勾魂拌面做法大全？

一、勾魂拌面做法大全？

用料：精肉馅 300克、葱姜末 少许、鲜酱油 少许、郫县豆瓣酱 1勺、宜宾碎米芽菜 1小袋、花椒末 1克、鸡粉味精 各1克、姜蒜水 5克、芝麻酱 2勺、芥末 少许、香醋 2克、鸡油 2克、油泼辣子 8克、面条 150克

做法：1、锅中放油，烧热倒出

2、重新下入凉油

3、中小火下入肉馅煸炒

4、炒散后下入姜末

5、微微出油时下入葱末

6、出油后下入郫县豆瓣酱炒出红油

7、下入鲜酱油炒匀后，加入一勺高汤，使肉馅回软

8、炒干水分后下入宜宾碎米芽菜炒匀，肉臊子就炒好了

9、下面勾兑碗汁，把花椒末，鸡粉味精，各1克，东古一品鲜酱油5克，姜蒜水5克，芝麻酱2勺，芥末少许，香醋2克，鸡油2克，油泼辣子8克，全部加入碗里，拌匀

10、面条下好后盛入碗中，和碗汁充分拌匀，盛入肉臊，加上香葱末和香菜碎即可，美食完成

11、为了更加突出口感，我自己又试着加入花生碎，别说，口感更丰富了

12、美美的开动吧。

二、炸鱼拌面做法大全？

用料:

鲢鱼头 半个

剁椒 3勺

甜红椒 1个

豆豉 1勺

姜末 1勺

蒜末 1勺

小葱 2根

料酒 2勺

盐 1勺

蒸鱼豉油 1勺

白糖 1小勺

胡椒粉 1小勺

面条 1份

青菜 1颗

鱼拌面的做法步骤:

步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;

步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～

步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；

步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;

步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！

步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可

三、甘肃拌面做法大全？

下面介绍一种牛肉拌面的做法

1.把韭菜和葱切细；

2.红辣椒、牛肉切成小丁，

3.油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色

4.下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料

5.然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，捞面，滤水

6.浇上做好的卤子，拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!

四、双椒拌面做法大全？

面条（生）400克

猪肉(瘦)200克

辅料

尖椒4根芦笋2根蒜3瓣酱油1汤匙香油1茶匙食盐1茶匙植物油1汤匙

步骤1

准备材料，青红椒和大蒜分别切成末、芦笋切碎丁

步骤2

肉切片后，剁成肉沫。锅中放水烧开，放入面条煮到七成熟，捞出来放入凉水中过凉

步骤3

再捞出来沥干水，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用。炒锅中放适量油烧至五成热，放入肉末炒散至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀

步骤4

加入适量盐和酱油调色调味

步骤5

放入煮好的面条，用筷子挑着拌匀即可

五、过油肉拌面做法大全？

过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

羊肉切片加入干淀粉、酱油抓匀腌制。

步骤 2

青红辣椒切块、皮牙子切丝、备用。

步骤 3

锅里放油加热2-3成熟时放入腌好的羊肉、滑油、等变色后捞出。

步骤 4

锅里少油放入姜、青红辣椒、皮牙子翻炒后加入番茄酱、炒几下捞出来。

步骤 5

锅里再放白菜、黑木耳、扒拉几下、倒少许水、加蒜片、最后将所有捞出的肉和辣椒全部放入锅里、快速翻炒几下、调味关火。

步骤6

把准备好的面剂子拉好、下开水锅里煮、两分钟后捞出过凉水、再用热水过一下。

步骤7

拌面浇上菜和汤、翻拌均匀、即可食用了。

六、西宁干拌面做法大全？

首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料

然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！

拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!

做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！

七、汕头猪油拌面做法大全？

工具/原料

挂面 (一把)

猪油 (少许)

剁椒 (少许)

花生仁 (少许)

酱油 少许

葱花 少许

蒜头 2粒

盐 少许

方法/步骤

1/5分步阅读

锅内放冷水，煮沸

将挂面下锅，沸后再加入少许冷水，煮出的面条不会夹生，也不会粘锅

2/5

碗内放入猪油（猪油可以是炼好存放的油，也可以现场用肥猪肉进行提炼）、生抽

口味喜欢重点的可以放入少许自制剁椒，不喜欢吃辣的朋友可以放入一些压碎的花生仁，非常香

3/5

将煮好的面条捞起放入碗中，遇热猪油开始融化，用筷子快速搅拌起来

4/5

锅中放入少许底油，小火将蒜头放入油中炒香，直到蒜头炒到金黄色，掌握好火候，不要炒黑

再放入葱花一起炒，热油炒香后，将蒜头葱浇入面中

再次进行搅拌，搅拌均匀后即可立即食用

5/5

猪油拌面适合再配一碗简单的汤，直接用煮面的汤水中放入少量油，下入一点猪心、猪肝、瘦猪肉，加入少量豆芽菜或是生菜，放点盐调味即可

注意事项

猪油拌面要趁热吃，冷了吃容易坏肚子

八、蒸豆角拌面做法大全？

食材：面条500g、豆角200g、肉200g、油适量、盐适量、味精适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1.豆角洗净掰成段，肉洗净，切成片，锅中放油，放入切成片的肉煸炒到肉变色，加入料酒。

2.放入掰成段的豆角一起翻炒，加入老抽，有点干的时候加入适量的水。

3.放入盐，糖，味精一起翻炒到豆角和肉成熟，关火，放入面条。

4.面条和锅中的菜一起搅拌均匀，锅中放水，水开后，把搅拌均匀的面条放到笼屉上，(一层菜，一层面条)。

5.盖上锅盖，大火蒸15分钟，面条蒸透，即可出锅装盘，食用。

九、辣子肉拌面做法大全？

辣子肉拌面——筋道的拉条子，色泽鲜艳美味的炒菜，一定不会让你失望。下面就介绍一下做法吧。

食材准备：拉条子、新鲜牛肉、青，红菜椒、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽。

1. 新鲜牛肉洗净切成薄片状、青、红菜椒切成小块状、西红柿切成块状、洋葱切成片状、葱切成葱花状、姜切成姜末状、蒜切成片状。

辣子肉拌面

2. 锅中倒油开火，油热后放入葱姜，香味溢出后放牛肉翻炒，倒入适量生抽，待牛肉炒至变色后放入干辣椒，洋葱，拌匀翻炒，1分钟后放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后放蒜、盐，将所有食材拌匀翻炒后关火。

3. 锅中加水烧开，将事先准备好的拉条子盘于手中不停摔打拉成细条状后放入开水中，面煮熟后捞出放凉水中过一遍后再次捞出。

4. 将炒菜倒在拉条子上，拌匀。

辣子肉拌面

至此，简单家常的辣子肉拌面就可食用了，虽然制作过程易于上手但其风味却不打丝毫折扣，

十、九种拌面做法大全？

1、豆角肉沫炸酱面

食材：猪肉，豆角，面条，葱姜蒜，辣椒，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，十三香。

做法：锅中热油，放入肉沫翻炒至变色，下入葱姜蒜辣椒末翻炒均匀，加入一勺黄豆酱，炒至肉色红亮，下入豆角段，翻炒至翠绿色，加入生抽，老抽各2勺，一勺蚝油，半勺白糖，半勺十三香，适量盐翻炒均匀；加入一小碗水，煮5分钟，淋入半碗水淀粉，熬煮至浓稠，煮好面条拌匀即可。

2、青椒鸡蛋拌面

食材：青椒，鸡蛋，小米辣，辣酱，蒜末。

做法：调料汁 生抽，蚝油，辣酱各2勺，老抽半勺，淀粉1勺和大半碗水搅拌均匀备用；辣椒切段，鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟捞出备用，面条煮熟后捞出过凉水沥干备用；锅中热油，爆香辣椒蒜末，倒入料汁煮至浓稠，倒入鸡蛋和面条翻炒均匀即可。

3、酸辣葱油拌面

食材：挂面，葱段，蒜末，小米辣，香菜末。

做法：锅中热油。放入葱段小火炸至焦黄，捞出葱段，碗里放蒜末，辣椒粉，熟芝麻，小米辣各一勺，淋上葱油，后加蚝油，醋，白糖各一勺，生抽2勺搅拌均匀备用；水开煮挂面，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后加入调好的料汁，撒点香菜末拌均匀即可。