水晶大虾的家常做法大全？

一、水晶大虾的家常做法大全？

1、冻虾仁放入水中自然解冻。

2、完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。

3、轻轻一拉，便可将虾肠去除，只要稍微练习一下就会掌握技巧，去除虾肠很重要，否则很影响成品的口感和色泽。

4、去除虾肠后，清洗一下虾仁，把水沥干。虾仁的吸水能力比猪牛肉要差很多，浆制时无需过多的水分。

5、加入一小勺盐和半勺的苏打粉。

6、用手轻轻搅拌，搅拌持续几分钟后，你会明显感觉虾仁有点发粘且具有光泽，【一定要有发粘这种感觉】可以加一点点糖来中和一下苏打粉的涩味，再次轻轻搅拌，随着粘性的增加，可以感觉到像搅拌肉馅的那种上劲的感觉。

7、加一个蛋清，再次搅拌上劲。

8、上劲后的虾仁表皮发粘，具有光泽。

9、加湿淀粉拌匀即可。

10、上好浆的虾仁要放入冷藏箱， 静置1小时，可以让虾仁和水分充分的螯合在一起。

11、把上浆的虾仁和没上浆的虾仁同时放入水中淖水的结果，没上浆的要缩小很多且口感发柴。

12、百合剥好洗净，芦笋切成小段。

13、锅中加水烧开，把虾仁放入淖至八成熟后，再把百合、芦笋倒入，几秒钟后捞出。

14、锅中加少许葱油，放入少量的水，加盐、鸡精调味，再加几滴水淀粉勾芡，把虾仁、百合芦笋一起倒入翻炒出锅。

二、清蒸盐水大虾的家常做法大全？

      清蒸盐水大虾相信每个人都吃到过这道菜，首先将大虾用盐水洗净，把虾背剖开，取出虾线，这时候不需要剥皮，把虾装入一只盘中摆开，切好的姜丝撒上，撒少许盐，上锅隔水蒸十分钟，可以直接食用。也可以不撒姜丝直接蒸十分钟，锅中加油加入葱姜丝爆香，喜欢吃辣的也可以加上辣椒丝，取出里面的材料，将爆好的热油淋到蒸好的大虾上，开吃啦！

三、捞汁大虾的家常做法大全？

酱汁 

味达美臻品蚝油 4勺

味达美清香米醋 4勺

味达美味极鲜酱油 6勺

砂糖 1大勺

盐 适量

自制辣椒油 1勺

配料 

蒜末 适量

香菜 适量

青红线椒 适量

生姜 适量

海鲜 

花蛤 500克

蛏子 500克

海虾 250克

做法步骤

1.、先调个料汁，按照比例都调匀备用

2.蒜末 线椒 香菜备用

3.海虾放适量盐 姜片 少量水（浅浅能没过虾即可）大火3分钟；蛏子 花蛤适量盐 姜片 少量水（浅浅能没过即可）大火2分钟；所有酱汁 海鲜加入蒜末 线椒 香菜全部混合，冰箱冷藏30分钟即可

四、香辣油焖大虾的家常做法大全？

1小龙虾用刷子反复刷洗干净剪去脚和须。从尾巴部位揪出虾线！全部处理好后再用清水洗几道。

2多倒点油。放入生姜大蒜头大葱爆香。

3放入花椒炒出香味，然后放入干辣椒香叶桂皮大料翻炒一下。

4倒入小龙虾翻炒至红色。放入豆瓣酱，盐，十三香，胡椒粉。老抽，冰糖，白酒。料酒。翻炒均匀倒入适量清水盖锅盖大火焖煮二十分钟。

5二十分钟后将青瓜倒入翻炒均匀再焖五分钟！五分后放入适量鸡精翻炒匀出锅。盛出撒入小葱花点缀一下。就做好了。

五、四川爆炒大虾的家常做法大全？

食材:

大虾600克

调料:

食盐，五香粉，辣椒粉，孜然粉，味精，红油，芝麻香油，辣椒油，红辣椒，干红辣椒，蒜蓉酱，酱油，老抽，白醋，料酒，蚝油，胡椒粉适量。

步骤:

1、将虾用牙刷反复刷洗，清洗干净后，将虾放入开水里浸泡五分钟左右，再取出，放入料酒里浸泡十分钟左右，去除异味。

2、起锅，开中火，倒入食用油，将油深度加至五厘米左右，待油烧至冒泡时，将虾放入锅中煎炸，煎炸五分钟后，将中火改为小火，将虾搅拌一下，锅中放入适量的食盐，加入一小勺蚝油，一小勺老抽，少许白醋，一小勺酱油，继续用小火煎炸五分钟左右，待虾在锅中翻滚时，关火，将虾取出放入盘中，将锅里的油清除一大半，只留少量的油在锅中。

3、开小火，将油烧热，加入一勺水，待烧至冒泡时，加入一勺红油，一勺芝麻香油，一小勺辣椒油，继续加入一小勺蒜蓉酱，一小勺蚝油，一小勺酱油，将红辣椒，干红辣椒，一小勺辣椒粉，姜末，花椒放入锅中，翻炒三分钟左右，撒上少量胡椒粉，味精，五香粉，孜然粉，搅拌一下，再将葱花，蒜蓉放入锅中，这时关火，让葱花，蒜蓉在油锅里受热三分钟左右，完毕后，将锅里的油料汁连同调料一起淋在煎炸好的虾上，一道美味的爆炒虾就做好了。

六、冬瓜烧大虾的家常做法大全怎么做好？

虾皮烧冬瓜的做法步骤

1

原料：冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。

2

葱切小段，姜切片，蒜用刀拍一下切成大些的段，冬瓜去皮（珍惜冬瓜皮的营养的，可以不去皮）切成均匀的三角块。

3

锅烧热加入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。

4

加入冬瓜，翻炒。

5

为了保持冬瓜的完整，不要用力的翻炒，只需要轻轻翻面即可，翻炒冬瓜2分钟后，加入生抽，继续翻炒。

6

待冬瓜块均匀的上色后，加入和冬瓜平齐的清水，盖上锅盖焖烧。

7

烧10分钟，冬瓜已经成熟，且瓜肉已经绵软，加入虾皮，加入少许的盐，大火收收汁后，关火。

8

成品。

七、炒大虾的家常做法大全：鲜香美味的虾肉料理

大虾作为一种深受欢迎的海鲜食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在家庭烹饪中，炒大虾是一道常见且深受欢迎的家常菜。那么如何做出美味可口的炒大虾呢？下面就为大家总结了几种常见的炒大虾家常做法，供大家参考。

1. 蒜蓉炒大虾

蒜蓉是炒大虾的经典做法之一。将大虾洗净去壳、去肠线,切成小段。将蒜瓣剁碎成蒜泥。锅中倒入适量食用油,爆香蒜泥,然后放入大虾翻炒至虾肉变色即可。最后可以适量加入盐、白胡椒粉调味。这种做法简单快捷,突出了大虾的鲜甜味。

2. 葱油炒大虾

葱油也是炒大虾的另一种常见做法。将大虾洗净去壳、去肠线,切成小段。将葱姜蒜切碎。锅中倒入适量食用油,先爆香葱姜蒜,然后放入大虾翻炒至虾肉变色。最后可以适量加入酱油、白糖调味。这种做法香气四溢,突出了大虾的鲜甜味。

3. 干煸炒大虾

干煸是一种比较特别的炒大虾做法。将大虾洗净去壳、去肠线,切成小段。锅中倒入适量食用油,先将大虾炒至变色,然后加入适量盐、白胡椒粉、料酒等调味料继续炒至虾肉变得干脆。这种做法口感酥脆,突出了大虾的鲜香味。

4. 椒盐炒大虾

椒盐也是一种常见的炒大虾做法。将大虾洗净去壳、去肠线,切成小段。锅中倒入适量食用油,先将大虾炒至变色,然后加入适量盐、白胡椒粉、五香粉等调味料继续炒至虾肉变得酥脆。这种做法口感酥脆,突出了大虾的鲜香味。

5. 麻辣炒大虾

麻辣是一种比较特别的炒大虾做法。将大虾洗净去壳、去肠线,切成小段。锅中倒入适量食用油,先将大虾炒至变色,然后加入适量辣椒油、花椒粉、豆瓣酱等调味料继续炒至虾肉变得麻辣鲜香。这种做法口感麻辣,突出了大虾的鲜香味。

以上就是几种常见的炒大虾家常做法,希望对大家有所帮助。通过掌握这些做法,相信大家一定能做出美味可口的炒大虾,让全家人都能尽情享受这道美味佳肴。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!

八、水煮大虾家常做法大全？

食材：

虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；

水煮大虾家常做法:

第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；

第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；

第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；

第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；

第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。

九、东北家常大虾做法大全？

1、材料：海虾500克，葱、姜、白醋、白糖、酱油、番茄酱、食盐各适量。

2、大虾在清水里洗干净，放在案板上用厨房纸擦拭掉上面的水分。用剪刀剪掉大虾头上的长须子，虾脚也剪短一半，别剪得太多，免得剪到连接虾脚的虾肉。找一根牙签，从大虾头方向数第2、3节两端之间，用牙签挑出虾线。处理虾的过程中虾头会留些东西，用厨房纸擦干净。大虾就处理好了。大葱洗干净后用刀切成葱圈。老姜用刀切成姜片，再用刀背小心地拍几下，使姜质变松。

3、将番茄酱倒在一个小碗里，加10克清水，用筷子搅拌均匀。在另一个小碗里加入醋、酱油和盐，搅拌均匀，直到搅拌时感觉不出白糖的颗粒即可。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱圈和老姜爆香，捞出扔掉。放入大虾，转中火两面煎至变色，用铲子轻轻地敲几下大虾头，里面红油就出来了。煎好的大虾从油里捞出备用。在剩余的油里加入调和好的番茄酱翻炒，要不断地用铲子搅拌以免粘锅。

4、约2分钟炒出红油后加入混合的调味汁，继续翻炒均匀，关火，倒出调料汁备用。把锅刷干净，倒入白糖和适量的清水，水约为白糖的2倍。开小火煮糖水，待里面开始冒大泡后迅速地将煎好的大虾倒在锅里。小火继续熇糖水，其间用铲子翻转一下大虾。直到锅里基本没有汤水即可。待糖水基本被熇干后倒入炒好的调料汁，微火继续熇汁。其间将大虾依次翻一个面，待锅里的汁收得差不多时关火即可。

十、大虾冬瓜家常做法大全？

可以做一个清炒大虾冬瓜片，先把虾炒熟，放入冬瓜一起炒熟即可