广东人煲汤最基本的药材有哪些？

一、广东人煲汤最基本的药材有哪些？

广东人特别是广府人（主要是粤语区域）特别喜欢煲汤，一般三几日就煲一次“老火汤”，简单的汤水则几乎天天有（比如鱼汤、蔬菜瘦肉汤等）。

用药材煲一般是指“老火汤”或者是炖汤，其使用的基本药材主要有：

一种是清补凉类：沙参、玉竹、石斛、霸王花、鸡骨草、莲子、杞子、生地、淮山、红枣等，一般用于煲鸡、猪肉、猪骨、鸭等，所用药材根据实际灵活搭配，可加可减，一般来说每次煲汤的药材种类不用太多，三两种即可，每种药材的用量也要根据实际增减。

另一种是滋补类：当归、北芪、党参、芡实、莲子、淮山、杞子、红枣、虫草花、西洋参、冬虫草等等，既可煲汤，也可炖汤，主要用于煲、炖鸡肉、猪肉、羊肉、猪肚、水鱼等。其用法、用量也是根据实际情况灵活搭配、增减。

可以见到，上面两类汤料，其中一些材料是有交叉的，也就是说所谓分类也不是严格的，主要根据食材等实际以及想要什么类型的汤等来进行组合，只要药材之间不相冲即可。

当然，不一定每次煲汤都要放药材。

煲汤的事，多煲几次就会有经验和心得了。最重要的是，煲自己喜欢喝的汤。

二、什么药材煲鸭汤？

1.老鸭洗净斩块

2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）

3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时

4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

5.差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净

6.一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

8.放盐调味

9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！

三、什么药材煲汤可以？

现在的人都很注重养生保健。究竟什么药材可以煲汤呢？

其实可以煲汤的药材很多。人参，西洋参，黄芪，当归，三七，莲子，百合，薏苡仁等等，这些都可以煲汤。

四、适合煲汤的药材？

煲汤的中药材 ：人参 党参， 太子参，黄芪， 补血当归， 地熟，何首乌， 阿胶， 龙眼，鹿茸 ，鹿角胶 ，海马，海龙， 莲子 ，冬虫草，沙参， 玉竹， 百合 ， 枸杞子，苁蓉等

五、药材煲汤的做法？

以下是药材煲汤的一般做法：

1. 选择药材：根据个人体质、需求和喜好，挑选适当的药材。常见的药材有当归、党参、枸杞、红枣、北芪、熟地黄等。需要注意的是，每种药材都有其特性和功效，因此在选择时应了解其作用，避免产生不良反应。

2. 准备食材：根据个人口味和需求，选择合适的食材，如鸡肉、鸭肉、猪骨、牛肉等。此外，还可以加入一些蔬菜、水果等，以增加汤品的口感和营养。

3. 处理药材：将选好的药材洗净，浸泡 10-20 分钟，以便药材充分吸收水分，发挥最佳效果。需要注意的是，某些药材需要包煎，如枸杞、红枣等，以免煮烂后影响汤品的口感。

4. 处理食材：将食材洗净，切成适当大小的块状。肉类食材需要飞水去腥，方法是将食材放入开水中煮 5-10 分钟，然后捞出备用。

5. 煲汤：将处理好的药材和食材放入煲汤锅中，加入足够的水。大火烧开后，转小火慢炖 1-2 小时，让药材和食材的营养充分融入汤中。期间可以适量添加盐、鸡精等调味品，以增加汤品的口感。

6. 享用：煲好的药材汤可以趁热饮用，也可以放入冰箱冷藏后饮用。根据个人喜好，可以加入葱花、香菜等佐料，增加汤品的风味。

总之，药材煲汤的做法需要根据个人体质、需求和口味选择合适的药材和食材，通过合理的处理和炖煮，熬制出美味养生的汤品。在享受美食的同时，达到滋补养生的目的。

六、药材煲汤搭配大全，告别选择困难！

中医药理念与煲汤搭配

在中医药理念中，药材煲汤不仅可以滋补身体、调理气血，还有助于调节脏腑功能。正确的药材搭配，可以达到更好的滋补补益效果，下面为您介绍一些经典的药材搭配。

当归、枸杞与红枣

当归、枸杞与红枣的搭配，有补血养血、调理气血的效果，适合女性产后调养或者气血不足的人群。

黄耆、党参与枸杞

黄耆、党参与枸杞的搭配，可以益气补中、增强体质，对于脾胃虚弱、容易疲劳的人群效果较佳。

川芎、熟地黄与白芍

川芎、熟地黄与白芍的搭配，有活血化瘀、调经养血的功效，适合经期不调、痛经的女性朋友食用。

山药、百合与鸡蛋

山药、百合与鸡蛋的搭配，有补脾益肺、润肺止咳的作用，适合体质虚弱、容易咳嗽的人群食用。

总结

以上仅是一些常见的药材搭配，每一种搭配都有其独特的滋补功效。在选择药材搭配时，建议根据个人体质、调理目的和季节特点进行选择。希望以上内容对您有所帮助，祝您身体健康！

感谢您看完这篇文章，希望能够帮助您更好地了解药材煲汤的搭配方法，为您的健康带来一些帮助。

七、鸭子汤煲汤大全？

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

八、大鱼头煲汤用什么药材去煲汤？

配上白芷、川芎和天麻3种中药材，搭配成就了一道具有浓厚历史气息的美味药膳——白芷川芎天麻鱼头。

1、首先挑选品质上佳的雄鱼头，洗净后用少许食用盐腌制大约10分钟。

2、随后再次清洗，沥干表面水分。起锅烧油，油温八成后，放入少量的姜片，鱼头煎制至表面金黄色。

3、最后倒入事先准备好的高汤，放入白芷、川芎和天麻，小火炖煮大约1小时即可出锅。出锅后放入枸杞和香菜，即可享用这道药膳美食！

九、木头药材煲汤的好处和煲汤方法

木头药材煲汤的好处

木头药材煲汤是一种传统的中医疗法，经过长时间的实践证明，它有许多好处。首先，木头药材煲汤可以帮助补充人体所需的营养。木头药材通常富含各种维生素、矿物质和活性成分，通过煲汤可以将这些营养物质有效地释放出来，使人体更容易吸收。

其次，木头药材煲汤可以提高人体的免疫力。木头药材通常具有一定的药理作用，例如具有抗菌、抗炎和抗氧化的功效，可以帮助人体抵抗疾病和提高身体的自愈能力。

另外，木头药材煲汤还可以滋补身体。根据中医理论，不同的木头药材具有不同的滋补作用，可以帮助调理身体的阴阳平衡，缓解一些常见的健康问题，例如疲劳、失眠和消化不良等。

木头药材煲汤的煲汤方法

煲汤是一种非常传统的烹饪方法，但是每种木头药材所需的煲汤时间和方式都有所不同。以下是一个通用的煲汤方法：

1. 选择好质地好的木头药材，如当归、党参、枸杞等。根据需要可以搭配其他食材，如瘦肉、鸡骨架等。
2. 将木头药材和其他食材洗净后，放入煲汤锅中。
3. 加入适量的清水，水量可以根据个人口味和食材的数量来定。
4. 加热煲汤锅，将水煮沸后改小火慢炖，保持轻微的沸腾状态。
5. 慢炖时间根据不同的木头药材而有所不同，一般为1-2小时。期间可以根据需要适量添加水。
6. 待汤色变浓且食材熟透后，根据个人口味可以加入适量的盐或其他调料进行调味即可。

需要注意的是，木头药材煲汤虽然有许多好处，但并不适合所有人，尤其是孕妇、儿童和慢性病患者。在煲汤前，建议咨询医生或中医师的建议。

总之，木头药材煲汤是一种非常健康和营养的饮食方式，它可以帮助补充营养、提高免疫力和滋补身体。通过合理的煲汤方法，可以保留木头药材的有效成分，让人体更好地吸收利用。但是在煲汤之前，还是需要根据自身情况和医生建议来选择适合自己的木头药材。

感谢您阅读本文章，希望能够对您了解木头药材煲汤的好处和煲汤方法有所帮助。

十、煲海心汤用什么药材煲？

一、原料

主料 海带30克，猪肉(瘦)150克，鲫鱼1条，红萝卜150克，无花果（干）3个

辅料 海星3个， 盐2小匙

二、海心炖汤的做法步骤

步骤1

各种材料，海带需提前泡发好

步骤2

鱼用姜、油煎过，待用

步骤3

用一汤煲，放进海星、海带、瘦肉、红萝卜，无花果

步骤4

加盖，按动电磁炉汤粥键

步骤5

待水开后下煎过的鲫鱼

步骤6

汤煲至2小时左右，下盐调味

步骤7

再煲个10分钟左右即可关火饮用