饭店调料购销合同

一、饭店调料购销合同

饭店调料购销合同详解

饭店调料购销合同是一种重要的商业合同，在饭店业务中起着至关重要的作用。本文将详细解析饭店调料购销合同的相关内容，包括合同定义、要素、签订流程以及常见问题。

一、合同定义

饭店调料购销合同是指饭店与调料供应商之间签订的购销协议，约定了调料的品种、质量、数量、价格以及交付方式等相关条款。双方在签订合同时应该充分考虑市场需求、质量要求、价格因素以及法律规定，确保合同的合法性和有效性。

二、合同要素

饭店调料购销合同应包括以下要素：

1. 合同主体：饭店与调料供应商是合同的主体，需要清晰标明双方的名称、法定代表人、地址、联系方式等。
2. 调料品种：合同中应明确约定购买的调料品种，确保双方在交易过程中明确相关产品。
3. 质量要求：合同中应详细说明对调料的质量要求，如保质期、生产标准、检验检疫要求等。
4. 数量：合同中应明确约定购买的调料数量，确保供需双方没有交货纠纷。
5. 价格：合同中应明确约定调料的价格，包括单价、总价及支付方式。
6. 交付方式：合同中应明确约定调料的交付方式，如运输方式、交货地点、交货时间等。
7. 违约责任：合同中应明确约定一方违约时的赔偿责任。

三、签订流程

饭店调料购销合同的签订流程一般包括以下几个步骤：

1. 需求确认：饭店根据自身业务需求确定调料的种类、质量要求、数量和价格等。
2. 选择供应商：饭店根据市场调研和供应商的信誉选择合适的调料供应商。
3. 洽谈：饭店与调料供应商进行洽谈，就价格、质量、交付方式等方面进行详细的沟通和协商。
4. 合同起草：双方根据洽谈结果起草合同，确保合同内容准确、清晰。
5. 合同审查：双方对合同进行审查，确认无误后进行签字和盖章。
6. 履行：合同签订后，供应商按合同约定履行交货义务，饭店按时支付货款。
7. 售后服务：在交易过程中，双方应保持密切联系，及时解决可能出现的问题。

四、常见问题

在饭店调料购销合同的签订和履行过程中，常常会遇到一些问题，以下列举几个常见问题及解决方法：

• 交货延迟：如果供应商延迟交货，饭店可以要求供应商支付违约金，或者协商延长交货期限。
• 质量问题：如果调料质量存在问题，饭店可以要求退换货，或者要求供应商进行赔偿。
• 价格变动：如果调料价格发生变动，双方应重新协商，确保价格的合理性。
• 合同解除：如果双方无法履行合同，应按照合同约定的方式解除合同，并双方进行相应赔偿。

总之，饭店调料购销合同的签订是饭店经营中不可或缺的一环。合同的签订需要各方充分沟通、协商，并确保合同条款的清晰、合理。同时，在合同履行过程中，双方也需要保持良好的沟通和合作，及时解决可能出现的问题。通过合同的签订和履行，可以保证饭店在调料采购方面的稳定供应，促进饭店业务的发展。

二、饭店常用调料？

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等,还有一些饭店必备的调料: 1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。

2、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。

三、饭店炒菜必备调料？

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：

1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

6、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

7、番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

8、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

9、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。扩展资料厨房必备的6种健康调料1.初榨橄榄油橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。2.脱脂酸奶脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。3.蜂蜜蜂蜜营养丰富，而且只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用。4.番茄酱番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。5.大蒜大蒜是纯天然食品，营养丰富，还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。6.芥末调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。参考资料：手机凤凰网-大厨告诉你在家炒菜和饭店的区别，只差了这几味

四、厨房调料大全？

油， 盐 ，酱， 醋 ，料酒， 香料， 粉， 味精， 鸡精。

油：（1）香油：味甘、凉，加在食物中可以散发香味。（2）耗油：无论清蒸、红烧、油炸、素炒都可以加入，可以使食物味道更加鲜美。（3）红油：有辣味，可以用于烹饪麻辣的热菜，也可以在凉菜中加入。（4）酱油：有独特的酱香味，味道鲜美。（5）色拉油：色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，可以用来烹饪食物。

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盐：盐作为最古老的调味料，既可以用来腌制食物也可以用来调味。

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酱：（1）辣椒酱：颜色鲜红，可以用来提味。（2）芝麻酱：可以作为面条、馒头的调味品，也可以作为馅心配料。（3）番茄酱：味道酸甜可口，可增进食欲，可以作为蘸料。（4）甜面酱：味道甜中带咸，可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。（5）豆瓣酱：一种发酵红褐色调味料，大量的川菜都可加入。

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粉：（1）生粉：可以用来勾芡食物，上浆等。（2）面粉：可以用来做包子、饺子、馄饨等。

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香料：（1）蒜:也有在凉菜中调味，也可以在肉中去除异味。（2）辣椒：味道辛辣，放在食物中可以提香。（3）姜：作为烹调配料，也可以做成酱菜。（4）花椒：有香味、麻味，可以减少肉类的腥臭味。（5）葱：在汤或菜肴中加入可以增加香味。

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料酒：专门用于烹饪调味的酒，可以减少食物的膻味。

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醋：醋可以在菜中增加鲜、香等味道。

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味精、鸡精：加入食物中使味道更加鲜美，能够增加食欲。

五、海鲜调料大全？

鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。

将蔬菜水5千克、酱油1瓶、蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可制作高档海鲜捞拌菜。

六、调料名称大全？

八角 白醋 白胡椒 白酱油香果酱 陈醋 葱油 葱汁 粗盐 醋 醋精 德国芥末酱 冬菜 豆瓣 豆瓣酱 豆瓣辣酱 豆豉 俄力冈 番茄酱 番茄沙司 番茄甜辣酱 番茄汁 蜂乳 腐乳(白) 腐乳(臭) 腐乳（红） 腐乳汁

干豆豉 柑橘橘皮果酱 贡菜 桂花酱 桂皮 果冻粉 海盐 蚝油 黑醋 红辣椒粉 红曲 红糟 胡葱 胡椒 胡椒粉 花椒 花椒粉 花椒油 花生酱 黄酱 茴香粉 茴香籽[小茴香籽] 鸡粉 鸡精 基础白少司 吉士粉 碱 姜汁 酱黄瓜 酱姜 酱萝卜 酱油 酱油膏 椒盐 酵母 芥菜干 芥菜子 芥末 芥末油 酒醋 咖喱 辣酱油 辣椒粉 辣椒酱 老抽 栗子酱 料酒 卤汁 罗勒叶 萝卜干

霉干菜 迷迭香 米醋 蜜糖 嫩肉粉 牛肉精 牛肉辣瓣酱 牛至 泡菜 泡椒 苹果醋 苹果酱 葡萄酒醋 肉桂粉 乳黄瓜 色拉酱 沙茶酱 沙姜 生抽 莳萝籽 双色樱桃果酱 酸豆 酸黄瓜 蒜蓉辣酱 塔塔粉 糖醋 糖色 糖蒜 天妇罗 甜醋 甜酱油 甜面酱 味噌 味精 五柳料

五香粉 细叶芹 虾油 鲜味王 香草精 香醋 香蜂草 香精 香芒果酱 香茅 香桃 香叶 香油辣酱 香糟 小豆蔻 杏酱 芽菜 腌芥菜头 腌韭菜花 腌雪里蕻 盐 野山椒 鱼露 玉米酱 榨菜 蒸肉粉 芝麻花生酱 芝麻酱 柱侯酱 孜然

七、饭店炒菜时必备的调料都有哪些啊？

生抽，耗油，味精，鸡精，胡椒粉(白，黑），豆瓣酱(至少两个牌子），黄豆酱，辣椒酱，剁椒酱，小米辣(野山椒），东古酱油，广东米酒，雪碧，鸡粉，火锅底料，麻辣鱼调料，陈醋，香醋，辣椒油，花椒油，盐，白糖，老抽，十三香，番茄酱还有一些干料，这里品种很多，主要是调酱油或者卤肉用的，根据地方口味不同可能会有排骨酱，叉烧酱，xo酱之类的酱，芝麻酱，甜面酱等...欢迎补充

八、饭店的调料都有什么？

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：

1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

6、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

7、番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

8、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

9、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

扩展资料

厨房必备的6种健康调料

1.初榨橄榄油

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。

2.脱脂酸奶

脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。

3.蜂蜜

蜂蜜营养丰富，而且只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用。

4.番茄酱

番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

5.大蒜

大蒜是纯天然食品，营养丰富，还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。

6.芥末

调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。

参考资料：

手机凤凰网-大厨告诉你在家炒菜和饭店的区别，只差了这几味

九、饭店调料老鼠不吃么？

饭店调料老鼠是吃的，而且吃的非常凶猛，饭店的调料由于组成的部分比较多特别的有味道，而且特别的想从而招致到老鼠的到来，如果不把这些调料存放好的话，第二天有可能都会找不见了，他们都会被老鼠吃不完，以后后又被老鼠拖进洞里面去了。

这一些老鼠专门生活在饭店的，可以供他们生活的隐蔽位置当饭店收工以后，晚上他们都会出来寻找吃的，包括饭店里面的调料，还有食客剩下的食物，这一切都是他们的美味

十、饭店炒菜都用什么调料？

都是用耗油啊，酱油啊！

黄豆酱啊！

辣椒酱啊！