凉拌皮蛋的做法大全？

一、凉拌皮蛋的做法大全？

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

二、凉拌皮蛋蒜苗做法大全？

准备适量的蒜苗，把蒜苗洗干净，切成四五厘米的小段，皮蛋去皮，切成小方块，把皮蛋和蒜苗放入盘里，放几克盐，一点白糖一点醋，酱油蚝油。

能吃辣的放入辣椒油，放入香菜和胡萝卜丝之后搅拌，凉拌皮蛋蒜苗就可以吃了，色香味全的凉半菜。皮蛋还有别的吃法，可以拌猪耳朵，还可以放蒜苗。

三、凉拌木耳腐竹皮蛋做法大全？

用料

木耳 适量

皮蛋 3个

耗油 1勺

生抽 3勺

香醋 4勺

小米椒 3个

蒜 2-3瓣

香油 适量

做法步骤

1、木耳洗净加水泡发，我用的是云耳很适合凉拌

2、烧水，水开放入泡发好的木耳煮熟，大概煮一两分钟就好了，煮好的木耳过下冷水这样会比较脆，滤干水分备用

3、蒜子小米辣切碎，可以适当放点盐，放入调料腌制一会

4、皮蛋切好摆盘

5、不知道你们平时怎么切我都是用一根缝纫线，切面也好看，又不会弄得到处都是

6、调好的凉拌汁放入木耳中拌匀，尝尝味道进行调整，我喜欢吃醋所以放的醋比较多，调味好倒入皮蛋盘中，就做好了

四、安徽版皮蛋豆腐凉拌的做法大全？

凉拌皮蛋豆腐

【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。

五、不辣的皮蛋豆腐凉拌的做法大全？

皮蛋随冷水放入蒸锅，上气后蒸5分钟，取出皮蛋，放凉剥皮，切成4等份摆盘，内酯豆腐切薄片，放入皮蛋中间，碗中加入蒜末、剥好皮的熟花生米、熟芝麻、盐、滚油、白糖、香醋、生抽拌匀，浇在摆好的皮蛋豆腐上即可。

六、凉拌皮蛋的做法？

凉拌皮蛋制作步骤：

1.皮蛋，去皮。去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。再用食用水冲洗一下。

2. 找一根线，用线分割皮蛋。姜切末备用。碗里加5勺老醋。

3. 再加1勺生抽。加1/2勺白糖。最后加点香油。

4. 将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。撒上姜末，冷藏10分钟。好吃的凉拌皮蛋就做好了。

七、凉拌皮蛋做法？

凉拌皮蛋

食材：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许。

做法：

1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把切好的皮蛋，摆在盘内待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

八、凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋怎么做？

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

九、快手黄瓜洋葱皮蛋凉拌的绝佳做法

凉拌黄瓜洋葱皮蛋：口感清爽，美味解暑

黄瓜洋葱皮蛋凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，其清爽的口感和丰富的营养不仅让人垂涎欲滴，还有助于解暑。今天，我们将为您介绍一种快手又美味的黄瓜洋葱皮蛋凉拌的做法。

所需材料：

• 新鲜黄瓜：1根
• 洋葱：半个
• 皮蛋：2个
• 葱姜蒜：适量
• 醋：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

做法步骤：

1. 准备新鲜黄瓜，洗净去皮，切成适量的薄片。
2. 将半个洋葱切成细丝备用。如果对洋葱的辣味敏感，可以将洋葱泡在冷水中10分钟，再切丝。
3. 将皮蛋剥开，切成小块。
4. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入醋、盐和适量的食用油，调成汁备用。
5. 将黄瓜薄片放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，待凉备用。
6. 将切好的洋葱丝、皮蛋和凉好的黄瓜薄片放入一个大碗中，倒入调好的汁，轻轻拌匀即可。
7. 放入冰箱冷藏片刻，让黄瓜洋葱皮蛋充分入味后取出即可食用。

小贴士：

• 洋葱丝的切割要细一些，这样能更好地入味。
• 黄瓜薄片焯水的时间不要过长，以保持黄瓜的爽脆口感。
• 如果喜欢辣味，可以在调料中加入适量的辣椒粉或辣油。

结语

快手黄瓜洋葱皮蛋凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，不仅简单易做，还非常美味。它清爽爽口，有助于解暑，而且富含维生素和蛋白质，有助于补充身体所需营养。希望我们的做法能够帮助您轻松制作出美味可口的黄瓜洋葱皮蛋凉拌。感谢您的阅读，希望您喜欢这道菜品！

十、凉拌皮蛋甜的做法？

皮蛋切四半儿，米醋，姜丝，白糖。拌匀即可。