猪肺的做法大全？

一、猪肺的做法大全？

1.双椒炒猪肺

猪肺切成块,青红尖椒也切成小块。锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。

2.洋葱炒猪肺

把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒。放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘。

3.爆炒猪肺

猪肺切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。锅内留底油，炒葱姜蒜，再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜变软变金黄，再放入猪肺大火翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精调味即可。

扩展资料

选购方法：选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

二、凉拌猪肺的做法大全？

猪肺 适量

豆芽（或其他可用于凉拌的蔬菜也行） 适量

色拉油 适量

辣椒粉（可根据自己喜欢选择辣味） 适量

盐 适量

鸡粉 适量

味精 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

糖 适量

醋 适量

香油 适量

生抽 适量

做法步骤

1、将心肺洗净，并将其煮熟，放凉

2、做酥油辣椒（一般酥油辣椒制作的时间最好是三小时以上为佳），将葱姜蒜剁碎

3、将豆芽洗净，焯水

4、将豆芽放置在盘底

5、将猪心肺放置在豆芽上面（最好覆盖完全，不要外露豆芽）

6、调制酱料，将碎的葱姜蒜，及适量盐、鸡粉、味精、生抽、醋、香油、糖放入酥油辣椒里（根据自己口味调试）

7、将调制好的酱料浇在摆放好的心肺上

8、最后加入香菜点缀

三、牛杂猪肺的做法大全？

 用料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）、猪肺1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

做法：1.将牛杂、猪肺洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂、猪肺剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

四、冰糖煲猪肺的做法大全？

1.猪肺的肺管，对着水龙头，开小水充，边充猪肺边胀，一直胀满。

2.把猪肺拿下来，里面的液体会往外冲，这样反复冲2-3次。

3.然后把猪肺切小块

4.加盐，用手抓，然后再用水冲洗，反复搓洗2遍。

5.将猪肺块放入炖盅中，加川贝。

6.加适量的冰糖，放入电炖锅，选慢炖功能。

五、江西炒猪肺的做法大全？

原料：猪肺、青椒、泡辣椒、泡菜、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、把猪肺洗净 切成片煮熟 再放到水里把血水泡泡挤出来，注意多洗几次。

第2步、把泡菜切成片。

第3步、把泡辣椒切碎

第4步、青椒切成丁

第5步、锅内放油，烧热

第6步、倒入泡菜 泡辣椒，翻炒

第7步、倒入青椒，继续翻炒

第8步、倒入猪肺 继续翻炒，加入盐 鸡精 生抽

第9步、炒熟就可以出锅啦！

材料：熟猪肺半个，青辣椒，葱，姜，生抽，干红辣椒，花生油各适量。

2、熟猪肺切成薄片，葱，姜，辣椒改刀。

3、锅里放入花生油，放入葱，姜，干红辣椒爆香。

4、爆出香味后倒猪肺大火煸炒，加一勺生抽，撒少许水。

5、加入青辣椒圈炒匀后，出锅即可

六、焦香猪肺的做法大全？

【食材】猪肺、葱姜蒜、小米椒

【制作方法】

1、准备新鲜的猪肺，刚刚出市场上买回来，找到猪肺的气管灌满水，然后再将水倒出，反复的多次清洗，一定要清洗干净，用力挤压不断的清洗，知道水变清，注意气管与猪肺连接的地方要去除干净。

2、将清洗干净的猪肺切成成大块，放入锅中，加入清水、姜片、小葱、米酒焯水，水开后撇去浮沫。

3、将焯好水的猪肺捞出来，再次清洗干净，然后将猪肺切成薄片备用。配菜就准备蒜苗切成斜刀片，小米椒切成粒就可以了。

4、调料汁：碗中放入咖喱酱，加入适量的盐、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽，料酒拌匀后备用。

5、起锅烧热不要放油，放入猪肺片炒出水分，大概炒两分钟后捞出来备用。

6、另起锅烧热加入油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，然后下入猪肺炒香，加入适量的米酒去腥增香，翻炒均匀。

7、加入准备好的料汁和蒜苗翻炒均匀，注意加入少量的开水把调料化开，炒至蒜苗断生，出锅前加入少量的明油增香即可。

七、鱼腥草猪肺的做法大全？

1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，氽水捞起;

2. 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;

3. 鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净;

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

八、香辣卤猪肺的做法大全？

主料：猪肺2500克调料：盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克卤猪肺的特色：醇香。卤猪肺的做法：1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。 2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品卤猪肺的制作要诀：备清水2500克

九、猪肺的做法大全家常最佳吃法？

猪肺 1个

葱姜蒜 适量

辣椒 3个

盐 适量

料酒 3勺

耗油 1勺

柱侯酱 1勺

糖 少许

步骤 1

猪肺一个，把上面脏的血，淋巴都弄掉，然后顺着气管给剪开。

步骤 2

剪开以后你会发现里面全是一个个血管啥的，没个管子都剪开，这一步比较麻烦。

步骤 3

全部剪开后用流动水冲洗干净。

步骤 4

洗好的猪肺用水煮一下，煮好后继续用水洗，有遗漏的地方接着用剪刀剪开，接着把猪肺切小块，用流动书洗个三四遍就行。

步骤 5

葱姜辣椒切好，起锅热油爆香，放猪肺翻炒。

步骤 6

炒到微微变色的时候放料酒，盐，糖，味极鲜酱油不停煸炒，炒到没有水份的时候放耗油，柱侯酱调味，个人是觉得炒制的越干越好吃，有嚼头，半干比较嫩，你们根据自己的喜欢把握火候。

步骤 7

出锅前撒上葱叶或者蒜叶就行了，真的特别好吃，这是半干状态，口感比较嫩。

十、海带猪肺汤的做法，猪肺汤的做法大全？

花生猪肺汤的做法：

1、猪肺开水烫去血水飞沫，洗净.带衣花生，洗净.淡菜洗净泡开。

2、沙锅中烧开水，加以上材料2勺，烧开后小火煮1小时。 花生猪肺汤的食用价值 花生猪肺汤中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。海带猪肺汤的做法：1.猪肺买回来不要切，先用水灌入支管里然后再用力挤出来，反复多次灌水冲洗，洗至猪肺变得粉白色就可以切块了！一般很多人都这样就可以了，但我还是觉得脏于是切块后加入淀粉搅拌10分钟再用水冲洗掉2.洗好放入锅里飞水后捞起3.海带洗干净泡水里20分钟左右然后切块4.姜切几片入味即可5.然后把猪肺放锅里煮至7分熟再加入海带姜片猪油同煮即可！6.搞定加入盐胡椒粉味精调味