盐焗秋刀鱼的做法大全？

一、盐焗秋刀鱼的做法大全？

主料 

青鱼一条，秋刀鱼3条，鸡蛋3个

辅料

粗海盐一包，花椒一小把，八角5个，香叶5片，桂片2块

盐焗鱼的做法步骤

1.鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。

2.一包粗盐。

3.干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。

4.盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下

5.把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。

6.先大火转最小火焗30分钟。

7.出锅，先用纸巾扫去上面的盐。

8.剥去鱼皮，多汁香喷喷。

9.鸡蛋也是杠杠滴！

二、清炖秋刀鱼做法大全？

配料：

秋刀鱼 2条、花生油 一勺、精盐 一撮、蒜苗 2根、辣椒(红，尖，干) 几个、剁辣椒 一勺、姜 少许、蒜 几瓣

烹饪步骤：

1.所有的食材准备好

2.秋刀鱼清洗干净后切成段

3.将内脏去掉后，清洗干净后。

4.配料切好

5.酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油

6.将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄

7.淋入少许酱油

8.倒入剁辣椒，和红辣椒片

9.淋入少许水，盖上盖子焖煮五分钟左右至鱼肉熟透

10.开锅，将蒜苗放进去

11.加入适量盐，稍微翻拌

12.锅里放入酒精块，点燃，将酒精锅内胆放在上面，一起端上桌即可

三、秋刀鱼品种大全？

秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼与鹤鱵科的近亲。栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋热带和温带海域，主要分布于太平洋北部的温带水域，包括日本海、阿拉斯加、加利福尼亚州、墨西哥等海域。

秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪。在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品。

秋刀鱼栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋热带和温带海域，主要分布于太平洋北部的温带水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域，即北纬18~67度、东经137度至西经108度、其中在东经141~147度、北纬35~43度海域的分布密度最大。适温范围为10~24℃，最适温度15~18℃，栖息水深0~230米。

目前共有4种秋刀鱼分布在三大洋，分别是北大西洋秋刀鱼，主要分布于大西洋北部和地中海；太平洋秋刀鱼，主要分布于太平洋东部至夏威夷诸岛水域；大西洋秋刀鱼，主要分布于大西洋和印度洋；印度洋秋刀鱼，主要分布于印度洋和大西洋。其中太平洋秋刀鱼被大规模商业性开发，是日本、俄罗斯、韩国、中国台湾省等国和地区的主要捕捞种类。

四、南瓜秋刀鱼的做法？

刀鱼煮南瓜是一道很简单的菜，也是一道很好吃的菜。

刀鱼煮南瓜原料：刀鱼200克，南瓜150克，红椒圈、葱花各少许，精盐适量，味精1／2小匙，料酒1大匙，白酱油1／2杯。

刀鱼煮南瓜的做法:

1、刀鱼去内脏，斩掉头尾，清洗干净斩块。

2、再将刀鱼块斜切一字花刀纹。

3、南瓜清洗干净去皮，挖出瓤、籽，切成块状备用。

4、煎锅中放少许植物油烧热。

5、将刀鱼煎至金黄色盛入容器内待用。

6、锅中加适量高汤煮沸，下入所有原料及调料煮25分钟入味即可。

五、锡纸秋刀鱼的做法？

主料2人份

柠檬一个

秋刀鱼三条

辅料

盐少许

油少许

生抽一勺

步骤1

秋刀鱼切成两段洗干净，尤其是腹内一定要处理干净，不然很腥。 

步骤2

加盐腌制十分钟

步骤3

烤盘垫锡纸，放上秋刀鱼，刷上油。 

步骤4

放入预热好的烤箱中层，上下管180度16分钟。 

步骤5

最后两分钟，刷上生抽，继续烤至结束

六、清蒸秋刀鱼的做法？

新鲜的秋刀鱼，将它清洗干净之后把鱼头去掉，然后从腹部刨开，把里面的内脏和黑膜挖出来再清洗干净，放入碗中，加入适量的酱油，姜，还有一些料酒等腌制一段时间，这样可以将他的腥味去除，然后我们将其送到鱼放入盘子之中，再准备一些生姜和葱，切成细丝状，放在秋刀鱼的旁边，再往锅中倒入适量的清水，我们再将秋刀鱼放入蒸笼上，用大火煮开20分钟左右就可以将秋刀鱼端出来，然后再准备一些红辣椒和青辣椒，将它们清洗干净切成丝状，将锅中添入适量的食用油，等油加热之后再加辣椒放进去爆出香味儿，再准备一些酱油和料酒，然后我们将调好的调味汁均匀的浇在秋刀鱼上，这样一道非常美味的清蒸秋刀鱼就做好了。

七、小秋刀鱼的做法？

准备食材：小秋刀鱼400克，姜 ，陈醋，白糖 ，小红辣椒，生抽适量。

1，秋刀鱼去头切块洗净，姜切丝，小红辣椒切段备用。

2，放些许油和姜丝，在不粘锅里铺好一层鱼，不能铺得太紧密，盖好盖子就开中小火煎。约4-5分钟后再开盖换一面煎。

3，煎好的秋刀鱼码好在锅里，姜丝和辣椒都放下去，放些生抽和糖开中火，待锅里的酱油被煮起来后放陈醋，要淋到白糖上面，马上盖锅盖。

4，差不多1分钟后再开盖子，汁开始变少的时候轻轻翻一下秋刀鱼，让上面的秋刀鱼也煮入味即可。

八、冰冻秋刀鱼的做法？

食材：秋刀鱼4条，盐少许，姜少许，葱少许，食用油适量，烧烤料适量

做法如下：

先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，葱切丝，姜切片，把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟

腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟，烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，因为孩子不能吃辣的，所以有一条没有撒烧烤料，直接刷油烤的，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉

九、北方秋刀鱼的做法？

成分准备：

5-6秋刀鱼，一匙油，适量的盐，适量的味精，少许辣椒粉，一块生姜，适量的大蒜，一小碗料酒。

实践：

1.清洗秋刀鱼

2.用剪刀从腹部和尾巴切到鱼g，然后切掉头。鱼头不好吃，把它扔掉，节省油和盐，占用空间。

3.刮去鱼肚两侧的黑色薄膜。

4.用小刀每2厘米对角地切割一次，不要太深，以免割断。切割后，可以加盐20分钟。我急忙炸锅。

5.在锅中加热下一匙油，仅一汤匙，因为秋刀鱼在油炸时会煎炸。

6.用厨用纸擦干秋刀鱼。

7，将码放进锅中，用中火炸。

8.准备姜，大蒜，料酒和辣椒粉。

9.炸一侧，另一侧炸。

10.煎至两面金黄，然后加入生姜和大蒜，加入盐和味精，加入料酒，然后翻面。

11.盖半分钟。

十、烧烤秋刀鱼的做法？

主料 秋刀鱼5个 盐适量 辣椒面少许 孜然少许 芝麻少许 鸡精适量 烧烤秋刀鱼的做法步骤1. 秋刀鱼洗净，除去内脏2. 在鱼身上割花刀，用花椒面和料酒，盐，腌制30分钟，3. 把鱼放入煎锅中，倒入少许油小火煎制10分钟4. 鱼煎制金黄时，撒上辣椒面，孜然，芝麻，盐，把鱼翻面，煎制另一面，也煎成金黄，再次撒入孜然，辣椒面，芝麻，盐，鸡精，煎黄即可。