肘子焖子的做法大全

一、肘子焖子的做法大全

肘子焖子的做法大全

肘子焖子是一道非常受欢迎的传统菜品，在中国的许多地方都有独特的做法和口味。无论是家庭聚餐还是正式场合，肘子焖子都是一道经典的美食选择。今天，我将为您介绍一些肘子焖子的做法，让您能够在家里轻松制作出美味的肘子焖子。

原料准备

制作肘子焖子的主要材料是猪肘子和糯米。猪肘子肉质鲜美，口感酥烂，搭配糯米的香浓口感，能够让肘子焖子更加美味可口。此外，您还需要准备一些调料，例如葱姜蒜、香菇、酱油和料酒等。

步骤一：处理猪肘子

首先，将猪肘子洗净，切成块状。然后，将猪肘子块放入热水中焯水，撇去浮沫，去腥。接着，用清水将焯过水的猪肘子冲洗干净，备用。

步骤二：处理糯米

将糯米淘洗干净，然后加入适量的清水浸泡半个小时。之后，将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

步骤三：炒制调料

取一锅，放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒至香味飘出。然后，加入适量的香菇和适量的料酒，炒制片刻。接着，将炒好的调料放入碗中备用。

步骤四：焖制肘子焖子

取一锅，放入适量的水烧开。然后，将炒好的调料和煮好的糯米放入锅中，搅拌均匀。接着，将处理好的猪肘子块放入锅中，加入适量的酱油调味。

大火煮开后转小火慢慢焖煮，焖煮约2个小时。期间要经常搅拌，以免糊底。待猪肘子变得酥烂入味，汤汁浓稠，即可出锅。

步骤五：装盘享用

将焖制好的肘子焖子盛装在盘中，撒上适量的葱花点缀。您可以根据个人口味喜好，搭配一些蒜蓉、辣椒油或者调味料来增加口感。肘子焖子可以单独食用，也可以搭配米饭或者馒头一起享用。

小贴士：

1. 在处理猪肘子的时候，可以预先用清水将它浸泡一段时间，以去除多余的血水和异味。

2. 炒制调料时，可以根据个人口味的偏好加入一些辣椒或者其他调味料，使肘子焖子更加香辣可口。

3. 焖煮的时候要适量加水，以免焖煮过程中糯米粘底或者过干。

希望通过本篇文章，您能够了解肘子焖子的制作方法，并在家里尝试制作出美味的肘子焖子。这道传统的中式菜肴，无论是口感还是营养价值都是非常不错的选择。祝您制作成功，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。

二、南瓜焖子的做法大全？

原料：老南瓜。

调料：大蒜、生抽、细盐、色拉油。

做法：

1、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。

2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀。

3、盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。（不盖会水份流失）

4、撒上葱花或者香菜末即可食用。

三、驴肉焖子的做法大全？

大家知道赵州桥之乡河北赵县的咸驴肉特别有名，它的衍生出票焖子，也叫灌肠。为赵县特色小吃。驴肉焖子，是用驴肉汤和淀粉还有碎驴肉以及姜末小磨香油制成，焖子没有肉那么腻，味道更香。

食材为红薯淀粉、驴肉汤、小磨香油、姜末。灌焖子的主材料是红薯淀粉，用热肉汤搅成糊状，然后掺进去猪肉馅和葱姜蒜末，倒入小磨香油，撒上五香，直接将它灌进缝制的布袋子里，布袋直径十公分左右、长约三十公分。

灌满糊糊的袋子用绳子绑紧口，放到大铁锅里煮上一小时，熄灭火后再焖上一小时出锅。用红薯粉制作出来的焖子劲道十足。焖子在醋汁里蘸些汁吃，更美味。

四、粉条焖子的做法大全？

食材

红薯粉条 (250克)

高粘芡粉 (3汤匙)

葱 2克

姜 2克

盐 2克

做法

1:准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。

2:把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

3:锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

4:在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

5:搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。

6:继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

7:搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

8:将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

9:将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

10:煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。

11:冷却后，放入冰箱冷藏。

12:第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

注意事项

粉条要选略粗的红薯粉条，芡粉最好用高粘的，做出来效果好。

五、芥菜焖子的做法大全？

一、工具原料

芥菜疙瘩 (六斤)

老抽 100毫升

生抽 100毫升

桂皮 一小段即可

大料 2个

花椒 一勺

干辣椒 几个

二、方法步骤

1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2、准备好调料和配料

3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

4、开小火焖制。大概一个小时左右吧，筷子能轻松穿透进去就好了。

5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

6、几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油等自己喜欢的调料拌匀即可。

六、红薯焖子的做法大全？

主料：薯粉（地瓜粉）500克、清水350克。

配料：清水850克、酱油30克、葱末25克、姜末20克、精盐3克、花椒粉1克、鸡精1克。

具体制作步骤：

1、首先准备红薯粉500克，通常红薯粉会有结块，用手将块状淀粉碾碎，然后加入清水350克，搅拌均匀，这一步的目的是将淀粉用水稀释泡透。

2、锅中加入清水850克，再放入酱油30克、葱末25克、姜末20克、精盐3克、花椒粉1克、鸡精1克，大火烧开后即为调味汤汁，关火，备用。

3、将烧开的汤汁的一半的量分多次倒进提前泡好的红薯淀粉中，边倒入边搅动，最后将剩余的一半汤汁一次倒进去，搅拌均匀即可。这一步的目的是用沸水将淀粉初步烫熟，烫至糊化。

4、将烫至糊化的淀粉糊装入碗中或者小不锈钢盆中，不要装的太满，后期蒸制时还会增大，要给它留出空间。

5、将装好的淀粉糊放入蒸笼中，大火蒸制30分钟即可出笼。

七、铁板焖子的做法大全？

材料比例

750克淀粉，1100克水，

步骤

1、我用的是颗粒状的红薯淀粉有点粗，先将它擀碎，一定不能有颗粒状，擀碎的地瓜淀粉一共是750克，倒入大碗中，加入三克的盐搅拌均匀，接着倒入1100克的开水，边倒边搅，这个水一定要滚开，大概要搅五分钟左右，最后成这种比较光滑细腻的状态。

2、将它倒在蒸屉中，蒸屉底部最好垫一张油纸，或者抹点油，然后将它按压平整，开水上锅，水开以后蒸35分钟。

3、时间到后用筷子扎一下，筷子上没有明显的湿粉状，将它捡出晾凉

4、晾凉以后将底部的油纸去掉，一次做的太多，吃不了可以将多余的装入保鲜袋中储存起来，剩下的根据自己的喜好，切成小宽条。

5、锅底少放一点点油，先下入葱花炒香，再将水晶焖子放入锅中，翻炒至变软，接着依次加入生抽、孜然粉、辣椒面、食用盐、还有大蒜末，将它翻炒均匀，如果不喜欢吃辣的辣椒面可以不放，炒大概两分钟，然后关火，再下入香菜末翻炒均匀，接着出锅。

6、出锅以后可以再淋入一点调好的麻酱，这个素炒红薯焖子就做好了，非常的劲道好吃，而且没有任何添加剂，方法简单快速又易学，做一回可以吃上好几顿，大家一起来试试吧！

八、河南焖子的做法大全？

1.食材：红薯淀粉300克、青椒2个、蒜25克、红辣椒2个、蒜苗适量、姜12克、葱25克、猪肉110克、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、十三香3克、鸡精少许、花椒粉4克、料酒1勺、油适量、高汤适量

2、把粉条掰成小段，放盆里，加入水清洗干净备用，把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，加入猪肉会更好吃。

3、锅里加入一点油，油热把花椒放进去，炸出香味后，把花椒捞出来，把肉末放进去，快速翻炒均匀，炒至变色后，加入姜葱末翻炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。

4、加入适量的高汤，把粉条段放进去，高汤的量没过粉条，用中火煮开，转小火慢炖十分钟，把红薯淀粉放进盆里，加入水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，炖煮时间到后，汤汁会被粉条完全吸收。

5、粉条变成透明状就可以了，把红薯淀粉倒进粉条中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹上一点油，把搅拌好的红薯粉条倒进去，整理平整，按压紧实，放进蒸锅里蒸，水开上锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸好后焖十分钟。

6、时间到拿出来，倒扣出来，凉后切块，锅里加入油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出，把蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量的水烧开，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅就可以了。

九、茄子焖子的做法大全？

食材配料：鸡蛋、茄子、辣椒（尖椒和小米椒）、香其酱（或者东北大酱）、盐、鸡精、食用油（熟油）。

做法

1.首先，挑选8枚新鲜的鸡蛋，1袋香其酱，1根茄子，2根尖椒，小米椒，再把后三种食材分别剁成碎末（尽量把它们剁得碎一些），各自装入碗中备用，

2.接着将鸡蛋打入碗中，再倒入剁好的辣椒末（尖椒和小米辣），以及茄子末，然后加入少许的盐、鸡精调下底味，再放入1袋香其酱，最后再添入1勺食用油（首选熟油，这样蒸熟后，吃起来没有“生味”），再将它们充分搅拌均匀备用。

3.另外，准备5只干净的空碗，事先把它们摆入蒸锅中，并且调整好“队形”，再把搅拌好的鸡蛋液，分别倒入碗中，每只碗倒8分满即可（防止溢出，蒸熟后，它们会膨胀得特别的厉害），倒好后，盖上保鲜膜。

4.水开上汽后，再盖上锅盖，全程开大火，蒸20分钟即可出锅

5.时间到了，就可以取出来开吃啦

十、土豆焖子的做法大全？

用料

土豆

2个

盐

2克

步骤 1

准备2个大土豆，加水榨成土豆汁，放置沉淀4～5个小时，时间到后撇去上面的水和浮沫。

步骤 2

剩下的就是土豆淀粉，加上盐搅拌均匀

步骤 3

锅里抹上一层油，把沉淀出的土豆淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。取出切厚一点做片

步骤 2

3做锅倒油，油热放入成厚片，煎熟，分次放，煎出嘎巴出锅，加入蒜末麻将蘸料吃