腌毛子姜的做法大全？

一、腌毛子姜的做法大全？

1、黄瓜洗净去瓤切条，加少许盐腌半小时出水。

2、子毛姜洗净切条加少许盐腌半小时。3、炒锅放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味。

4、倒入酱油煮开后关火，加适量白糖放凉。

5、把腌过的黄瓜条、毛姜条拌匀加入小米椒粒、蒜片放入保鲜盒里。

6、把酱汁倒入黄瓜条盒里，盖上盒子入冰箱冷藏一夜即可食用。

二、腌莲花姜的做法大全？

腌莲花姜。红辣椒、莲花姜洗净沥干加盐腌制。值得注意，用盐量比其它菜稍多些，不能混放在其它腌菜缸里。

三、腌酸姜的做法大全？

用料  ：姜 500克      白醋 500毫升

盐 100克       醋精 一小包  

白沙糖 质量  

腌制酸姜的做法：

1.首先把姜清冼干净

2.然后把姜把丢皮 切成片块

3.起锅放饮用水，把盐、白沙糖、白醋、 醋精煮开。等水彻底凉凉。找一个无油无水干净的坛子，把姜放入，把凉凉的醋汁倒入，密封好，腌制半个月就可以吃了。

四、腌姜芽的正确做法大全？

白糖10克，盐适量，白酒12克，味极鲜适量，辣椒4克，花椒4克，蒜15克，醋30克

步骤：将姜芽去老皮，洗净，洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份，晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水，将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒，加入花椒，适量醋，适量味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用

五、姜腌咸菜的做法大全集？

食材明细

鲜姜400g、辣椒5个、清水1L、盐100g、花椒10粒、八角2个、冰糖3个

姜腌咸菜的做法大全集

1.把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口

2.抓花椒，八角，冰糖放进汤锅

3.注入1L水，倒入盐，煮开放凉

4.将姜切成长条，放进罐子里

5.注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制

6.腌制一周的时间就可以食用了

六、腌整块姜的正确做法大全？

1. 首先要处理嫩生姜。我们把生姜放进一个盆里，倒入清水，把嫩姜表皮的泥土清洗干净，（如果用手清理不掉表皮的污垢，我们可以借助干净的牙刷把污垢刷走），因为到时候是直接带皮吃的，所以洗干净一点会更好。洗好后把嫩姜掰成小块，有的嫩姜上面有小尖芽，看到的时候记得掰掉。然后把嫩姜拿到阳台晾晒一会儿，把水分晒干。

2. 然后熬制腌生姜的料汁。我们准备一点八角、桂皮、花椒和干辣椒。把这些香料清洗一遍，去除香料表面的灰尘，洗好之后捞出来，再重新把香料倒入清水中浸泡半个小时，这样小火炒制香料的时候就不容易炒糊。

半个小时之后，我们烧火起锅，在锅中倒入食用油（注意是凉锅时就开始倒油），然后把泡好的香料放进去，开小火翻炒，把水分炒干，再炒出香味。等香料翻炒出浓郁的香味时，再倒入两斤黄豆酱油、100克冰糖，开小火慢熬，让冰糖、酱油和香料充分融合在酱汁里，大概熬制四五分钟左右，就可以关火了，让料汁自然放凉。

3. 最后腌制生姜。大概两个小时后，嫩姜也晒干水分了，然后把它放在干净的案板上，（刀和案板都要选择不沾油的）。把嫩姜切成薄片，越薄越能入味，全部切好后装在一个大盆里，加两勺食盐，然后用手抓拌均匀，再放到一边腌制一个小时，逼出姜片里的水分，这样口感吃着会更脆爽。一个小时候把姜片拿出来，再用手挤一挤水分，尽量把水分挤干。

然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把姜片放进去，再倒入料汁（料汁一定要淹过姜片），然后在瓶子里盖上一层保鲜膜，再盖上瓶盖放到冰箱里冷藏，腌制12个小时以后就可以开吃了。

七、腌鬼子姜的做法大全？

腌鬼子姜的做法如下：

原料：鬼子姜1500克、生抽1000ml、高度白酒50ml、白糖1勺、鸡精适量、食盐适量、花生油适量、花椒适量、大蒜2头、辣椒适量。

做法步骤：

第1步、新鲜鬼子姜。

第2步、先冲洗一下。

第3步、然后一个个刷洗干净。

第4步、晾干水分，不带一滴水。

第5步、切片，1毫米厚最好。

第6步、装在没有一滴水的容器里。

第7步、放食盐，腌制几小时。

第8步、撰干水分。

第9步、生抽，煮开。

第10步、放鸡精。

第11步、放白糖。

第12步、凉透后倒入撰干水分的姜片中。

第13步、搅拌均匀。

第14步、洗净晾干水分的蒜瓣。

第15步、改刀，放姜片中。

第16步、热锅冷油。

第17步、取花椒。

第18步、油热放花椒炸出香味。

第19步、倒入姜片中。

第20步、搅拌均匀。

第21步、倒入白酒，搅拌均匀。

第22步、放阴凉处保存。

八、腌辣姜的做法大全集？

1、用生姜去外皮，用水洗净。

2、将生姜切成片。

3、把生姜片放入碗中。

4、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

5、用手挤出水分备用。

6、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。

7、倒入盆内晾凉。

8、腌好的姜片放入 瓶中。

9、倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。

九、雪碧腌嫩姜做法大全？

姜500克、酿造白醋250克、雪碧250mL（比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒

方法

1.将姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。

2.将白醋和雪碧以及枸杞放入锅中加热，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。

3.将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。

4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。

十、酱油腌仔姜的做法大全？

需要提前准备：仔姜1000克，生抽500毫升

1、准备两斤仔姜。

2、将仔姜洗去泥巴，用百洁布顺着仔姜由上至下擦去姜皮。

3、洗净后，放到通风的地方，晾上一天。

4、仔姜晾干后，将大点的仔姜对半切开。

5、将切好的仔姜放到一个无水无油的玻璃罐里。

6、再将生抽倒入罐内，盖住仔姜，盖上盖子，泡上一个星期就可以吃了