茄子青椒豆角做法大全？

一、茄子青椒豆角做法大全？

材料

200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

二、豆角焖茄子做法大全？

食材：豆角200克，圆茄子1个，食用油适量，大葱1段，老姜1块，大蒜8瓣，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，盐1勺，淀粉适量，鸡粉1小勺，香油适量

制作步骤：1、准备食材。这道菜的主要食材，就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好，我没有买到，只买到了圆茄子，凑合用吧！如果你能买到长的茄子那是最好不过了

2、豆角择去两头筋膜，清洗干净，盐水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开，把豆角焯烫至九分熟，捞出来备用

3、圆茄子去掉外皮，切成长条。如果是长茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成条。返京微波炉，加热3分钟，取出来，翻个面，再加热2分钟

 4、取一个小碗，加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量，搅拌均匀待用

5、豆角切成长一点的段

6、炒锅烧热，放适量的食用油，把豆角放进锅里，小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色，盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用

7、另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点，味道浓一些这道菜才好吃

8、炒香后把调好的碗汁倒进锅里，小火慢慢翻炒至汤汁浓稠

 9、把茄子放进锅里，翻炒均匀，加入适量的鸡精、香油，出锅装盘就可以上桌了

暖心小贴士：这道菜用长茄子最好，不用去皮，直接切段再切成条。带皮的茄子形状完整，不会影响美观。把豆角和茄子先加热至八九分熟，后期制作就非常简单了。这样做豆角和茄子不用油炸，更健康，只用平时炒菜的油量就够了

三、豆角茄子拌面的做法大全？

主料：

茄子1根

豆角200克

辅料：

食油适量

食盐5克

蒜头3瓣

干辣椒5颗

酱油少许

做法：

步骤1.材料备用

步骤2.锅中油7层热时入茄子

步骤3.炸好的茄子和豆角，捞出控油备用

步骤4.锅内放少许油，入配料扁香

步骤5.加入茄子翻炒，入少许盐和酱油，翻炒匀出锅即可

四、茄子焖豆角家常做法大全？

一、用料

茄子 2个圆茄子或者3个长茄子

豆角 500克

蒜 一头

生抽 二勺

耗油 一勺

糖 半勺

盐 2-3克

二、茄子焖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切成小段，上油锅炸，外表微黄，捞出来沥油

步骤 2

圆茄子去皮，长茄子嫩可以不去皮，切成跟豆角一样长的长条，上油锅炸，炸软透即可。捞出来沥油。

步骤 3

蒜捣成泥，这个需要的蒜量多一些。

步骤4

锅中留底油，用1/4的蒜泥中火爆香，炒出香味，放入茄子，翻炒均匀，倒入生抽，耗油，倒入糖，放入剩下的蒜泥翻炒均匀

步骤5

倒入豆角，翻炒均匀，倒入盐调咸味，倒入2汤勺的开水，略微炖一下，收了汤汁即可。 

五、茄子熬豆角的做法大全集？

主料

茄子适量、豆角适量、西红柿适量

五花肉适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量

花生油适量、料酒适量、生抽适量

盐适量、蚝油适量、十三香适量

水适量、鸡精适量

1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

六、豆角茄子炒羊肉做法大全？

材料：羊肉200g,豆角 200g、茄子1个，大蒜 四五粒、姜 两片、生抽 随意、鸡精 适量、花生油 不需太多、盐巴 适量、青红辣椒 各两个

做法

步骤1.

把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条，青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。

步骤2

取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。

步骤3

取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入羊肉翻炒至熟，盛出备用。

步骤4

锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了,之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。

步骤5

放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可

七、素炒豆角茄子做法大全？

1· 茄子切条，泡水10分钟后捞出沥干水份；豆角折小段，蒜剁碎末，干辣椒和指天椒切小段。瘦肉切丝加入白糖、酱油、生粉搅拌均匀。

2· 锅内倒油，放入茄子和豆角过大油至八成熟

3· 下蒜末、干辣椒、指天椒小火爆香；到肉丝再倒入茄子、豆角炒两分钟，加盐和生粉勾芡即可出锅！

八、素豆角茄子卤的做法大全？

用料

茄子 1个，豆角 一大把，五花肉 一块，葱 2根，蒜 2瓣，面条 两人份，盐 适量，黄豆酱 5勺，小红米椒 1 个，尖青辣椒 1 个，生姜 小块，蚝油 1 勺，海鲜酱 半勺

豆角茄子卤的做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

先处理五花肉切小， 肥瘦分开放好

步骤 3

处理蔬菜： a. 豆角：洗干净 择去两端和撕去老筋 切丁（薄片、小圈儿）备用 b. 茄子： 因为买的大胖茄子，皮有些硬，就刮刀去皮后切成小丁状备用。

步骤 4

处理配料： a. 俩辣椒都洗干净 切小丁粒即可 （放辣椒只是为了提点味道，嗜辣的话可以多放。就算只放了俩我也觉得有辣味了…） b. 蒜拍碎切末 不用太多。 c. 姜拍碎，挤出姜汁儿备用 d. 两根葱切末

步骤 5

烧热铁锅（铁锅炒菜贼棒） 放入一些油和肥肉丁煸炒出肉的油脂 可以小火操作，因为铁锅导热太快！ 待肥肉丁变焦干些了倒入瘦肉丁翻炒，加小点盐 多煸一会儿，让瘦肉丁也炒出焦香味后，倒入姜汁、蒜末、葱段、辣椒翻炒

步骤 6

出香味后倒入豆角翻炒均匀后，继续倒入茄子，这时候可以适量加点油，炒炒炒

步骤 7

看茄子丁都有点透明了，加入海鲜酱、蚝油、黄豆酱翻炒均匀。这时候小心点，会有油溅出来

步骤 8

把食材和酱炒至焦香，倒入水炖煮就好，直到水刚好露出食材本身即可。当然喜欢干点的可以继续炖。开小火炖就好。

步骤 9

炖煮的时候可以另起锅放水煮面，水里加点盐。 中途倒两次凉水煮至你想要的程度。 捞出过凉水沥干，加香油搅拌均匀

步骤 10

舀卤，上面，撒葱花，拌匀，开吃

九、茄子豆角炖面条的做法大全？

食材用料

猪肉馅 半碗 约125g，茄子 一个 约500g，豆角 两把 约250g，番茄 一个，葱 一根，姜 两片，蒜 五瓣，郫县豆酱 一大勺，小干辣椒 两个，八角粉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，糖，食用油 适量

茄子豆角炖面条的做法步骤：

步骤 1

准备配料： 茄子切条，每块都要带皮，豆角掰成小段，番茄切块； 葱姜蒜切末； 肉馅解冻。

步骤 2

热锅冷油， 撒适量八角粉炒散肉馅。

步骤 3

肉馅完全变色后，下葱姜蒜末，撒适量花椒粉，中火炒香。

步骤 4

加一大勺郫县豆酱， 加适量白糖，炒均匀。

步骤 5

从锅边加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，炒匀，挥发出香气； 下番茄，炒软。

步骤 6

加水烧开，水不要太多，茄子会出水。

步骤 7

放入茄子、豆角、干辣椒，小火慢炖40分钟。

步骤 8

炖的过程中也不用放盐，郫县豆酱和生抽中的盐足够。

步骤 9

中途时候再下入面条炖煮5分钟左右。

步骤 10

美味的茄子豆角炖面条就做好了。

十、茄子豆角熬菜的做法大全？

主料

茄子适量、豆角适量、西红柿适量

五花肉适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量

花生油适量、料酒适量、生抽适量

盐适量、蚝油适量、十三香适量

水适量、鸡精适量

1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。