鹌鹑蛋米醋的做法大全？

一、鹌鹑蛋米醋的做法大全？

用料

鹌鹑蛋 500克

料酒 1勺

糖 1勺

番茄酱 2勺

米醋 1勺

盐 1克

蒜 2瓣

姜 2片

油 适量

玉米淀粉 5克

做法步骤

1、500克鹌鹑蛋加水煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟去皮冲洗干净凉干水分备用，蒜姜切末，另一碗中1勺料酒，1勺米醋，1勺白糖，2勺番茄酱，1克盐，5克玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀备用

2锅中放入比平时炒菜多一些的油，中火煎炸，煎至表面金黄即可，锅底留少许油，姜蒜炒香，倒入料汁翻炒均匀，倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀。

二、家庭玉米醋做法大全？

1、原料及设备：

原料：玉米、曲、食盐、糖色（把红糖炒黑）、谷糠、花椒、小茴香等。

设备：发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。

2、加工流程：

玉米→浸泡→粉碎→加曲→发酵→淋醋→熬煮→杀菌→化验→包装。

（1）备料：玉米经浸泡后去皮去胚，粉碎后闷成干饭备用。

配料比例为：玉米100公斤、曲20公斤、食盐25公斤、糖色10公斤、谷糠80公斤、花椒、小茴香各0.5公斤。

（2）加曲发酵：将干饭凉至不烫手时，按每公斤粮加200克曲，放入发酵缸内搅拌均匀，进行糖化发酵，每天搅拌一次，7天后发酵成熟拌糠（每公斤粮用谷糠0.8公斤），搅拌均匀，以用手紧捏醋料，手指缝出水为宜。然后盖严缸，每天搅拌一次，待缸内醋料温度上升到40℃左右，放置7～8天，醋料自然变酸，温度随之下降，等下降到25℃左右时，醋料即发酵成熟。

（3）淋醋：将发酵成熟的醋料取出，放入淋醋缸，塞严淋缸孔，用淋料60％的滚开水进行浸泡，4小时后，放开淋孔，流入容器，让其充分淋透，接着把流出的基醋（未熬煮的醋液）放入锅内（砂锅较好）进行熬煮。待基醋在锅中滚沸时，加入食盐、糖色、花椒、小茴香等适量调味料，沸煮15～20分钟，舀出来放入贮醋缸进行冷却。

（4）杀菌及成品包装：经杀菌、合格后，包装成瓶或小袋即为成品。

三、米醋配方大全及做法？

制作方法 1.制曲：每年在三伏天高温季节，把大麦、莞豆磨细，与麸皮搅拌成坯子，再用模子制成曲块，埋在麦糠或柴堆里任其发酵，半月后取出晒干存放。

2.拌坯：阴历八月初以后，把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅拌均匀，装入瓮里(曲与粮的比例是一斗粮三碗曲)再让其继续发酵，20多天后，舀出拌上麸皮、高梁渣等，堆闷在簸箕篮里。

3.淋取：拌在簸箕篮里的坯子，等高烧发过变凉后，放入淋醋缸，三碗坯子一桶水，浸泡12小时即可淋取。

米醋制作方法

一、

材料：坛埕，大米（根据坛子的大小而定，我的坛子很小，大概可以装5斤的水，所以我需要半斤大米就好啦）就这些材料，是不是很简单。

方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；大米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。

二、

阴凉处侵泡黄米五天左右，再把黄米水装在瓶子里，少加一点点醋，放置两个月即可食用。

三、

米醋和做黄酒是一样的。 先把米蒸熟，待冷却到40度拌入酒药，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。 当然，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。 再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。 做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。

四、

主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。

设备用具 甑 坛、缸、锅。

制作方法

1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。

2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。

3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。

4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。

在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。

四、米醋炖猪脚做法大全？

材料

猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺

做法

1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。

2、老姜去皮，拍扁。

3、热锅，下姜块和猪脚炒干。

4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。

5、把猪脚醋转去瓦煲。

6、大火烧开转小火煲2小时即可

五、白米醋泡仔姜做法大全？

配料：嫩姜适量、白米醋适量、白糖适量、蜂蜜适量、盐适量；

加工步骤：第一步，准备好姜片，将其加入少许面粉，仔细搓洗外皮，然后将姜片放入透气处，晾干表面的水份，确保姜片表面没有生水；

步骤二，同时准备一个容器，先将其杀毒，并确保不含水不含油，处理过的姜切成约1毫米厚的片，越薄越好；

步骤三，在锅内加水，待水煮开后，将姜片放入沸水锅内，焯一下，30秒钟，即可捞出，控干水分；

步骤四，处理过的生姜，加一勺盐，加一勺白糖，加2勺蜂蜜，拌匀，然后把拌好的生姜片放进一个预先处理过的玻璃容器里；

步骤5，将未加过生姜四分之三的白米醋，加盖，放入冰箱冷藏2天，即可开始食用

六、米醋泡黑豆做法

米醋泡黑豆的做法

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，还含有多种维生素、微量元素和矿物质，有补肾养血、滋阴润燥等多种功效。米醋泡黑豆则是常见的一种食疗方法，可以治疗多种慢性病。

首先，准备适量的黑豆和米醋。黑豆最好选择未经过加工的天然黑豆，以获得更全面的营养。米醋则选择纯粮酿造的优质米醋，口感更好，且有助于吸收黑豆的营养成分。

将黑豆洗净后晾干，放入密封的玻璃容器中。然后倒入米醋，以完全浸泡黑豆为宜。最后将容器密封，放置在阴凉通风处，每两天左右摇晃一下容器，以便黑豆均匀吸收醋汁。

一般来说，浸泡一周左右即可食用。可以每天吃5-10粒左右，作为小食来吃。长期坚持食用，可以改善肾虚体弱、腰膝酸软、记忆力减退等多种问题。同时，对于心脑血管疾病也有一定的预防作用。

除了直接食用外，还可以将泡好的黑豆晒干，然后用来煮粥、炖汤等。黑豆与米醋结合的多种食用方法，使得这道食疗方更具实用性。

需要注意的是，黑豆中含有较高的嘌呤含量，患有痛风、高尿酸血症等患者不宜食用。此外，孕妇、儿童、胃炎及肠炎患者也要慎用。

总的来说，米醋泡黑豆是一种简单易行、营养丰富的食疗方法，适合大多数人食用。在日常饮食中适当摄入一些黑豆和醋汁，可以有助于身体健康。

七、米醋泡黑豆的做法

米醋泡黑豆的做法

黑豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。用米醋泡黑豆可以使其营养成分更好地被吸收，同时具有美容养颜、减肥瘦身等功效。下面介绍一种米醋泡黑豆的做法。

所需材料

• 黑豆适量
• 米醋适量
• 玻璃罐一个

制作步骤

1. 将黑豆清洗干净，沥干水分备用。
2. 将米醋倒入玻璃罐中，放入黑豆，确保黑豆被米醋完全淹没。
3. 将玻璃罐密封好，放置在阴凉通风处浸泡一周左右。
4. 浸泡好后，将黑豆取出，晾干水分即可食用。

黑豆泡醋后口感更加软糯，味道酸甜可口，不仅可以作为一道美味的小吃，还可以作为日常保健食品食用。不过需要注意的是，患有肾病的人不宜食用过多黑豆，孕妇也需谨慎食用。

食用方法

• 可以作为小零食直接食用，每天吃几颗即可。
• 也可以加入米饭中煮成黑豆米饭，增加营养和口感。

总的来说，米醋泡黑豆是一种简单易行、营养丰富的保健食品。如果你想尝试一下，不妨自己动手做一罐尝尝看，相信你会喜欢的。

八、黑豆泡米醋的做法

黑豆泡米醋的做法

黑豆泡米醋是一种健康的食疗方法，可以用于美容养颜，改善体质，提高免疫力。下面我们将详细介绍黑豆泡米醋的做法及其功效。

材料准备

• 黑豆：500克
• 米醋：适量

制作步骤

首先，将黑豆清洗干净，去掉杂质和坏的豆子。然后将黑豆放入锅中，加入适量的水，煮熟至软烂。将煮熟的黑豆沥干水分，放入干净的玻璃罐中。接着，将米醋倒入玻璃罐中，没过黑豆。最后，将玻璃罐密封好，放入冰箱冷藏保存，一周后即可食用。

注意事项：

• 黑豆需要煮熟至软烂，否则会影响效果。
• 米醋要选择质量好的，以免影响口感和效果。
• 冷藏保存可以延长保存时间，但要尽快食用，以保证效果。

功效

黑豆泡米醋具有多种功效，包括美容养颜、改善体质、提高免疫力等。黑豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、改善血液循环等作用。而米醋则具有软化血管、杀菌消毒、调节肠胃等作用。两者结合，能够促进身体新陈代谢，改善体质，增强免疫力，达到保健养生的效果。

此外，黑豆泡米醋还具有一定的减肥作用。因为黑豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。而米醋则能够促进脂肪的分解，从而达到减肥的效果。

总之，黑豆泡米醋是一种简单易行、健康营养的食疗方法，适合广大人群食用。

九、米醋泡黑豆的正确做法

米醋泡黑豆的正确做法

米醋泡黑豆是一种非常健康的养生方法，它具有养颜、乌发、减肥等多种功效。下面我将详细介绍如何正确地使用米醋泡黑豆。

材料准备

• 黑豆适量
• 米醋适量

黑豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。米醋则是一种常用的调味品，具有软化血管、杀菌等功效。

步骤

1. 将黑豆清洗干净，沥干水分。
2. 将黑豆放入一个密封的容器中，倒入米醋。
3. 将容器密封，放置在阴凉通风处。
4. 每天摇晃容器几次，以保证黑豆与米醋充分接触。
5. 浸泡约一周后，待黑豆吸收了足够的米醋汁，即可食用。

在浸泡过程中，需要注意以下几点：

• 容器要选择密封性好的，以免醋味挥发。
• 浸泡时需要保持容器密封，以免细菌滋生。
• 浸泡时间不宜过长，以免黑豆软烂失去口感。

食用方法

• 可以直接食用浸泡后的黑豆，也可以将黑豆磨成粉，加入水中饮用。
• 适量食用可以起到养颜、乌发、减肥等多种功效。

最后，值得注意的是，虽然米醋泡黑豆具有多种功效，但并不是所有人都适合食用。孕妇、儿童、胃酸过多者不宜食用。此外，在食用过程中，如果出现任何不适，请立即停止食用。

总之，米醋泡黑豆是一种简单易行、健康营养的养生方法，适合广大人群食用。

十、白米醋泡黑豆的做法

白米醋泡黑豆的做法

黑豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。用白米醋泡黑豆，可以更好地发挥其营养价值，具有美容养颜、减肥瘦身、降血压等多种功效。本文将详细介绍白米醋泡黑豆的做法，以及注意事项。

所需材料

• 黑豆适量
• 白米醋适量

步骤

首先，将黑豆清洗干净，沥干水分备用。

然后，将黑豆放入干净的玻璃罐中，倒入白米醋，确保黑豆完全浸泡在白米醋中。

将罐子密封好，放置在阴凉通风处，浸泡一周左右即可食用。

食用时，可以直接将黑豆白米醋倒出，加入适量温水搅拌均匀即可饮用。也可以将黑豆捞出来，直接食用。

注意事项：

• 黑豆要选择优质的，新鲜无霉变的黑豆。
• 白米醋要选择质量好的，避免使用劣质醋。
• 浸泡时间不宜过长，避免营养流失。

总的来说，白米醋泡黑豆是一种简单易行、营养丰富的养生方法。经常食用，可以起到美容养颜、减肥瘦身、降血压等多种功效。适合广大人群食用，尤其适合女性、中老年人、高血压患者等人群。

总结

通过白米醋泡黑豆的方法，可以更好地发挥黑豆的营养价值。在制作过程中，需要注意选择优质的黑豆和白米醋，控制好浸泡时间和方式。经常食用，可以起到多种养生功效，适合广大人群食用。此外，黑豆还具有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等症状。因此，黑豆是一种非常健康的食材，值得在日常饮食中推广应用。