烧筒子骨做法大全集？

一、烧筒子骨做法大全集？

材料

筒子骨 1000g、白萝卜 1000g、生姜 适量、大蒜 适量、冰糖 少许、啤酒 500毫升、盐老抽生抽五香粉料酒陈醋 适量

做法步骤：

步骤1.

筒子骨洗净。

步骤2.

筒子骨过水汆一下，去腥。

步骤3.

白萝卜洗净切滚刀。

步骤4.

冰糖放入热油中熬成糖浆，加入生姜、大蒜爆香。

步骤5.

倒入汆好的筒子骨翻炒，按顺序依次加入老抽、生抽、陈醋、五香粉、料酒、盐等翻炒入味。

步骤6.

加入啤酒。

步骤7.

加入白萝卜大火煮沸。

步骤8.

倒入砂锅文火炖2小时。

步骤9.

大火收汁，关火撒入葱花。

二、筒子骨炖鱼的做法大全？

 主料：筒子骨、草鱼

辅料：姜、小葱

调料：盐、鸡精、味精、胡椒粉

步骤：

1、筒子骨斩段，入锅焯水，撇去浮沫

2、焯水后，放入汤锅，加入适量水、生姜

3、大火烧开转小火炖2小时左右，只有小火慢炖，才能有这样浓浓的白汤呢！这就是用来做汤底的高汤了！

4、在炖筒子骨的时候，可以准备一下配料，将小葱切葱花、姜切片

5、草鱼洗净

6、炒锅放油，烧至八成热，下鱼煎，煎第二面时放入两片生姜

7、煎至两面金黄微焦，倒入大骨汤，将汤熬制奶白色

8、加入胡椒粉继续熬，快出锅时加入盐、鸡精、味精，倒入砂锅放入筒子骨

9、撒上切好的葱花

三、藕筒子骨汤的做法大全？

用料

莲藕 400g，筒骨 500g，姜 4片，红枣 4颗，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净 ，冷水下锅，焯水，煮开后滚2分钟 ，夹出，冲洗干净浮沫

步骤 2

莲藕切片 ，将莲藕、筒骨、姜片、红枣，放入电饭锅

步骤 3

加清水，淹过食材的量 再多一些

步骤 4

用蒸煮档，30分钟后，换成 汤/ 粥键，约1小时，适量盐调味即可

四、筒子骨党参汤的做法大全？

食材用料：大筒子骨 2根，党参1把

1，买来的筒子骨，先用清水洗净，然后进行浸泡，把血水泡干净，这样可以使筒子骨的腥味减少很多，

2，锅内烧一锅水，然后进行筒子骨焯水，水开后，会浮上来很多浮沫，我们把脏的水去净，并且把筒子骨用自来水洗干净，

3，炖这样的汤，最好用搪瓷锅，不锈钢锅，或者是，砂锅，不要用铁器，搪瓷锅洗干净，重新放一锅冷水，然后把葱，焯过水洗干净的筒子骨放进去，

4，准备适量的葱和姜，姜要切成片，加适量的料酒在锅里，抓一把党参，用清水洗干净，同时入锅，开大火，

5，大火烧开以后，小火慢炖，大概要炖到3到4个小时，汤浓肉烂，放适量的盐进行调味，盛上一碗，加少许的胡椒粉，和蒜末，就可以，美美的吃上了。

五、筒子骨冬瓜汤的做法大全？

食材用料

筒子骨1根、冬瓜适量、蒜1个、姜1个、油2勺、干辣椒8个、大料2-3个

方法/步骤

1、先把买回来的筒子骨放在盆里面，放入凉水 泡个几分钟 这样可以去掉一些不干净的东西，锅先烧点水，烧开后 过一下筒子骨 去掉不干净的东西 ，在用清水冲一下。

2、拿汤锅加入水，可以多加点，因为要熬很久，再加入干辣椒（不用切）、蒜（不用切）、姜（需要拍一下）、大料、筒子骨，滴入几滴清油，这样更香。大火烧至水开。

3、等水开了，小火熬1个小时多点（时间可以自己把控，看锅中的水，久点更好喝），加入切成小块的冬瓜 （冬瓜不用切太大），开成大火，水滚了，转小火。

4、再熬25分钟左右，加入盐，稍微多一点 好喝点，可以下饭吃 如果没味道 很淡 不是很好喝 再加入鸡精 就熬好了。

六、清炖筒子骨做法？

一、筒子骨块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

三、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

四、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

五、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。

七、筒子骨的做法？

原料

筒子骨 800g，大葱 2根，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，姜 1块，八角 1个，料酒 2汤匙，盐 1勺，蚝油 1勺

做法步骤

1/8

筒子骨剁成块，放在清水里泡掉血水，冲洗干净。

2/8

筒子骨凉水下锅，加入料酒大火煮开，再继续煮3-5分钟。

3/8

筒子骨洗掉表面的血沫，捞出来放入电压力锅中，放入葱结和姜片。

4/8

放入盐、老抽、生抽、蚝油和八角，喜欢甜味的可以加点冰糖。

5/8

加入清水，搅拌均匀。

6/8

加盖密闭，按下排骨键。

7/8

等到电压力锅气阀自动下落，再按一次煲汤键，气阀再次下落开盖。

8/8

最后撒上葱花，出锅装盘，就可以开吃了。

八、麻辣筒子骨做法？

1、筒子骨一根，请店家斩成四至五块；用清水泡一会，滤去血水，在放了八角、料酒、桂皮、香叶的沸水中焯至水再次烧开；捞出，在流动的水中冲去浮沫；

2、京葱切寸段，香葱切碎，干红辣椒去籽，蒜瓣、生姜拍碎，备好一壶温水；

3、坐锅热油，下入香叶、桂皮、八角、干花椒粒、蒜瓣、生姜、京葱段、干红辣椒、冰糖等配料，煸出香辣味后，下入焯了水的筒子骨，快速翻炒片刻，加适量盐、生抽、老抽，提前入味上色；

4、注入温水，水量至少没过食材，加适量盐提味，将汤水食材移入电压力锅，焖炖40分钟左右，即可。

九、洪江筒子骨火锅做法？

用料

姜4片

料酒2勺

大葱1根

白萝卜半根

枸杞十几粒

筒子骨1盒

虫草花十几根

小平菇6个

醋几滴

厚百叶1包

盐一勺

步骤 1

筒子骨泡在冷水里一个小时，血水倒掉，洗干净。（其实只要把血泡出来就行了，具体泡多久没有严格规定）

步骤 2

冷水加筒子骨，煮沸后会有很多浮沫，把浮沫去掉。直到没有浮沫即可关火。（大概撇个三四次就差不多干净了）

步骤 3

把筒子骨洗干净。

步骤 4

冷水加筒子骨、姜片、料酒，煮沸，如果还有浮沫的话再撇掉，不过肯定几乎没有。（这一步也可省略，直接全部丢电饭煲里煲汤）

步骤 5

上一步的汤加几滴醋放入电饭煲，按煲汤键，煲2小时。

（醋是为了让钙溶解出来。）

步骤 6

煲完的汤特别清澈。等汤冷却后表面会有越来越多的油，可以把油去掉，这样吃火锅时就不会吃到太多的油脂。

（凝固后更容易去掉表面的油，等不及的话就能去掉多少是多少吧。不介意的小伙伴也可以不去油）

步骤 7

在汤里加上萝卜、厚百叶、虫草花、平菇再煲个半小时。

步骤 8

可以吃火锅啦。煲好的汤倒入火锅锅子中，再加上盐、枸杞和其他火锅食材一起煮就行啦。

小贴士

1.不要煲太久，嘌呤高。

2.食材的量其实没有规定，喜欢吃的就多加点。

3.筒子骨我就是app买的中粮的，感觉蛮好。

4.海鲜酱油+香菜+几勺汤作为蘸酱很不错哦。

十、莴笋烧筒子骨做法？

材料

筒骨1根，莴笋1根，生姜1块，黄芪5片，麦冬10根，枸杞一些

做法：

1、筒骨切块，冲洗干净，沸水里老过去浮沫。

2、莴笋去皮切滚刀块。

3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛，清水淹过面，煲1小时。

4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。

5、加入枸杞继续煲10分钟，即可拔掉插头。