糯米团子的做法大全？

一、糯米团子的做法大全？

糯米粉 590克

大米粉 125克

面粉 135克

热水(70℃左右) 505克

白糖 45克

馅料：青笋，豆腐干，腊肠，瘦肉(也可做豆沙馅每个剂子20克的样子)

糯米团子的做法步骤

步骤 1

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首先将馅料炒熟备用。ps：面团在包制时，温度回冷延展性就逐渐变差，所以包团子速度宜快不宜慢。先将馅料调好待用就没错了。

步骤 2

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将三种粉加入白糖，倒入所需的温水和成团。用水量这里给出的量放心加，面粉的吸水性各有差异，一开始面团散，揉一会还有很多干粉，可酌情再额外稍稍加点，切记一下不要倒很多。

步骤 3

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开始包制，取70克一个剂子。这里的量正好做20个糯米团子。包的时候可以在手心抹点油防粘，团子也更光滑。

步骤 4

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包完准备上锅蒸。冷水上锅，水开上汽开始计时15分钟，关火焖5分钟。

步骤 5

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开盖，一个个油亮亮的，不变形，不坍塌，软糯有嚼劲。

糯米团子，（江南版）。

糯米粉 800克2份

水 适量克

萝卜 500克

塔菜 500克

五花碎肉 700克2份

食盐 10克2份

绵白糖 35克2份

黄酒 20克2份

李锦记红烧汁 25克2份

六月鲜生抽 10克2份

六月鲜老抽 10克2份

海天老抽 10克2份

太太乐鸡精 5克2份

糯米团子，江南版