1，配上艽菜肉包饺子，
2，荠菜粉丝豆付干肉块包包子，
3，配上肉馅包馄纯。
4，选出嫩一点的沾甜酱吃。
5，配上艽菜鸡蛋做合饼，
6，虾酱，鸡蛋，荠菜一起炒着吃。
7，切上肉丝，炒荠菜。
8，拌上面蒸着吃。
9，调上面糊炸着吃。
1O，下面条时，切点荠菜，艽菜，打入鸡蛋，做爆锅面条吃。
做法一
荠菜拌核桃
荠菜和鲜跟坚果的香在这一碟小菜中碰撞出了美妙滋味，简单好吃不可错过。
材料：荠菜、核桃仁、芝麻油、生抽、盐。
荠菜择洗干净，焯水过凉备用，用荠菜做美食，焯水这个步骤不能少，开水烫过之后，荠菜中太“野”的味道就悄然退去了，留下的全是清香和甘甜。
核桃仁提前泡水，并多次换水，泡掉核桃二层皮的涩味。
除了泡水，还可以冷水下锅煮一滚之后漂洗，也可以去掉涩味。
切碎和荠菜同处理好的核桃放在一起，加盐、生抽、芝麻油拌均匀就好了。
这种清爽拌菜，调料的用量越简单越好，如果喜欢酸口，挤一点儿柠檬汁或者加一点儿醋，也都很好吃。
做法二
荠菜炒金针菇
荠菜跟菌菇搭配，野菜的鲜和菌菇的鲜交相辉映，美不胜收。
材料：荠菜，金针菇，干辣椒，大蒜，食用油，盐。
荠菜的基础处理方法都是一样的，一团荠菜和一把金针菇备用。
荠菜切段，金针菇去根切成段，一定要用够嫩的金针菇炒出来才好吃。
准备干辣椒和大蒜碎。
炒锅倒油，油热后下入辣椒和大蒜炒香，接着下入金针菇和荠菜翻炒。
最后用盐调味，拌炒均匀就可以出锅了。
做法三
荠菜蛋炒饭
哪怕是一小团荠菜，也能让炒饭多一些清香。
材料：剩米饭，荠菜，鸡蛋，洋葱，酸萝卜，食用油，盐，蘑菇粉。
一碗剩米饭中加一个鸡蛋，充分拌均匀备用。
焯过水的荠菜切碎，洋葱切碎，酸萝卜切碎，酸萝卜的用量不要太大，一丢丢就可以了。
炒锅倒油，油热后下入拌了蛋液的米饭翻炒，用不粘锅炒饭，可以少用油，一样能把米粒炒到在锅中跳舞。
米饭炒散后推一边，往锅中再加一点油，下入洋葱和酸萝卜丁炒出香味。
把米饭同洋葱和酸萝卜拌均匀，放上切碎和荠菜，加盐和蘑菇粉拌均匀，
就可以出锅了。
做法四
荠菜煎蛋
这是一道可以无限（替换食材）复制的美味，不同时令不同地域，可以这样吃的鲜物还真不少。荠菜、香椿、野蒜、春茶、油菜花等，喜欢每种都做来尝尝吧。
材料：荠菜，鸡蛋，盐，食用油。
荠菜切碎放在碗中，加入三个鸡蛋，加约2克盐，
充分拌均匀备用。其实鸡蛋本身是有咸度的，盐的用量千万不要太多了，如果加了很多盐，吃不出它的鲜了。这样的蛋饼，如果不加盐，还可以搭配蘸汁或者酱汁来吃，也很美。
平底锅预热，倒入食用油，别等油温太高，倒入荠菜蛋液，保持中火加热，
待蛋饼底部定型后用两个锅铲配合，把饼子翻个面，继续保持中火，全都煎熟后出锅。
煎出来的蛋饼比炒出来的蛋碎更好吃，因为表皮煎出的口感和香气，是蛋碎所不能比的。
荠菜的保存方法：为了留住荠菜的鲜美，我们可以把荠菜焯水保存，焯水过凉挤掉水份，分成小份包好，放在冰箱冷冻，吃的时候拿出来化冻，跟新鲜的一样好。
荠菜，又称雪里蕻、菜正，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，对于增强免疫力、促进消化等都有很好的效果。在家常菜中，荠菜也是一道非常受欢迎的菜品。下面将为大家介绍一些荠菜的常见做法。
材料：荠菜适量、蒜瓣适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
这道蒜蓉炒荠菜鲜香可口，是一道简单易学的家常菜。
材料：荠菜适量、豆腐适量、虾皮适量、姜适量、清水适量。
步骤：
这道荠菜豆腐汤清淡鲜美，是一道适合全家人的营养汤品。
材料：荠菜适量、豆皮适量、蒜瓣适量、生抽适量、醋适量。
步骤：
荠菜拌豆皮清爽可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。
材料：荠菜适量、鸡蛋适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
荠菜炒鸡蛋色香味俱佳，是一道搭配米饭的美味佳肴。
材料：荠菜适量、猪肉末适量、葱姜适量、清水适量。
步骤：
荠菜肉末汤鲜美可口，是一道营养丰富的家常汤品。
以上就是荠菜的一些常见做法，大家可以根据个人口味选择适合自己的做法。荠菜的清脆口感和丰富营养让它成为家常菜中备受喜爱的食材之一。不管是炒、煮、拌还是汤，荠菜都能带来一道道美味佳肴。快动手试试这些做法，让荠菜成为你餐桌上的新宠吧！
用料 荠菜 一把 盐 2克 花椒粉 1克 鸡精 1克 红尖椒 2个 蒜 两瓣 食用油 适量 凉拌荠菜的做法
荠菜腌菜做法简单，开胃下饭，做法如下：
主料
荠菜五颗
辅料
姜适量、油适量、辣椒少许、盐少许、醋少许
1、先将荠菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将荠菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
炒荠菜以下几种做法
炒荠菜做法一
原料：荠菜、油、葱、盐各适量。
做法：新鲜荠菜摘洗干净，用开水烫一下捞出。锅中放油，加葱爆香，加荠菜和盐炒匀即可。
提醒：由于荠菜很嫩，又用开水烫过，所以炒的时候一定要快。
炒荠菜做法二
原料：荠菜250克，植物油15克，黄酒5克，精盐、味精各适量。
做法：荠菜去杂质，用清水洗净。炒锅上旺火，放油烧热，投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3～5分钟，加入精盐、黄酒、味精翻炒几下，盛起即成。
炒荠菜做法三
原料：荠菜200g，蒜蓉3g，油、盐、味精各适量。
做法：荠菜摘好，洗净备用。锅烧热，放少许油，下大蒜子煸香，放荠菜快速翻炒，放盐调味，出锅前撒入味精，翻匀即可。
食材：荠菜半斤、豆腐500g、粉条适量、鸡蛋两个、食用油适量、葱、姜适量、十香粉适量、香油适量、盐适量、味精适量。
做法：1、准备好所有食材，先将荠菜洗干净后在锅的热水里焯熟，过凉水捞出切碎，放入盆里备用。
2、豆腐切块，葱姜切碎备用。
3、锅洗净放入少量的食用油，油热后放入豆腐块炒至微黄色，盛出。然后在放入食用油，油热后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎，备用。
4、粉丝在热水锅里煮熟，出锅晾凉，切碎。
5、锅内重新烧油，粉丝倒入翻炒，将炒好的豆腐块、鸡蛋和荠菜全部加入。
6、放入葱姜，油（香油）、盐、十香粉、少量味精，翻炒均匀即可。
食材
荠菜100g
鸡蛋2个
面粉200g
盐适量
方法步骤
1、荠菜一大把，先去黄叶和老根，荠菜仔细清洗干净，烧开水，滴几滴油，放入荠菜焯水，焯水后挤干水分，将荠菜切碎，越碎越好；
2、面粉放一个大碗中，磕入2个鸡蛋，用筷子搅拌，让面粉和蛋液可以充分融合，加入切碎的荠菜，同时放入少许的食盐和十三香调味，搅拌均匀
3、慢慢在其中加入凉水，并且朝着一个方向搅拌，调成稀粥状的面糊，拌好的面糊静置半个小时，面糊拌好后开始煎饼，在平底锅中刷上一层油
4、抹均匀，润一下锅底，用勺子舀面糊放入锅中，迅速摇匀摊平面糊，饼尽量要薄一点，全程小火慢慢煎饼，待将饼的一面煎至定型的时候
5、翻个面继续煎，两面分别煎至微黄，关火，盛出来，饼可以直接吃，亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁。
荠菜是一种常见的野菜,营养丰富,口感清脆,是许多家庭餐桌上的常客。荠菜不仅可以单独烹饪,还可以与其他食材搭配,做成各种美味的家常菜。下面就为大家介绍几种常见的荠菜家常做法。
荠菜炒肉是最经典的荠菜家常菜之一。做法简单,口感鲜美。首先将荠菜洗净切段,猪肉切成细丝。热锅倒入适量植物油,先爆香猪肉丝,待肉变色后加入荠菜,再加入适量盐、料酒、白糖等调味料,翻炒至荠菜变软即可。这道菜营养丰富,荠菜的清脆口感与猪肉的鲜嫩相得益彰,是一道不错的下饭菜。
荠菜馅饼是一道传统的北方家常小吃。首先将洗净切段的荠菜与肉馅(猪肉或牛肉均可)、葱、姜、盐、白糖等调料拌匀即可作为馅料。然后将面团擀成薄饼,将馅料包入饼中,再放入锅中煎至两面金黄即可。荠菜馅饼口感酥脆,荠菜的清香与肉馅的鲜美完美融合,是非常受欢迎的家庭小吃。
荠菜鸡蛋饼是一道营养丰富的早餐或下午茶。做法也很简单,先将洗净切段的荠菜与打散的鸡蛋混合,加入适量盐、白胡椒粉等调料搅拌均匀。然后将混合物倒入热锅中,用小火慢慢煎至两面金黄即可。荠菜鸡蛋饼营养丰富,荠菜的清脆口感与鸡蛋的滑嫩相得益彰,是一道不错的家常美食。
荠菜汤是一道清淡可口的汤品。做法也很简单,先将洗净切段的荠菜放入汤锅中,加入适量清水、盐、白糖等调料,大火煮沸后改用小火慢炖20-30分钟即可。荠菜汤清新爽口,营养丰富,是一道不错的开胃汤品。
荠菜拌面是一道简单美味的凉拌面。做法是将洗净切段的荠菜与煮熟的面条一起拌入适量的香油、醋、盐、蒜泥等调料即可。荠菜拌面清爽可口,营养丰富,是夏季的一道不错的凉拌面。
以上就是几种常见的荠菜家常做法,希望对大家有所帮助。荠菜不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样,不仅可以作为单一的主菜,还可以与其他食材搭配,做成各种美味的家常小菜。快去尝试吧!
感谢您阅读这篇关于荠菜家常做法的文章,希望通过这篇文章,您不仅学会了几种荠菜的家常做法,还能发现荠菜的多样性和营养价值,为您的日常饮食生活增添更多的选择。
荠菜的做法大全：
荠菜山鸡片
原料：山鸡肉（３００克）、荠菜（５０克）、冬笋（１２５克）、鸡蛋白（２只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（７５克）
制作：一、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。二、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。三、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
荠菜豆腐汤 ：
原料: 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
制法:
（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小块。（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。 （3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
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菠菜的家常做法有哪些？