净。洋葱切丝。

2.烧锅热水，加适量盐，油，把花蛤焯水，让它稍微开口立马捞出来。这一步是为了让泥沙去的更干净。

3.炒锅，适量油，爆香姜丝，洋葱。

4.待洋葱出香味，倒入花蛤，烹入白酒，旺火迅速翻炒。调入胡椒粉，盐，一点生抽。撒葱花，翻炒均匀待花蛤完全开口，即可出锅。

五、鸡炒花蛤的做法大全？

食材：

花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1茶匙，料酒1汤匙，油1汤匙

蛤蜊炒鸡的做法：

1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段，青椒切段，香菜切段；

2、鸡肉切块，装入碗中，加盐、鸡精、料酒抓拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入热油，将腌制好的鸡块下锅，滑熟，再捞出；

4、锅内留底油，依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分钟，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒翻炒均匀；

5、最后加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，翻炒几次即可出锅。

六、米粉蒸花蛤的做法大全？

主料：

米粉适量

蛤蜊适量

辅料：

蒜茸适量

青椒适量

食用油适量

酱油适量

蚝油适量

清水适量

盐适量

生粉适量

做法：

1. 从市场上买来蛤蜊用盐水养几个钟。洗干净了之后用开水烫开，方便取肉！

2. 米粉用开水泡软！同时，开始取蛤蜊肉！

3. 同时，准备好食用油，酱油，耗油，盐，生粉等配料！

4. 将取出的蛤蜊肉用酱油，生粉，耗油腌制几分钟！

5. 青椒去籽，切碎，蒜头剁成蒜茸！

6. 泡开泡软的粉丝沥干待用。

7. 将蛤蜊摆放在沥干的粉丝上，再把蒜茸和青椒均匀撒上！同时，把腌制蛤蜊的酱料加点清水，稀释酱油的颜色，再加点盐，调整下味道淋在上面！放进电饭煲蒸20~30分钟！

8. 出锅拌匀即可

七、凉拌花蛤的做法大全集？

凉拌花蛤的做法：

1.准备食材：花蛤 1kg、姜 5g、蒜 15g、小米椒 15g、盐 1g、辣椒油 20g、花椒油 10g、生抽 10g、蒸鱼豉油 10g、糖 3g

2.沸水下花蛤，再放入姜片

3.大火煮至花蛤开壳，捞出过凉水备用

4.碗中倒入辣椒油、花椒油、生抽、蒸鱼豉油、盐、糖，拌匀

5.再加入清水、蒜末、小米椒、葱末，拌匀

6.再将味汁淋入花蛤中，拌匀即可

八、酒烧花蛤的做法大全？

蛤蜊是一种生长在浅海边的海货。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉质细嫩，口感细滑，实数健康美味的好食材。 蛤蜊不可久炒，刚学做蛤蜊的时候，常担心它没熟，炒的时间稍微长了点，导致肉质发干，口感不太好，这次试着用微波炉烹饪蛤蜊，按照海鲜的烹饪时间，火候刚刚好。做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，非常好吃呢！

九、鱿鱼炒花蛤的做法大全？

1.香芹洗净后切段

2.蛤蜊肉洗净沥干水分

3.鱿鱼泡发后，去除表面的筋膜洗净切块

4.准备调料

5.锅内油温5分热，加入调料爆香

6.倒入鱿鱼和蛤蜊肉加入料酒煸炒均匀

7.加入生抽和老抽

8.煸炒均匀大火烧开转小火闷15分钟

9.之后打开加入香芹

10.煸炒均匀加入黑胡椒粉

11.加入白糖

12.加入鸡精后熄火出锅

十、麻辣花蛤做法大全？

食材用料：花蛤750克，干辣椒1个，麻椒10粒，鲜辣椒1个，葱1段，蒜3瓣，姜1小块，盐3小勺

操作步骤：

1、买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片，干辣椒和鲜辣椒切段。

4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香。

5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒。

7、开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

8、待花蛤张口，稍微翻炒几下即可出锅。