100%全麦面包的做法大全？

一、100%全麦面包的做法大全？

配料：250克全麦面粉，酵母4克，温水，燕麦片

做法：

1.全麦粉加入酵母搅拌均匀，少量多次加入温水，揉成面团

2.盖上保鲜膜，放置发酵两倍大

3.揉面排气，分成等份，揉成面团

4.压成长条，从一头卷起用手收紧两头。撒上一层麦片，放入蒸屉二次发酵20分钟，热火冷屉大火蒸25分钟。

二、aca全麦面包机的做法大全？

　　1、 aca面包机使用方法—— 揉面 ： 在面包桶里倒入液体， 加入调味料，盐、糖等。 倒入面粉，覆盖住水面， 在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。 把面包桶安装到面包机上，插上电源。 选择程序(发面团程序)， 按下启动键， 面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。 加入软化的黄油， 再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

　　2、 aca面包机使用方法—— 发酵 ： 接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。

　　3、 aca面包机使用方法—— 烤面包 ： 发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。

三、黑全麦面包做法？

【材料】 Niamh尼娅芙乡村黑麦面包预拌粉300克，室温凉水180克。

【烘烤】 上下火190/230，25分钟

【制作】

1. 将Niamh尼娅芙乡村黑麦面包预拌粉倒入面包机桶里。这款黑麦面包粉可以看到面粉呈现灰色，里面有清晰可见的谷粒、核桃、黑芝麻等物。

2. 面包粉是预拌粉，按各个材料的配比添加了干酵母、盐、少许糖、多种谷物和坚果，无需再加黄油等物，只需要加水就可以了。直接加入180克清水。放入面包机里和面25分钟。无需揉至手套膜。

3. 揉好的面团取出，收圆，放在盆里，蒙保鲜膜厚，26-30度的室温下发酵40分钟；清晰可见的葵花籽、核桃仁碎、亚麻籽、小麦粒等

4. 这是发酵了40分钟的面团，较之前的面团有一些膨胀，也圆润了很多；

5. 事先在篮子里撒适量高筋面粉。将一发后的面团倒在案板上，轻轻拍打，重新整成椭圆形，把光滑面朝下放入藤篮里。

6. 放在烤箱里，自然发酵40分钟；这是发好的面团状态，体积明显增大，并且有轻盈感；此时烤箱开始预热230度；将发酵好的面包胚倒到烤盘上，用割包刀在中间随意划一刀，也可以割成其它的图案；

7. 将面包送入预热好的烤箱中下层，想要表皮更加酥脆，可以用喷壶往烤箱内喷几下水，使面包表皮形成糊化，这样就与欧包更加接近了；5分钟后，将烤箱温度调整为上火190，下火230，全程25分钟.

8. 出炉后震几下，将面包中的多余热气震出，晾架上凉到手温时入袋保存。

9.此时的面包表皮呈深褐色，用勺子敲之有清脆的亲属撞击声；如果这时吃，外皮非常焦脆，内心非常柔软，口感非常很棒！

希望我的回答对你有帮助哦！

四、全麦面包的做法？

全麦面包的做法

除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。

揉出不是太薄的膜，这是揉完后的样子。

在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大

取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。

依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁

这张放的果仁

豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。

依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大。

预热海氏烤箱170度，中层烤20分钟左右。

出炉了。

也可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹

也可以用油纸剪成自己喜欢的图案，在二发结束后贴在上面，洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。

五、全麦面包粉做法？

把小麦磨成面粉加入10%的奶粉再放入50克黄油，200克白白糖加入4克泡打粉蓬松剂适量。这就可以做面包了。

六、粗粮面包和全麦面包做法？

用料

全麦粉 145克

五得利九星粉 250g

酵母 4.5克

月饼糖浆 55克

水 210克

盐 3.5克

红枣葡萄干碎 适量

椰子油 10g

橄榄油 20g

表面装饰 

燕麦黑白芝麻混合

粗粮面包的做法步骤

步骤 1

除油类，红枣葡萄干碎，其余材料一起搅匀，厨师机揉出厚膜加油，揉出接近手套膜就可以加红枣葡萄干碎，揉匀进行一发 28度湿度85，天热发接近1小时就好了

步骤 2

发好拿出来手掌按压排气，称重分割，整形，表面喷水，放准备好的燕麦黑白芝麻里滚一圈，摆在烤盘上，进行二发，烤箱自带发酵功能，可以用一杯热水放在烤箱里增加湿度，根据分割的面团大小设定发酵时间，汉堡胚大小半小时就够，大一点就40分钟，发到两倍大，注意不要发过

步骤 3

发好割包，烤箱中下层，下火160，上火165，30分钟

用料

生燕麦片 50克

高筋面粉 150克

全麦面粉 100克

水 180克

橄榄油 1大勺(15ML)

糖 10克

盐 1小勺(约5克)

快速干酵母 1小勺(约3克)

全麦粗粮面包的做法步骤

步骤 1

把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可

步骤 2

把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)

步骤 3

用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟

步骤 4

醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团

步骤 5

檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁

步骤 6

把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大

步骤 7

发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉

步骤 8

用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可

七、全麦面饼做法大全？

全麦面饼做法具体步骤：

(1)全麦面粉加入清水揉成面团，静置30分钟，让面团松弛；

(2)松弛好的面团取出，擀成长方形。洒上食用油和盐，涂抹均匀；

(3)把面皮短边作为起点，卷起，卷好的面卷，两头封口；

(4)面卷分成大小均匀的3个面剂子，两头封好口；

(5)取一个面剂子擀成圆饼；

(6)平底锅烧热，放入面饼，一面煎烤3分钟，看到面饼边缘变色，即可翻面；

(7)翻面后，加入少量食用油，再小火烤2-3分钟，再次翻面，这样重复一次即可；

(8)香甜可口的全麦面饼就做好了。

八、全麦蛋糕做法大全？

全麦蛋糕，湿润，松软，一款好吃的粗粮蛋糕，戚风的做法。

材料:

麦面粉40克，低筋面粉40克，糖70克，色拉油40g，牛奶45g，蛋清四个，蛋黄四个，醋三滴。

1.在蛋黄内加入10克糖，色拉油分三次加放，搞拌均匀有光泽。

2.加入牛奶。

3.放入全麦面粉，不用过筛。

4.再加入过筛低筋面粉，拌成面糊待用。

5.余下的60克糖分三次加在蛋清中，加醋3滴，打发10分发。

6.蛋白霜分三次加入面糊中 ，轻轻翻拌均匀。

7.倒入烤盘，轻敲几下，震去气泡。

8.烤箱预热180度，烤55分钟，25分钟后加盖锡纸，预防过度上色。

9.出炉了。

10.倒扣在网上晾凉。

11.脱模后。

12.咱把边切掉，再切成长方形小件，你不切整个放嘴巴啃也行。

九、全麦面包和全麦面包区别？

1.

全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。全麦吐司是面包的一种,属于法式面包,用长方形带盖或不带盖的烤听制作而成的切片面包,经切片可夹入火腿或蔬菜后即为三明治,也可以添加果酱、炼乳。

2.

全麦面包整体比吐司小,是单独的餐包。

3.

全麦吐司是由高、全麦吐司粉、全麦粉、黄油等食材制作而成的食物。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

十、100%黑全麦面包做法？

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了