食材清单
黄瓜半根、番茄 1个、油菜1棵、木耳5-6朵、鸡蛋1个、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、鸡精少许
素烩汤的正宗做法
1、木耳提前泡发
2、黄瓜和番茄切片，木耳用手撕成小块，油菜切成块
3、锅中加凉水，把黄瓜和番茄放进去
4、再把木耳倒进去，大火烧开
5、这个时间准备好水淀粉，用筷子调匀
6、鸡蛋打入碗中，低几滴料酒去腥，用筷子打散
7、水烧开后放入油菜，用勺子搅拌一下
8、改中火，把刚才调好的水淀粉倒入锅中，用勺子边搅拌边倒入
9、汤汁变浓稠，再把刚才打散的的鸡蛋倒进去，也是边搅拌边倒入
10、换成小火，加盐，鸡精，胡椒粉、醋调味
11、最后把调味料全部搅拌均匀关火
12、盛入碗中后滴醋和芝麻油提味
用料
土豆 半个
小个头番茄 一个
金针菇 20g
蟹味菇 20g
木耳 25g
小白菜 20g
干豆腐皮 7g
水淀粉（10g淀粉 +10g水） 20g
鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个
做法步骤
1、准备食材，后来还加了干豆皮儿，食材大合影里忘记入镜了。也可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。
2、先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！
3、将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。
4、将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。
5、来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。
6、锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。
7、放入番茄块翻炒至出汁。
8、放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。
9、加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。
10、倒入豆皮丝继续煮2分钟。
11、1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。
12、加入小白菜碎，搅拌均匀。
13、倒入水淀粉，搅拌均匀。
14、最后淋入蛋液。
15、用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
16、将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜，
— 食材清单 —
主料:
土豆丝一份，鸡蛋一个，干豆腐一份，木耳一份
辅料
盐、味精、十三香、水淀粉适量，葱花若干，醋少量
— 烹饪步骤 —
1· 土豆切丝水泡后，晾干水分，干豆腐切条，木耳泡半天水焯一下切丝备用
2· 土豆丝油炸一下，不要炸过火~金黄色捞出
3· 锅少量油放入葱花，添水，水开后放干豆腐丝、木耳丝、鸡蛋搅拌倒入锅中
4· 放入盐、味精、十三香、香油、少量醋，勾芡！
5· 放入炸过的土豆丝，美味的素烩汤出锅啦！
原料
主料：马铃薯片(油炸)200g 鸡蛋1个 香菜20g
调料： 食盐适量 味精适量 蚝油适量 淀粉适量
做法
1.油炸薯片，鸡蛋打散，香菜切茉，水淀粉准备好。
2.坐锅，煮水，水开后，放水水淀粉划散。
3.水再次开后，放入鸡蛋液，用勺子慢慢的倒入锅中，慢慢的划散。
4.等汤再次开之后，加入炸好的土豆片。
5.放入土豆片后，再次开锅后，加盐，蚝油，味精出锅，装碗，撒入适量的香菜茉开吃。
食材清单
黄瓜半根、番茄 1个、油菜1棵、木耳5-6朵、鸡蛋1个、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、鸡精少许
素烩汤的正宗做法
1、木耳提前泡发
2、黄瓜和番茄切片，木耳用手撕成小块，油菜切成块
3、锅中加凉水，把黄瓜和番茄放进去
4、再把木耳倒进去，大火烧开
5、这个时间准备好水淀粉，用筷子调匀
6、鸡蛋打入碗中，低几滴料酒去腥，用筷子打散
7、水烧开后放入油菜，用勺子搅拌一下
8、改中火，把刚才调好的水淀粉倒入锅中，用勺子边搅拌边倒入
9、汤汁变浓稠，再把刚才打散的的鸡蛋倒进去，也是边搅拌边倒入
10、换成小火，加盐，鸡精，胡椒粉、醋调味
11、最后把调味料全部搅拌均匀关火
12、盛入碗中后滴醋和芝麻油提味
素烩汤是一道以蔬菜和豆腐为主料制作的汤，其口感清淡、味道鲜美，非常适合夏季的饮食需求。以下是素烩汤的家常做法：
材料：
豆腐 1块
青菜 500克
番茄 1个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
蘑菇 100克
土豆 200克
木耳 50克
干贝 20克
姜片 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
醋 适量
做法：
将豆腐切成小块，青菜、番茄、胡萝卜、洋葱、蘑菇和土豆分别切成小块。
木耳泡发后焯水备用，干贝泡发后焯水备用，姜和蒜切碎备用。
将锅加热，加入清水，放入姜片、蒜瓣、干贝、蘑菇和土豆块，煮开后转小火慢慢煮至土豆熟软。
加入豆腐块煮熟，捞出备用，将青菜、胡萝卜和番茄加入锅中，煮开后转小火，加入鸡精和盐，搅拌均匀。
加入木耳、干贝和豆腐块，搅拌均匀煮1-2分钟。
最后加入胡椒粉、生抽和适量的醋，搅拌均匀即可。
将汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。
以上是素烩汤的家常做法，可以根据个人口味进行调整。
主料
素丸子1碗
辅料
黄豆芽100g
香菇2个
香菜根适量
调料
盐适量
姜适量
辣椒适量
1.提前炸好的香菜胡萝卜素丸子。也可以根据自己喜好选其他口味的丸子。
2.煮素高汤的食材黄豆芽，香菇和香菜根备好。
3.锅里放适量油，炒香姜丝和辣椒。
4.放入香菇煸炒出香菇。
5.再放入黄豆芽和香菜根煸炒出香味。
6.放盐调味。
7.翻炒一会儿。
8.加适量水。
9.小火煮5分钟，让食材的香味融入汤里。
10.放入丸子煮3分钟左右即可。
11.吃的时候可以根据自己喜好放辣椒油和醋
前做烩里脊，是先把里脊炸一下，感觉费事又摄入了很多油。想吃清淡一点的，直接把里脊下入汤中，这样做出的里脊很嫩滑，是个不错的办法。 食材 主料 里脊 100g 辅料 茶油 适量 盐 适量 醋 适量 西红柿 1个 甘蓝 100g 水发木耳 100g 葱姜蒜 适量 胡椒面 少许 步骤 1.里脊切薄片，用盐 料酒腌一下，再用淀粉拌匀， 2.甘蓝撕大块， 3.西红柿切滚刀块，葱姜蒜切碎，木耳洗净， 4.坐锅放油，稍热放葱姜蒜炝锅， 5.先放木耳，再放西红柿， 6.西红柿出汁后，放甘蓝， 7.放适量水，烧开， 8.下入里脊，等发白了再翻动， 9.里脊熟了先放胡椒面，再放醋，最后放盐调味， 10.盛碗里即可享用。 小贴士 放点蒜味道好，醋不能不放，还有胡椒面可以去腥，也得放。
素烩小吃是一道美味又健康的素食佳肴。它以各种蔬菜、豆类、菌类等素材为主，经过巧妙的搭配和烹饪技巧，制作出一道色香味俱佳的小吃。今天，就让我们一起来学习一下素烩小吃的几种经典做法吧！
清炒时蔬是一道简单却不失味道的素烩小吃。以新鲜的时蔬为主料，加入适量的调料和调味品，通过快炒的方式，保持原料的营养成分和口感。首先，准备好各种时蔬，如西兰花、胡萝卜、青椒等，洗净切成适当大小的块状。然后，热锅加油，放入蒜末爆炒，之后依次加入各种蔬菜，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、酱油等调味品，继续翻炒均匀，出锅即可。这道清炒时蔬既简单易学，又能保留时蔬的原汁原味，非常适合素食者或健康饮食追求者。
豆腐烩蘑菇是一道口感鲜美且营养丰富的素烩小吃。首先，准备好新鲜的豆腐和蘑菇，将豆腐切成块状，蘑菇切片备用。然后，热锅加油，放入蒜末爆炒，之后加入豆腐块和蘑菇片，翻炒均匀。接着，加入适量的清汤，煮沸后转小火炖煮约10分钟，使豆腐和蘑菇入味。最后，加入适量的盐、酱油等调味品，煮沸后即可出锅。这道豆腐烩蘑菇色香味俱佳，且豆腐和蘑菇都是优质的素食食材，富含蛋白质和各种营养物质，非常适合素食者。
素烩春卷是一道经典的素烩小吃。首先，准备好春卷皮和素食馅料。春卷皮可自制或购买现成的，素食馅料可根据个人口味选择，如蔬菜丝、豆腐丝、香菇丝等等。然后，将春卷皮包入素食馅料，卷紧封口。接着，热锅加油，放入春卷，小火煎炸至金黄酥脆。最后，出锅前用吸油纸吸去多余的油份，即可享用。这道素烩春卷既美味又有营养，春卷皮的脆香和素食馅料的鲜美搭配，让人胃口大开。
素烩豆类是一种丰富营养且口感独特的素烩小吃。豆类有着丰富的蛋白质和纤维素，对人体健康非常有益。首先，准备好各种豆类，如蚕豆、黑豆、腐竹等等，事先泡发备用。然后，热锅加油，放入洋葱、蒜末爆炒。接着，加入泡发的豆类，翻炒均匀。最后，加入适量的清汤或水，煮沸后转小火炖煮，使豆类入味并变得烂熟。出锅前加入适量的盐、酱油等调味品，翻炒均匀即可。这道素烩豆类不仅颜色丰富，口感醇厚，还能为素食者提供丰富的蛋白质和营养物质。
素烩小吃以其简单易学、色香味俱佳的特点，受到了广大素食者和健康饮食追求者的喜爱。无论是清炒时蔬、豆腐烩蘑菇、素烩春卷还是素烩豆类，都是经典的素烩小吃，具有丰富的营养和独特的口感。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以将各种素食原料制作成美味可口的小吃，满足人们对美食的向往，同时又能享受健康的生活方式。
1、先备好熟的牛肉片。
2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
3、煮面的时候洗好配菜。
4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。
7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。
8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。
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