胡瓜面的做法大全？

一、胡瓜面的做法大全？

材料：虎斑胡瓜半颗，干香菇4朵，杏鲍菇2朵，老姜3片，红辣椒1根，面线1把 调味料：黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，黄糖少许，昆布酱油1大匙，黑醋1/4小匙 香油1/4小匙

做法：

1.准备好所有食材，先将胡瓜削去外皮后切成细条，干香菇泡软后切丝，杏鲍菇切细条，红辣椒去籽后切丝，老姜去皮后切细丝备用 

2.锅中倒入1大匙油以小火烧热，先分2边放入姜丝和香菇丝炒香，再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后，加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用 

3.另取一锅倒入适量的水煮至大滚后，放入面线煮开，再立刻捞起放入炒配料的锅中，然后开大火拌炒均匀，再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成，盛出开始享用。

二、胡瓜热量？

胡瓜的营养成分（每100克）热量15.00大卡，钾102毫克，胡萝卜素90微克，钙24.00毫克，磷24毫克，镁5毫克，维生素A15微克，维生素C9毫克，钠4.90毫克，碳水化合物2.90克，蛋白质0.80克，铁0.50毫克，膳食纤维0.50克，维生素E0.49毫克，硒0.38微克，烟酸0.20毫克，脂肪0.20克，锌0.18毫克，锰0.06毫克，铜0.05毫克，维生素B20.03毫克，维生素B10.02毫克。

三、胡瓜怎么做好吃，胡瓜的吃法？

胡瓜粉丝做法:【材料】胡瓜400克、冬粉1小捆、蒜末1/2茶匙、水200cc

【调味料】盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙

【做法】

1、将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分段备用。

2、取锅烧热后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。

3、于做法2放入作法的胡瓜条略炒，加入水及所有调味料。

4、当作法3胡瓜条煮至变软，加入冬粉，续煮约两分钟即可。

工具/原料

主料:西胡瓜1根，西红柿1个，配料:油适量，盐适量，蒜2瓣，鸡精适量。

步骤/方法:把西胡瓜，西红柿，蒜切好备用油热后，放入蒜出味后，放西红柿把西胡瓜切片放进去，销微放些水，闷炒一会，最后放入作料出锅前滴了两滴香油。

注意事项可以后放西红柿，这样西胡瓜会更软些。

虾干炝炒胡瓜的做法:主料黄绿胡瓜，辅料:虾仁干、腌肉、香菇、姜、葱、蒜。调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、香草。

烹制方法:1、将胡瓜、腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干泡软备用；

2、做锅点火倒油，下虾干、腌肉煸炒，放入葱姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、香草调味，放入胡瓜，加少许水闷炒片刻，淋香油即可出锅。

特点:脆嫩干香，色彩艳丽。

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四、胡瓜鱼的做法胡瓜鱼怎样做？

用料

山姆-胡瓜鱼 50g

鸡蛋 1个

蒜 3-4瓣

盐 适量

橄榄油 少量

料酒 适量

【山姆厨房】鸡蛋香煎胡瓜鱼的做法

胡瓜鱼处理好内脏后撒上少量料酒、盐及切碎的大蒜。

鸡蛋打成蛋液。

用小刷子蘸上蛋液，在胡瓜鱼上刷上一层又一层。静置一会。

电饼铛或者平底锅加热后放入少量橄榄油，把胡瓜鱼轻轻放入，慢慢煎至金黄色。（剩余的大蒜碎一起煎）

翻面继续煎，两面金黄即可出锅。

五、胡瓜怎么挑？

第一：看老嫩

一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜；瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜泽为老黄瓜。

第二：看瓜花

新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。黄瓜花瓣枯萎，则为老黄瓜，口感较好。

第三：看外形

新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗；新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小剌很容易碎断。老黄瓜则是起皱，转硬发黄，外穿黄色皮。

第四：看瓜蒂

老黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。

第五：捏软硬

老黄瓜的含水量很高，瓜条较硬，失水后会变软。

特别注意一点：有些黄瓜头部与花连接处有花生米般大小的瘤子，那一定都是点过药的，是激素作用的结果。

六、酱胡瓜做法？

1.黄瓜洗净备用。

2.切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。

3.放入屉布中第一次挤出水分。

4.用屉布包好准备第二次挤出水分。

5.黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。.

6.将挤干水分的黄瓜放入容器中。

7.姜蒜切片。

8.坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。

9.放入姜蒜爆香。

10.倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。

11.酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。

七、胡瓜烙做法？

做

法

步

骤

第一步：将胡瓜去皮，胡瓜肉切丝。

第二步：把泡发后的干贝压碎，虾仁切碎，花生稍微压成小块后放入胡瓜丝里面。

第三步：加入盐巴和生抽，稍微搅拌一下。

第四步：倒入地瓜粉和适量清水后，将其搅拌至胡瓜丝均匀裹上地瓜粉为止。

第五步：倒油，热锅，将调好味的胡瓜丝倒入锅里。

第六步：用汤勺不断敲打，直至胡瓜烙煎熟。

第七步：将煮熟的胡瓜烙切块后，进行摆盘。

八、煎胡瓜做法？

1.将西葫芦切薄片

2.然后把它丢进装了面粉的袋子 把瓜每一面全部沾好粉

3.这时候把不粘平盘预热 倒点油 把葫芦瓜均匀地沾上鸡蛋液 然后煎香

4.煎至每一面金黄色 几分钟后翻面

5.再翻一下 就可以出锅了

九、胡瓜怎么留种？

选择籽粒饱满的留做种子，明年种植。

选择瓜型好颜色正的胡瓜留种。

把结实的胡瓜留用不摘取等到瓜秧不在开花结瓜期受命已结束，摘下原一瓜晒干取籽留用下年时育种种植栽培。

胡瓜造择籽粒炮满，颜色正，长相好看的留做种子。

十、胡瓜炒肉？

原料：胡瓜、瘦肉、生姜、葱、蒜头、花生油、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、把瘦肉清洗干净，切成肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，腌制半个小时。

第2步、准备食材。胡瓜削皮，切成条。

第3步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

第4步、倒入肉丝，翻炒至稍微变色

第5步、倒入胡瓜，翻炒均匀。

第6步、加少量清水，1勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟。

第7步、胡瓜煮软后，加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀

第8步、撒上葱花即可。

第9步、成品。