家常蒸蛋羹教程？

一、家常蒸蛋羹教程？

1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

二、家常蒸蛋巴做法？

做法：1、鸡蛋2个,水温盐水适量,酱油适量,葱花少许,香油少许。

2、鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只。

3、鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀。

4、加入蛋液两倍的温盐水。

5、继续用蛋抽搅打均匀。

6、蛋盅上放上滤网,把蛋液过滤一遍。

7、过滤好的蛋液表面没有气泡,很平滑,就可以上锅蒸了。

8、蒸锅烧开水后,放入蛋盅,盖上盖子,中火蒸12分钟即可。

三、家常蒸蛋的家常做法？

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方法一

步骤/方式一

拿出一个小盆，打三个鸡蛋，加入食盐1.5克，顺着一个方向用筷子快速搅散。

加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。

步骤/方式二

打出气泡以后，再用小勺子把蛋液表面的所有气泡挖出来。

步骤/方式三

锅中先烧水，把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，盖上保鲜膜，为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里，再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。

步骤/方式四

水烧开以后，把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实。

接着蒸八分钟左右。

四、家常蒸蛋花样做法？

1、鲜虾剥壳去头。

2、用刀在虾仁背部划开一道口子，抽去虾线。

3、洗干净沥水后用少许料酒抓匀腌制，一丁点即可。

4、鸡蛋磕碗里，准备比蛋液多1.5-2倍的温水，不要太烫也别用冷水。我用盛饭用的碗量的。

喜欢跟布丁一样稠点就加跟鸡蛋液等量的水，我喜欢嫩点，所以一般都加两倍左右。

锅中加足量水烧着。

5、鸡蛋先倒入大点的容器打散，再边搅动边加入温水充分搅匀，搅匀后表面会有很多泡沫。

6、用细点的漏网过筛至少一遍，我一般过筛两遍，更细腻。

7、过筛后的蛋液细腻无泡沫，如果还有多余的泡沫可以用筷子戳破或用厨房吸油纸吸掉表面的小泡泡。

8、用保鲜膜覆盖包好。

9、锅中水烧开后放在蒸格上，加锅盖大火蒸10分钟。

水一定要烧开再放入，并且用大火蒸！是大火哦！

如果你的容器是有加盖，那么可以延长时间，一般蒸8-12分钟就会熟。

10、揭盖揭开保鲜膜放入虾仁，盖好保鲜膜加盖继续蒸1-2分钟即可。

11、出锅用毛巾包住端出。可以看出蒸出蛋羹平滑如镜，无气泡孔，无多余的水在表面。

12、葱切花，淋入少许味极鲜和撒葱花即可。

五、家常蒸蛋糕怎么做？

蒸蛋糕的做法：

1.这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦。

2.其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了蛋清分离。

3.三根筷子准备打蛋清。

4.打两下就这样了。

5.为了突出甜，放一点点盐。

6.一勺糖。

7.继续打继续打继续打.有点稠时再放一勺糖，继续打。

8.15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。

9.蛋黄里放两勺糖。

10.3勺冒尖的面粉。

11.6勺牛奶。

12.搅拌好。

13.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

14.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就这个样子啦。

15.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

16.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

17.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

18.准备开拉睇住拉，打开锅盖。

19.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深.松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来。

六、家常蒸蛋正确做法是怎样的？

1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。

2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。

3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。

4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。

5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。

6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。

7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。

8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好

七、怎么用酵母做家常蒸蛋糕？

食材

色拉油45ml（三大匙）；

蜂蜜45g；

绵白糖45ml（三大匙）；

全蛋液55g；

牛奶90g；

低筋粉150g；

干酵母3g；

熟白芝麻50g；

方法/步骤

1、在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。

3、筛入面粉，加入酵母。

4、使用打蛋器搅拌均匀。

5、加入25g芝麻，搅拌均匀即可。

6、模具中套入一次性纸杯，面糊均匀地分配在六个纸杯中。

7、使用家常蒸锅，中层蒸20-25分钟，然后放入微波炉里烤1~2分钟、使蛋糕表面发酥，美味的家常蒸蛋糕可以享用了。

八、酱油蒸蛋家常做法？

食材：鸡蛋5个、香葱一根、火腿肠一小根、白胡椒适量、芝麻香油少许、轻盐酱油适量

1. 香葱和火腿肠切碎

2. 找一个深盘，倒入一盘底的轻盐酱油

3. 磨入一些白胡椒碎

4. 放一半的火腿肠和一半的香葱，搅匀

5. 磕入鸡蛋

6. 放入蒸锅内，上汽后大火蒸制10分钟

7. 取出来，淋上芝麻香油

8. 撒上另一半的火腿肠和香葱即可

九、蘑菇蒸蛋家常做法？

1.先把香菇切成末，随意切就好，不必太细碎；姜也要切末；粉丝泡软，然后同样切碎

2.现在来调蛋汁，蛋汁的比例是4个鸡蛋、400克温水、60克牛奶，把4个鸡蛋打散，再加温水搅打均匀，然后加牛奶，继续搅打均匀，这时加一点盐调味，最后用过滤网过滤，蛋汁做好后先放一边

3.平底锅烧热，倒一点植物油，先下姜末炒香，再放香菇炒香炒软，然后加清水，略煮一下后放入粉丝，让粉丝吸饱汤汁，使锅里的馅料变得黏稠，最后加盐，海鲜酱油调味

4.取一个小碗，盛2大匙蘑菇粉丝馅料，盛到整个容器的1/3就好，在盛有馅料的小碗里倒入蛋汁，不必担心，馅料不会浮上来，可能会有几粒蘑菇丁飘上来，并不影响最后成品的样子，把小碗放入蒸锅，蒸锅的盖子不要盖严，可以插根筷子，中火蒸15分钟就好了

十、肉丁蒸蛋家常做法？

肉丁蒸蛋是一道简单易做的家常菜品，做法如下：

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 熟猪肉丁 50克

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和酱油，搅拌均匀。

2. 将熟猪肉丁加入蛋液中，再加入适量葱花，搅拌均匀。

3. 在蛋液中加入适量清水，继续搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌一下，以便肉丁均匀分布。

5. 将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸6-8分钟，或者直至蒸熟。

6. 取出蒸好的肉丁蒸蛋，撒上适量葱花即可。

注意事项：

1. 在蛋液中加入适量清水能够使蒸出来的蛋更加嫩滑。

2. 鸡蛋和熟猪肉丁的配比可以根据个人口味进行调整。