油炸串串调料配方大全？

一、油炸串串调料配方大全？

油炸串串调料配方：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 。

作法：

1.锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开。

2.加入蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。

二、油炸串串的刷酱配方大全？

配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒）。

做法：

1.以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状）。

2.加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

三、油炸串串配方？

竹签放入开水中煮一下消毒备用，土豆去皮切成薄片，香菇切十字花刀，香肠切花刀，所有食材全部处理好用竹签串起来，碗中加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、五香粉、白芝麻，淋上热油，搅拌均匀，加生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、清水，搅拌均匀，锅中倒油，油温六成热下入炸串，炸制过程中勤翻动，炸好捞出控油，再刷上酱料即可。

四、油炸串串刷料油炸串串哪学配方？

炸串刷酱调制配方1

炸串刷料（油干料）：

孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

炸串酱配方2

配料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。

制法：

1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。

五、油炸串串菜谱大全家常菜

油炸串串作为一道传统的家常菜，深受广大食客的喜爱。它以色香味俱佳的特点，在餐桌上独具魅力。今天，我将为大家介绍一份油炸串串菜谱大全，帮助大家在家轻松制作出美味的家常炸串。

菜谱一：脆皮炸串

这是一道外脆里嫩的炸串，所需食材有：

• 瘦肉：200克
• 面粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 辣椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成长条状，用盐、料酒、生姜腌制片刻。
2. 将面粉、鸡蛋、淀粉、盐、辣椒粉放入碗中，调成糊状。
3. 将腌制好的瘦肉均匀裹上面糊。
4. 烧热锅中的食用油，将裹好面糊的瘦肉放入油锅中炸至金黄色。
5. 取出沥干油，装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。

菜谱二：香辣炸串

这是一道麻辣可口的炸串，所需食材有：

• 鸡腿肉：2个
• 辣椒：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 孜然粉：适量
• 生姜粉：适量
• 蒜粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成适当大小的块状，并用盐腌制片刻。
2. 将辣椒、干辣椒、花椒放入研磨机中研磨成粉末。
3. 将孜然粉、生姜粉、蒜粉、盐、辣椒粉混合成调味料。
4. 将腌制好的鸡腿肉均匀裹上调味料。
5. 烧热锅中的食用油，将裹好调味料的鸡腿肉放入油锅中炸至香脆。
6. 取出沥干油，装盘，撒上磨碎后的辣椒粉即可。

菜谱三：糖醋炸串

这是一道甜酸可口的炸串，所需食材有：

• 脆皮炸串：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 番茄酱：适量
• 白芝麻：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将炸好的脆皮炸串放入锅中煮开，直至酥脆。
2. 将白糖、醋、番茄酱放入碗中调成糖醋汁。
3. 将煮好的炸串放入调好的糖醋汁中拌匀。
4. 洒上白芝麻，再次拌匀。
5. 最后，再次放入热锅中炸至表面变脆即可。

以上就是我为大家整理的油炸串串菜谱大全。希望这份菜谱能够帮助到大家，让大家能够在家中享受到美味的炸串。不过，油炸食物在制作过程中需要注意安全卫生，控制好火候，以免发生意外。祝大家制作愉快，美食满满！

六、油炸串串的做法？

油炸串串是一道常见的烧烤小吃，做法相对简单，将食材串在木签上，炸至金黄色即可。以下是油炸串串的做法：

油炸串串

材料：

猪肉、牛肉、鸡肉等（根据自己口味选择不同的食材）、土豆、糯米粉、芝麻、盐、孜然粉、花椒面、鸡精、生抽、香油、油（炸用）

做法：

1. 将肉类洗净切成小丁，土豆洗净去皮切成小丁。

2. 将土豆丁放入锅中，倒入水，煮至土豆丁变软后捞出，捣成泥状。

3. 将泥状土豆、糯米粉、芝麻、盐、孜然粉、花椒面、鸡精、生抽、香油放入盆内，搅拌均匀。

4. 将肉丁串在木签上，沾上土豆泥状物。

5. 锅中倒入适量的油，烧至5成热，放入已经串好的食材，炸至金黄色。

6. 将油炸串串捞出，放到厨房纸巾上，去掉多余的油份即可。

7. 可以蘸上自己喜欢的调料食用。

提示：如果糯米粉水糊的质地太厚，可以适当加些清水调稀。

七、油炸串串搞笑情话？

我知道你爱吃油炸串串，所以我每天都会给你买一个

八、乐山油炸串串做法？

材料：

1. 猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类，切成小块

2. 豆腐皮

3. 面粉

4. 油

调料：

1. 酱油

2. 盐

3. 五香粉

4. 辣椒粉

5. 花椒粉

6. 姜蒜末

7. 食用色素（可选）

步骤：

1. 将肉块用刀剁成小块，放入碗中，加入适量的酱油、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

2. 将豆腐皮浸泡在水中，软化后切成长条状或菱形小块。

3. 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。

4. 将腌制好的肉块用竹签串起来，用面糊裹上一层，再用豆腐皮包裹外层。

5. 热油锅中放入串好的肉块，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

九、油炸串串摆摊流程？

你好，很高兴能够回答您提出的问题。想要油炸串串的摆摊流程，那么首先你要去找一个城管让你摆摊儿的地理位置。然后才可以去摆摊儿，其次是要把自己的炸串手艺练好，然后还要调制自己的秘制酱料，最后做好充分的准备才是去摆摊儿，可以把他来买的顾客。加入一个微信群这样。以后你会卖的更好

十、油炸串串利润多大？

油炸串串作为现代快餐的一种，因其较低的成本而受到消费者的喜爱，但其利润并不高。一般来说，油炸串串的制作成本主要在于食材和油炸机器的使用成本。如果以每根串串3元左右的收入计算，去掉制作和租赁成本，能够获得的利润仅约为1元左右。但是在销售量较大的情况下，油炸串串仍然有一定的利润空间，而且常常也能够吸引粉丝进行二次消费。