1、蛏子皇清洗干净,用开水汆断生(汆的时候加入姜片、料酒、葱)
2、热油锅,先把青红椒和笋子过哈油,铲出待用
3、重新起锅油,油温4成热时,下入香辣酱、干海椒节花椒、姜蒜片一起炒香出味。
4、放入蛏子皇翻炒后,加入青红椒和笋子,再加入盐、味精、白糖少许,将其微翻炒下,下入葱节淋上少许的香油,撒上花生碎即可成菜装盘。
虫圣子是一种以蚕茧为主要材料制作而成的传统甜品,其口感酥脆,香甜可口,受到人们的喜爱。做法如下:首先准备好适量的蚕茧,将其洗净晒干,然后研磨成细粉,加入油、白糖、盐、水等材料,搅拌均匀后,进行烘焙即可。在烘焙的过程中需要注意温度和时间,烤好后取出,便是美味的虫圣子。这种甜品不仅味道好,也有一定的营养价值,适合各个年龄层的人食用。
凉拌蛏子肉的做法步骤:
1、先将周伟蛏子肉开袋,将冻蛏子肉倒入盘中自然解冻备用。
2、然后将黄瓜清洗干净,去掉皮,之后再斜刀切成块装盘备用。
3、将准备好的香菜摘好,清洗干净,然后用刀切成段,也装入盘中备用。
4、将大蒜和生姜洗净切末,小米辣椒洗净切成圈,然后都装入碗中备用。
圣子和蘑菇焯水洗净过凉水,起锅烧油,下入焯好水的蘑菇,圣子爆炒即可
1蛏子清洗干净。
2准备好配料。
3在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。
5放入开水锅大火蒸3到5分钟。
(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。
6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。
泡水后的花螺用燕搓洗一下,螺上滑溜溜的,盐搓洗后就干净许多。搓洗后的花螺用食用盐,料酒和姜片腌制半个钟。
热锅将粗盐翻炒一遍
圣子王买回来后应反复用水冲净,然后再用水浸几个小时(要换几次水),让圣子王吐净不干净的东西,然后捞起滤干水.
切几片姜片,把蒜蓉和豆豉一起捣烂,紫苏叶切碎(紫苏叶很香,市场有售).切一些红辣椒丝绿辣椒丝.
烧红油锅,放姜片,蒜蓉豆鼓,辣椒丝爆香,然后放圣子王一起爆香炒匀(连壳),放少许糖,鸡精,紫苏叶,洒少许水,盖上锅盖五分钟左右,揭盖,用生粉开水打芡,再炒几下(不要炒干,要留有汁)就可上碟,
上碟后把圣子王整理一下,用布把碟边的汁抹干净,要有好的卖相.
补充:紫苏叶不是时时都能买到的,如没有,也可不放.
材料: 圣子王(买的时候叫老板帮手劏埋, 然后自己回来用水洗冲干净就不会吃的时候满口沙)
粉丝(用清水把它发开, 如果中意吃粉丝的可以放多D, 因为蒸好以后D粉丝好入味, 好好吃)
蒜蓉 , 葱粒
煮法: 将洗干净的圣子平铺在碟上,在圣子上面洒少许盐(注意一定要均匀, 不然会一只好咸一只无味). 然后放粉丝, 最后放蒜蓉. 再洒盐和鸡精. 放入锅里用猛火蒸10-15分钟(主要看圣子多少). 蒸好后放葱粒和熟油就可以开餐啦
自己打豆浆。
泡发加料煮,下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。
猪蹄炖黄豆。
辣椒皮冻,猪皮加辣椒、黄豆同煮,又香又辣。
1.
将鸡胗洗净,斜切薄片(最好去掉筋膜),用开水焯过
2.
红绿辣椒切圈,葱姜蒜切碎
3.
净锅入油,下葱姜蒜碎了爆香,加豆豉酱中小火炒出红油,下辣椒大火翻炒
4.
下焯好的鸡胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅
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