火腿笋干汤的做法大全？

一、火腿笋干汤的做法大全？

1.

笋干提前半小时泡发。

2.

砂锅倒底油烧热爆香姜丝，火腿丝，加料酒去腥，再加500ml清水。

3.

水开转小火炖30分钟再加笋干，红枣，盖盖焖煮10分钟。

4.

再加枸杞煮5分钟，加鸡精调味即可

二、广东笋干煲汤的做法大全？

主料:笋干50克，鸡腿2只

辅料:姜适量，盐适量，鸡粉2克，水适量。

做法:

1、准备适量笋干，丈概50克左右。

2、冷水浸泡10小时。

3、洗净切小段，待用。

4、适量生姜切片待用。

5、准备鸡腿两只，洗净切块，放入开水中焯去血水，捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫。

6、将洗好的鸡块放入高压锅内。

7、放入切好的笋干和姜片，放入食盐和鸡粉。

8、加入适量水，水一定要浸浚过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水。

9、盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键(鸡/排骨)

10、排气开盖后，一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了。盛入碗中撒上适量葱花更美味。

三、笋干汤的做法，笋干汤怎么做好吃，笋干汤的家常做法？

排骨笋干汤

做法步骤

1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。

2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。

3. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。

4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。

5. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。

6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。

7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！

小贴士

在瓦煲瓦罐里炖制，慢火至少需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。

四、笋干汤做法？

用料：老母鸡或玉米鸡、笋干、生姜片、花雕酒适量、食盐适量

笋干鲜鸡汤的做法步骤

步骤 1

将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用

步骤 2

放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕

步骤 3

盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟

步骤 4

在40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟

步骤 5

喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）

步骤 6

同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了

五、清炖笋干的做法大全？

主料

牛腩400克、春笋500克

辅料

春笋500克、 水适量 、花椒1小把、 八角2颗 、葱1段 、姜1小块 、干辣椒5个、 香叶1片、 白糖适量 、生抽适量、 老抽适量 、料酒少许、 植物油少许

1、牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用

2、盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次

3、反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段

4、切成小段之后，用手挤干水分，备用

5、锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿

6、放入牛腩块，翻炒至肉块变色

7、倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色

8、放入扁尖，翻炒

9、翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可

10、大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟

11、转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段即可

六、笋干咸菜的做法大全？

笋干咸菜做法简单，好吃下饭，做法如下：

主料

新鲜笋子

辅料

蒜头适量，红椒适量，盐适量、盐少许

1、将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火，然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。

2、将沥干的笋子切成约1CM左右的小段。

3、将蒜头去皮，讲究者可将蒜瓣的根脚部也切掉。

4、将去了皮的蒜头全部切碎待用。

5、红椒洗净沥干后切碎待用。

6、把所有准备好的用料一起加入同一个容器里并加盐，搅拌均匀。

7、将搅拌好的蒜蓉笋干装入洗净并风干的储存罐里密封保存即可，做好后可即食。

七、藕笋干的做法大全？

材料：

 笋干25克，五花猪肉400克，莲藕500克，生姜3-5片，蒜头4-5瓣，生抽、老抽、料酒各1勺，八角1块，山楂干2片。

做法：

（1）笋干提前1天泡发，中途需要换2-3次水；五花猪肉洗净切大块，冷水下锅，焯水备用；莲藕洗净去皮切滚刀块备用；生姜洗净去皮切片拍扁，蒜头洗净去皮切片。

（2）热锅后小火加入五花肉，慢慢煎出猪油，用小火煎香。

（3）再加入料酒、姜片和蒜片爆香，然后入生抽、老抽再翻炒上色。

（4）放入泡发好的笋干和切好的莲藕，加入热水没过所有材料，水高出约2厘米，放入八角和山楂干，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。

八、酱油笋干的做法大全？

【所需材料】：竹笋1000克（任何笋均可），黄豆酱油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角一个，陈皮5克，清水50克。

第一步：笋去老根，切成厚约0.5厘米的片，冷水下锅煮开。

第二步：保持火力继续煮5分钟，将笋所含的草酸彻底去除，并将笋片彻底煮熟。

第三步：找个竹匾在晴天的时候放外面暴晒风干，基本上两天缩水成这个样子就可以收了（两个大笋最后就晒了这么一点）。

第四步：将所有配料全部下锅，大火煮沸后转小火熬5分钟，把香料的味道熬出来。

第五步：期间时不时地搅拌一下防止糊底。当酱油熬到挂勺有一定的黏稠度即可。

第六步：准备一个容器，将笋片放入，再趁热浇上熬好的酱油即可。

此时笋片就可以疯狂吸收酱油的汁水，味道也会逐渐变得厚重。密封放在冰箱里，一般来说1个礼拜就可以吃了。

九、水笋干的做法大全？

准备食材：

水竹笋250g、香肠1根、小葱、洋葱、生姜、大蒜头、青红辣椒、生抽、白糖

制作过程：

1、先把香肠上锅蒸5分钟，晾凉后，切片备用。

2、买来的水笋是剥好壳的，切掉根部稍微老点的部分，洗洗干净后，切成小段。

3、姜蒜片之类的配料提前准备好，青红辣椒切好备用。

4、锅里放花生油，油热下入生姜大蒜片，炒香后下入香肠片，倒入料酒。

5、把笋段倒进去，加少许盐和生抽调味。

6、炒至笋段熟，最后把青红辣椒和洋葱丝放进去，翻炒均匀。起锅时，撒点白糖提鲜，即可。

十、广宁笋干的做法大全？

大毛笋

盐

八角

桂皮

干辣椒或腌剁椒

白糖

老抽 一小勺不能多

料酒

水

黄豆或花生

五香笋干的做法

大毛笋最好选笋的头部黄色的，我们叫白泥笋，还没长出土的，这种毛笋味道最好，毛笋剥皮削去根部的白色小痘痘销掉老根，切片备用，片不要太厚不然不容易干！五香笋干的做法 步骤1

切好的笋放入以上各种调料，然后加水和笋平行就好，大火烧煮，中间记得上下翻动以免糊底了。五香笋干的做法 步骤2

等锅里汤汁烧干了就可以晾晒，天气好的话两天就干了

五香笋干的做法 步骤3

晾晒好以后蒸笼里蒸一下，然后再通风处晾一天就好保存起来。笋干放的时间很久，不光可以当零食还可以炒蛋做配菜都很不错的。