呛大闸蟹的做法大全？

一、呛大闸蟹的做法大全？

1.剪刀剪去绳子。

2.泡清水洗

3.翻身洗

4.用牙刷一个个刷干净

5.烧开水后放入蟹隔水蒸十分钟

6.颜色变红可以上桌了

7. 放姜片和红糖煮红糖汤

8.吃完蟹喝红糖汤去蟹寒

9. 准备好工具吃蟹

二、大闸蟹的做法大全红烧？

1、食材：大闸蟹6~8只，姜3~4片，蒜适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，辣椒2~3个。

2、先将大闸蟹绳子解掉，然后用刷子把蟹清洗干净，清洗干净之后大清干净后对半切开备用。

3、把葱姜用清洗干净，然后把葱切成小段，姜切成片备用。

4、把锅洗干净之后，待锅热之后，再在锅里倒入适量的食用油，油热之后把大闸蟹对半切开的部分朝下放入油锅。

5、在锅里把大闸蟹先煎几分钟，再放入切好的蒜和葱、姜片，然后在锅里翻炒一下等味道出来之后，倒入少许黄酒和生抽。

6、最后再放入适量的盐进行调味，这个时候螃蟹的香味已经出来了，基本上蟹壳也变成红色，再在锅中倒入少许的水盖上锅盖煮开收干水分，然后再放入一些切好的葱，起锅装盘即可食用。

三、东营大闸蟹的做法大全？

东营大闸蟹的做法一般有以下两种，一是清蒸大闸蟹，其实东营大闸蟹也就是黄河口大闸蟹品质非常好，甚至比阳澄湖大闸蟹品质都要好，据说阳澄湖大闸蟹的蟹苗还是黄河口大闸蟹培育的，清蒸也是最经典的，特别是蟹膏那个美味就别提了，这也是最经典最通俗的做法，再就是酱爆大闸蟹这种做法也非常好，把大闸蟹一剁两半裹上面粉炸了再爆炒这种做法也很不错。

四、大闸蟹的做法大全 爆炒？

做法步骤

1.收到大闸蟹后，请马上做菜，因为我等不及了，嘎嘎。

2.螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。

 3.我不敢杀活蟹，将螃蟹放入滚水中略煮。

 4.煮至螃蟹微红即可，千万不要煮熟。

 5.将螃蟹放在砧板上。

 6.螃蟹的下部去除。

 7.从缺口顺势将螃蟹壳掀起，去除螃蟹的鳃。

 8.从螃蟹中间将蟹心去除。

 9.把上面脏的东西去掉，洗干净，从中间切开。

. 10.另一只已经让我大卸八块，螃蟹上盖中脏东西洗净备用。

 11.把螃蟹切面的部分，包裏玉米淀粉。

 12.将螃蟹撒少许高度白酒与淀粉腌一会，葱姜切片，辣椒切开。

 13.锅中放油加热，油放的略多。

14.把螃蟹放在油中煎炸至熟。

15.倒出多余的油，留少许在锅内，放入姜片炒出香味。

16.放入干红椒。

17.加葱段炒香。

18.加入炸好的螃蟹爆炒,出锅前加生抽少许调味。

五、麻油大闸蟹的做法大全？

麻油大闸蟹的做法：

主料：

大闸蟹500克

辅料：

葱1根

 姜1块

料酒15毫升 

鸡蛋1个

麻油20毫升

做法：

步骤1

花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开。

步骤2

葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用。

步骤3

用调料将处理好的花蟹腌制15分钟。

步骤4

锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上。

步骤5

盖好锅盖，启动“生啫”功能。

步骤6

烹饪程序结束，淋入麻油用铲子轻搅出锅，即可。

六、大闸蟹的做法大全儿童？

用料

大闸蟹8只 、花雕700ml 、生抽200ml 、蚝油40ml 、糖60g 、盐2-3g 、香叶2片 、八角2个 、大蒜头4瓣 、姜3片 、桂皮1块 、花椒数十粒 、白酒30ml 、米醋30ml 、柠檬一个（不喜欢可以不加）

秘制花雕熟醉蟹的做法

1、准备食材

2、蟹绳不需要剪开，稍微刷一下，这蟹很干净，直接冲洗干净备用

3、然后把蟹放入蒸锅或者蒸箱蒸十五分钟煮熟备用。

4、蒸蟹期间我们来做酱汁，把生姜、大蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒粒放入锅中用小火炒出香气（不需要放油哦！）

5、然后加入生抽、糖、盐、蚝油煮开，小火煮五分钟。然后加入花雕酒、白酒、米醋。

6、煮开后就关火稍稍放凉然后加入柠檬片。

7、取一个大盆（能完全放下蟹的），倒入煮好的酱汁。

8、然后把蒸好的蟹放入，放入冰箱冷藏12-24小时，中间可以取出，把蟹位置翻一下，这样更入味。

七、大闸蟹的做法大全清蒸？

大闸蟹清蒸大全。大闸蟹买来以后放在清水里冲洗干净，把特别是两只大拳头，一定要拿刷子刷干净，全身洗干净，把他的屎整干净，然后放在清水里面清蒸，清蒸的时候放点姜片大葱放点少许放点盐，最起码在龙上药蒸个10~15 20分钟左右，也不能超过20分钟，如果多证的话时间长的话就会肉质就会变老，不怎么好吃了，蒸出来以后马上吃，而且要趁热吃，而且要站在醋蒜瓣，味道好极了，非常的鲜美，肉质很嫩的。

八、红烧阳澄湖大闸蟹的做法大全？

用料:

大闸蟹 4只

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 适量

大蒜 6瓣

姜 4片

糖 1勺

蚝油 1勺

味精 适量

小米椒 1个

青辣椒 3个

红烧大闸蟹的做法步骤:

步骤 1 大闸蟹洗净

步骤 2 对半切开备用

步骤 3 锅里下油烧热，把大闸蟹倒入双面煎

步骤 4 接着竖着煎后装盘里

步骤 5 然后把生姜大蒜小米椒倒入锅中2到3分钟后加料酒、生抽、蚝油、糖翻炒后下水没过大部分蟹盖后收汁差不多时放入盐、味精、青辣椒起锅

九、醉熟大闸蟹的做法大全？

醉熟大闸蟹的做法：

用料

大闸蟹 6只，清水 500g，香雪酒（或花雕酒） 500g，桂皮 1大块，香叶 5-6片，花椒 1小勺，八角 5-6个，生姜 4-5片，陈皮 1块，冰糖 350g，话梅 5颗，生抽 2大勺，盐 1勺。

做法步骤

1、准备好大闸蟹和所有香料。

2、将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中，倒入500g清水。

3、倒入2大勺生抽和1小勺盐。

4、大火烧开后煮5分钟。

5、倒入香雪酒。

6、捞出煮好的所有香料。

7、香雪酒浸泡汁冷却后放入冰箱冷藏至冰凉！

8、大闸蟹洗净，蒸笼内垫上些紫苏叶，大闸蟹倒放在蒸笼，大火蒸十分钟。

9、大闸蟹蒸熟取出，放凉后，放入冰镇好的香雪浸泡汁中。

10、放入冰箱冷藏浸泡24小时后，即可享用！

11、切开的熟醉大闸蟹，蟹黄金黄，酒香浓醇。

十、大闸蟹的调料做法大全？

大闸蟹是非常美味的淡水螃蟹，一般来说，清蒸大闸蟹事可以最大限度原汁原味，保留螃蟹鲜美味料的做法。清蒸的大闸蟹，一般在吃的时候，需要搭配姜醋汁一起使用。江树汁的调配比例是七分处，一分酱油，一分黄酒，加上一分酸梅汁。半晌葱姜蒜末就可以了。