鱼卷的做法大全图解？

一、鱼卷的做法大全图解？

食材清单

马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/21

猪颈肉去皮，切薄片。

步骤2/21

改刀切成小肉丁。

步骤3/21

马蹄去皮，切小丁。

步骤4/21

把肉丁和马蹄丁放到盆里。（我的分量是配方的三倍）

步骤5/21

香菇提前泡发，切成丁。小海米洗净，如果虾米比较大颗则切成丁。

步骤6/21

葱白切成丁。

步骤7/21

把材料都放进盆里，加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

步骤8/21

加入川椒粉，这一味是必不可少的。买干的川椒，热锅里炒酥，碾成末。

步骤9/21

把它们拌匀。

步骤10/21

打入鸡蛋（也可以用鸭蛋），拌匀。

步骤11/21

最后加入面粉，从底部往上翻拌，稍微均匀就好，不要过多搅拌，以免面粉起筋。面粉先加一部分，看看干湿度再判断要不要再加面粉。

步骤12/21

拌好的材料。

步骤13/21

把大张的腐皮打开，舀适量的馅料到腐皮上，捏成长条，顺便把馅料捏实一点。

步骤14/21

小心卷起来。

步骤15/21

卷满一圈后，在底部的腐皮上抹点馅料的汁，再继续卷过一点，这样就把腐皮黏合起来。

步骤16/21

拿刀把腐皮切断，这样一条鱼卷就好了。

步骤17/21

把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。

步骤18/21

开水上炉，大火蒸20分钟左右。

步骤19/21

起锅之后，把它们揭开，趁热去掉蒸布。

步骤20/21

蒸好的鱼卷，通常的吃法是切小段再油炸。

步骤21/21

香酥美味的鱼卷可以上桌啦！

二、龙鱼卷的做法大全？

食材：

龙鱼1条、豆芽适量、配菜适量、豆瓣酱适量

步骤：

1/16

龙鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨。

2/16

将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。

3/16

鱼片冲洗干净，让鱼片摸起来不是黏糊糊的。

4/16

鱼片洗净后沥水放入碗中，加入3勺盐、料酒，用手顺着一个方向抓匀，抓上劲。

5/16

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清打入碗中。

6/16

继续加入淀粉，用手抓匀，使鱼肉都裹上薄薄一层淀粉，然后静置10分钟左右。

7/16

锅中适量水烧开，加入豆芽，适量盐，将豆芽焯熟待用。

8/16

大碗中放入生菜垫底，再放入焯熟的豆芽。

9/16

锅中放入鱼片。鱼片要一片一片的放入锅中，不然会粘连在一起，动作要快，不然先下入锅中的鱼片容易煮老。

10/16

中大火煮约2分钟，煮至鱼肉变白，慢慢浮上水面，看到浮沫溢出，迅速捞出鱼片，放入凉水中浸泡，使得鱼片的肉质更紧实更嫩滑。

11/16

浸泡几分钟后，捞出放到大碗中。

12/16

锅洗净倒入适量底油烧热，放入蒜片，葱段、干辣椒、豆瓣酱煸炒爆香。

13/16

倒入适量水，加1勺盐烧开。

14/16

热汤淋在鱼片碗中。

15/16

碗中撒上葱花、蒜末、干辣椒段、金龙鱼藤椒油、新鲜藤椒。金龙鱼藤椒油采用藤椒鲜果熬制，保留藤椒清香风味更适合做藤椒风味的料理；口味香麻回味绵长。

16/16

淋上一勺滚烫的热油，激发出调料的香味

三、春鱼卷的做法大全？

1、主料：鱼卷1根。

2、辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。

3、儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。

4、把三样东西都切成薄片备用。

5、炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。

6、放入南瓜片和儿菜翻炒均匀。

7、在锅沿烹入少许料酒，放少许盐翻炒均匀盖上锅盖一分钟即可出锅。

四、青椒炒鱼卷的做法大全？

青椒炒鱼肉卷

工具/原料：

青椒 (150g)、鱼肉卷 (350g)、食用油 少许、葱花 少许、生抽 少许、蚝油 少许

方法/步骤

1/3 分步阅读

青椒去蒂去籽，洗净后切成块。

2/3

准备适量的鱼肉卷放在盘中备用。

3/3

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鱼肉卷翻炒3分钟左右，放入青椒片翻炒2分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅盛盘。

五、三丝鱼卷的做法大全集

三丝鱼卷的做法大全集

鱼卷是一道非常经典的菜肴，在中国的餐桌上非常受欢迎。其中，三丝鱼卷更是备受喜爱，因其口感鲜美，制作简单而深受厨艺爱好者的青睐。下面就为大家介绍一系列制作三丝鱼卷的做法，希望能为您带来一些灵感。

做法一：经典三丝鱼卷

材料：

• 鱼片：250克
• 胡萝卜：50克
• 黄瓜：50克
• 木耳：30克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 生抽：适量

步骤：

1. 将鱼片稍微用刀拍松，加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜切成细丝，木耳泡软切丝，生姜切末，大葱切段备用。
3. 将腌制好的鱼片擦干水分，铺在切好的菜丝上，均匀撒上切碎的姜末和葱段。
4. 将鱼卷卷紧后用牙签固定，上锅蒸8分钟。
5. 蒸好之后，取出鱼卷，撒上细葱花和炒香的花椒粉，淋上少许香油和生抽即可。

做法二：香脆三丝鱼卷

材料：

• 鱼片：300克
• 土豆：100克
• 青椒：50克
• 红椒：50克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将鱼片切成长约10cm的条状片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 土豆切成细丝，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鱼片均匀地搭配上土豆丝、青椒丝和红椒丝，均匀摊开。
4. 热锅烧油，将卷好的鱼片放入油锅中煎至两面呈金黄色，炸至酥脆。
5. 起锅后撒上葱姜蒜末和少许盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

做法三：清爽三丝鱼卷

材料：

• 鱼片：200克
• 黄瓜：100克
• 胡萝卜：100克
• 豆芽：100克
• 嫩姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 酱油：适量

步骤：

1. 将鱼片加入料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水去除涩味，嫩姜切丝备用。
3. 取腌制好的鱼片，将青瓜、胡萝卜、豆芽和嫩姜均匀地放在鱼片上。
4. 卷好之后，放入锅中蒸熟，时间约为8分钟。
5. 蒸熟后取出，撒上葱花，淋上香油和适量的酱油即可。

以上就是三丝鱼卷的几种不同做法，每一种都有其独特的口味，都非常值得一试。制作三丝鱼卷不仅简单方便，而且营养丰富，非常适宜做为家常菜或招待客人的佳肴。希望本篇文章对您有所帮助，也希望您能在家中尝试制作美味的三丝鱼卷！

六、鱼卷做法大全？

1、主料：鱼卷1根。

2、辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。

3、儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。

4、把三样东西都切成薄片备用。

5、炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。

6、放入南瓜片和儿菜翻炒均匀。

7、在锅沿烹入少许料酒，放少许盐翻炒均匀盖上锅盖一分钟即可出锅。

七、湖北卷卷的做法大全？

先将五花肉和油豆泡切成馅装，油豆泡不用切得太碎，大概直径7mm差不多，肉末直径5mm差不多，切得太碎，味道就不是很好了。

生姜大蒜末、肉馅、油豆泡搅拌在一起，将盐，酱油倒入搅拌的馅中，可以根据个人口味适当添加。馅分生馅和熟馅，生馅煮熟后，吃起来比较鲜；炒过的熟馅煮熟后，吃起来比较像香。

八、南瓜卷卷的做法大全？

原料：面粉、南瓜。

辅料：酵母、红豆沙。

做法：

1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。

2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母 加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大 挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子，取一个擀成水滴形状，在中间部份抹上红豆沙，然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可 1、南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。

2、抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。

3、蒸的时候要冷水下锅。

九、三丝鱼卷的做法视频图片大全

三丝鱼卷是一道经典的中式菜肴，以其精致的制作工艺和美味的口感，在餐桌上备受欢迎。通过观看制作视频和浏览图片大全，我们可以学到如何制作这道美味佳肴。

制作视频

制作三丝鱼卷的过程可以通过视频更加直观地了解和学习。下面是一段详细的视频教程：

图片大全

下面是一些制作三丝鱼卷的图片，帮助我们更好地了解这道美味佳肴的外观和制作过程。

这些照片展示了三丝鱼卷的制作过程中的每一个细节。从选材到切割，再到卷制和烹饪，每一步都非常重要。

三丝鱼卷的做法

接下来，让我们来学习一下制作三丝鱼卷的具体步骤：

食材准备：

• 鱼肉：新鲜的鱼肉是制作三丝鱼卷的关键食材。选择鱼肉时，可以根据个人口味和喜好选择不同种类的鱼。
• 蔬菜：胡萝卜、黄瓜和豆芽是常用的蔬菜，它们提供了丰富的口感和营养。
• 调料：生姜、大葱、盐、胡椒粉和料酒等是制作鱼卷所需的调料。

制作步骤：

1. 鱼肉处理：将鱼肉切成长条状，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 蔬菜处理：将胡萝卜、黄瓜和豆芽切成丝状，备用。
3. 鱼卷制作：将鱼肉条放平，均匀地摆放蔬菜丝在鱼肉上，然后轻轻卷起。
4. 烹饪过程：在平底锅中倒入适量的油，加入姜末和葱花炒香，然后将鱼卷放入锅中用中小火煎煮，煎至两面金黄即可。
5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，煮片刻使味道更入味。

制作三丝鱼卷并不是一件非常困难的事情，只要掌握好每个步骤，相信您也能够做出美味的鱼卷。

结语

三丝鱼卷作为一道精致的中式菜肴，以鲜美的口感和精致的外观吸引了许多人的喜爱。希望通过本文提供的视频、图片大全和制作步骤，您能够更好地掌握制作三丝鱼卷的技巧和方法，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

十、卷卷粉做法大全？

主料：粘米粉90克，玉米淀粉55克，栗子粉40克，猪肉90克

辅料：酱油适量，葱1条，油适量，盐适量，生抽适量

制作方法：

1、把瘦肉切成末，用盐和生抽腌制一下。

2、葱切末

3、把粘米粉，玉米淀粉，栗子粉倒在一个碗里，用水调制好。

4、搅拌均匀备用。

5、方形盘刷一层油，倒入调好的粉浆，不要倒太多，越薄越好，放入瘦肉。

6、用大火蒸3分钟，看到肠粉表面起泡了就可以了，蒸好后可以撒点葱花

7、用刮子刮出，浇上一点酱油，即可享用了。