主料
花螺500g
辅料
青辣椒1根
红辣椒2根
蒜适量
姜适量
调料
香叶2张
八角1个
十三香2匙
料酒1勺
酱油3匙
食用油3匙
食盐适量
蚝油2匙
九层塔少许
葱适量
砂锅焖花螺的做法步骤
1.准备的食材。
2.花螺用水洗干净，沥干备用。
3.辣椒、姜、蒜、八角等铺砂锅底。
4.加入花螺。
5.淋入食用油、料酒、酱油、十三香。
6.先大火煮沸腾，转中火焖煮五分钟，虚盖五分钟即可。
7.打开后加入九层塔、食盐搅拌入味。
8.再加入蚝油调味，最后加入葱段即可。
食材清单
花螺 1000克 、 干葱 一个 、 葱 一把 、 姜 三片 、 料酒 两勺 、 鸡粉 一勺 、 生抽 两勺 、 盐 适量 、 食用油 适量
做法步骤
1/7
花螺洗干净，放进锅里飞一下水，捞起沥干水分。
2/7
姜切丝，葱切段，干葱切丝。
3/7
热锅下油烧热，倒入干葱，姜丝，葱白爆香。
4/7
倒入花螺翻炒。
5/7
加入料酒翻炒，再加入鸡粉，生抽翻炒片刻。
6/7
放入葱绿翻炒片刻加入少许盐调味。
7/7
出锅！
五花肉花螺的做法：
螺肉150g；五花肉100g；葱一根；姜一块；生抽1勺；老抽一勺；料酒、胡椒粉各适量。
制作如下：
1.螺肉清洗干净，五花肉切片，备用。
2.锅热下入五花肉煸出油，在下入葱姜爆香，在倒入螺肉翻炒，加生抽，蚝油，料酒，胡椒粉调味，下入蒜苗翻炒均匀即可。
1、花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。
2、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。
3、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
4、包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。
小贴士：花螺也有直接用盐水或酒煮的方法。
盐焗醉花螺，是一道家常菜，制作原料主要有花螺、姜葱。
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
步骤如下：
1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用
2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁：
3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟
5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。
主料：
花螺 1000克
辅料： 干葱 一个 、 葱 一把 、 姜 三片 、 料酒 两勺 、 鸡粉 一勺 、 生抽 两勺 、 盐 适量 、 食用油 适量步骤
做法步骤1：花螺洗干净，放进锅里飞一下水，捞起沥干水分。
步骤2：姜切丝，葱切段，干葱切丝。
步骤3：热锅下油烧热，倒入干葱，姜丝，葱白爆香。
步骤4：倒入花螺翻炒。
步骤5：加入料酒翻炒，再加入鸡粉，生抽翻炒片刻。
步骤6：放入葱绿翻炒片刻加入少许盐调味。
食材用料
花螺一斤半，生姜适量，葱适量，小辣椒适量，青瓜一小段，芥辣适量，蒜适量
做法步骤：
1/4 首先搓干净花螺，然后放入开水中过沥十分钟
2/4 花螺捞起用过沥冷水冲一下沥干，然后放入碗里用保鲜膜封存放入保鲜冰箱二十至三十分钟。
3/4 这个时候开始调料，把姜葱蒜切碎末，青瓜切小块，芥末一起搅拌，然后把花螺倒入酱料里，食用油锅里烧热倒入碗里一起搅拌，要反复搅拌，不然有些花螺不入味，喜欢麻的朋友也可以放少量花椒。放上十分钟左右后再食用！
4/4 简单又美味的一道海鲜凉拌花螺就出炉了！
、捞汁做法：在小碗里放入酱油和芥末，捣碎搅拌均匀，倒入大碗，再加入盐、糖、料酒、姜片蒜片、醋、切碎的朝天椒、冰水，搅拌均匀备用。
2、花螺洗净，烧开一锅水，倒入两大勺料酒，姜片少许，水开后下花螺，花螺肉张开了关小火盖上锅盖焖两分钟，捞出放入捞汁。
3、送入冰箱冰镇两小时入味。OK！咸淡口味爱好以及捞汁的量各自调整，主要捞汁一定要浸没花螺。
原料：花螺500克、生姜3片、料酒2勺、盐适量。
做法步骤：
第1步、花螺一定要浸泡一个小时，给它把泥吐了。
第2步、然后反复的清洗干净。
第3步、大火烧开倒入花螺，料酒，生姜，大火煮三分钟。
第4步、加入一勺盐。
第5步、捞出装盘。
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法：
1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
2、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
3、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
4、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
5、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
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