酸菜炒干鸭心的做法大全？

一、酸菜炒干鸭心的做法大全？

主料：

鸭1/4只

酸菜适量

姜4片

辅料：

白糖适量

盐适量

生油适量

米酒适量

淀粉适量

酱油适量

做法：

1. 鸭子切块，姜切片，酸菜切条；用的是嫩肉的鸭子；

2. 开锅下适量生油，倒入酸菜不断翻炒，期间加入3小勺白糖；炒5分钟左右就可以盛起来备用；

3. 开锅下适量生油，放姜片爆香；倒入鸭块翻炒几下，加入少量米酒，继续翻炒直到变白；

4. 加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀；然后加入倒入适量的清水，大概和鸭块平面；盖上锅盖焖煮15分钟；

5. 把一小勺淀粉放入碗中，加入小半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；翻炒直到汁液变稠；

6. 倒入酸菜，不断翻炒3-5分钟；

7. 完成

二、鸭心的做法大全 | 家常菜 | 营养丰富的禽肉佳品

鸭心的做法大全

鸭心，作为禽肉的一种，具有独特的风味和充足的营养。下面是一些家常菜中常见的鸭心做法，让您尽享这种美味的禽肉佳品。

1. 清炒鸭心

原料：新鲜鸭心、蒜末、生姜丝、盐、生抽。

• 步骤一：将鸭心洗净，用刀轻轻刮去外膜，切成薄片。
• 步骤二：锅中加入适量油烧热，放入蒜末和姜丝炒香。
• 步骤三：将鸭心片放入锅中煸炒，加入盐和生抽调味，炒熟即可。

2. 酱爆鸭心

原料：鸭心、豆瓣酱、大葱、大蒜、酱油、料酒、白糖。

• 步骤一：将鸭心洗净，用刀刮去薄膜，切成小块。
• 步骤二：锅中加热适量油，放入大葱和大蒜爆炒出香味。
• 步骤三：加入鸭心块煸炒至表面变色。
• 步骤四：放入豆瓣酱、酱油、料酒、白糖翻炒均匀，焖煮一会儿。
• 步骤五：最后用大火炒干汤汁即可。

3. 黑椒炒鸭心

原料：鸭心、蒜末、生姜末、洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黑胡椒粉。

• 步骤一：将鸭心洗净，刮去外膜，切成薄片。
• 步骤二：热锅加油，放入蒜末、姜末炒香。
• 步骤三：加入鸭心翻炒至变色，然后加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝炒匀。
• 步骤四：最后加入适量的黑胡椒粉，炒匀即可。

4. 鸭心炖豆腐

原料：鸭心、豆腐、笋干、鲜香菇、姜片、葱段、料酒、盐。

• 步骤一：将鸭心洗净，用刀刮去外膜，切成块。
• 步骤二：将豆腐切块，笋干、香菇切片备用。
• 步骤三：炒锅烧热，加入姜片和葱段煸炒出香味。
• 步骤四：加入鸭心块煸炒至变色。
• 步骤五：加入适量的料酒，然后加入豆腐块、笋干和香菇煮沸。
• 步骤六：最后加入盐调味，炖煮10分钟，即可食用。

以上就是关于鸭心的几种家常菜做法。鸭心肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，既可独立炒制，也可以搭配其他食材烹饪。希望您喜欢这些鸭心的做法，尽情享受美食的同时也获得丰富的营养。

感谢您阅读完这篇文章！通过学习鸭心的多种做法，您可以丰富家常菜谱，尝试制作更多美味的鸭心料理。同时，鸭心作为禽肉中的一种，含有丰富的营养物质，有益于身体健康。希望这篇文章能为您带来帮助和灵感，谢谢！

三、鸭心鸭肝的做法大全？

用料：鸭心、鸭胗、鸭肝 各少许 酸辣椒 7-8个 新鲜小米椒 少许 蒜头、生姜 少许 白酒 一小勺 盐、老抽 各少许

酸辣椒炒鸭杂的做法

步骤一，鸭杂切成稍厚点的小片状，酸辣椒、小米椒切小段，蒜头生姜切丁。

步骤二，炒锅大火烧热后倒入油，放入姜、蒜碎丁炒香，倒入切好的鸭杂，变色后倒入少许白酒、老抽、小米椒，翻炒一下，然后加入适量的盐，翻炒后起锅装盘。

步骤三，炒锅再放入少许油，倒入酸辣椒翻炒（酸辣椒是有盐的），再把刚刚炒好的鸭杂倒入一起翻炒，喷少许水小焖一下入味，放入少许鸡精起锅装盘即可。

四、鸭心粉条的做法大全？

(1) 、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭心备用。 (2)、 把汤煮好，把鸭心切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。 (3)、 过一两分钟，把鸭心捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭心放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。 (4) 、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。 (5) 、再捞出适量的鸭心和油果子放进碗，把切好的熟鸭心放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭心粉条就做好了。

五、鸭心的做法？

材料：茭白3根、鸭心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鲜辣椒3个、调和油1汤勺、料酒半勺、盐巴适量、蒸鱼鼓油半勺、亨氏番茄酱1勺半、鸡精适量

做法：1、首先把所有材料洗净，茭白切成滚刀块，鸭心对半切开，辣椒和香菜切段备用。

2、起锅，倒入适量的水，水开倒入茭白焯水以后捞起备用。

3、另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒入大蒜爆香，下入鸭心，爆炒鸭心，炒到鸭心变色，放入辣椒段翻炒入味。

4、倒入茭白翻炒，倒入料酒，倒入盐巴和鸡精。

5、最后倒入蒸渔鼓油和亨氏番茄酱翻炒入味，放入香菜出锅开吃。

六、鸭做法大全？

跟大家分享几道鸭的做法。

第一种: 口蘑爆鸭丁

【原材料】口蘑80克，鸭肉200克、花生米20克。

【调味料】盐3克，料酒、香油、红油各10克，青、红椒片各适量。

【做法】

.鸭肉洗净，切丁，口蘑洗净，对切成两半，花生米入油锅炸热。

.油锅烧热，下鸭丁爆炒，入口蘑、青椒、红椒翻炒，再放花生米同炒片刻

.调入盐、料酒炒匀，淋入香油、红油即可。

第二种: 香辣鸭丁

【原材料】鸭肉150克、干红截60克

【调味料】盐，味精各4克，酱油，辣椒油各10克

【做法】

鸭肉洗净，切成小丁，用盐、味精、酱油腌制30分钟，干红椒洗净，切段。

炒锅上火，加油烧至七成热，下鸭肉煸炒，入干红椒炒香，加水焖5分钟。

放盐，味精、酱油、辣椒油调味，翻炒炒均匀，盛盘即可。

第三种: 金牌鸭松

【原材料】鸭肉250克，面饼30克

【调味料】葱、辣椒、酱油、姜、香油各10克，盐4克。

【做法】

.鸭肉洗净入锅煮熟后，捞出沥干，切成碎末；葱、辣椒. 姜洗净，切碎。

.炒锅上火，加油烧至七成热，下鸭肉、姜炒香，再加葱、辣椒炒匀。

.最后加盐、酱油、香油调味，盛入盘中，在旁边摆上面饼即可

七、火爆鸭心的做法？

步骤

1.鸭心500g。

2.用冷水浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。

3.摘除血管，残留的血块等杂物，从中剖成两片，在流动的水下冲洗干净。加入适量料酒，盐腌15分钟。

4.各式配料准备。芹菜摘除叶子，洗净切段；紫皮洋葱切粗丝；生姜，小米椒，蒜米切碎，

5.坐锅点火，加水和鸭心，滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。

6.另取锅，热锅凉油，入切碎的生姜，小米椒，蒜米翻炒。

7.出香味后入鸭心翻炒。

8.滴入适量生抽翻炒。

9.沿锅边淋入少量料酒。

10.入芹菜，紫皮洋葱翻炒。

11.调入适量盐翻炒。

12.淋入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。

八、鸭心汤的做法？

主料：鸭心200克

辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）10克,火腿15克,茭白50克,黄瓜15克

调料：酱油10克,盐1克,姜汁3克,料酒5克,味精3克

做法：

1.

鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣；

2.

每瓣从内面斜片几刀，再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮；

3.

将玉兰片切成长方形片；

4.

冬菇改十字刀；

5.

火腿也切长条片；

6.

茭白去皮同黄瓜一样切成长条片；

7.

将茭白、玉兰片、冬菇分别用开水焯一下，控净水放入汤碗内；

8.

汤锅置火上，放入高汤；

9.

把鸭心放入汤碗内，加入酱油、料酒抓匀；

10.

鸭心下入汤锅内煮至八成熟捞出；

11.

倒入大汤碗内的玉兰片上，撇净汤内的浮沫；

12.

放黄瓜片、姜汁、细盐、味精，待汤开后起锅盛入大汤碗内即成

九、清炖鸭心的做法？

主料：鸭心200克

辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）10克,火腿15克,茭白50克,黄瓜15克

调料：酱油10克,盐1克,姜汁3克,料酒5克,味精3克

做法：

1.

鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣；

2.

每瓣从内面斜片几刀，再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮；

3.

将玉兰片切成长方形片；

4.

冬菇改十字刀；

5.

火腿也切长条片；

6.

茭白去皮同黄瓜一样切成长条片；

7.

将茭白、玉兰片、冬菇分别用开水焯一下，控净水放入汤碗内；

8.

汤锅置火上，放入高汤；

9.

把鸭心放入汤碗内，加入酱油、料酒抓匀；

10.

鸭心下入汤锅内煮至八成熟捞出；

11.

倒入大汤碗内的玉兰片上，撇净汤内的浮沫；

12.

放黄瓜片、姜汁、细盐、味精，待汤开后起锅盛入大汤碗内即成

十、鸭心鸡蛋的做法？

鸭心焯水，放到锅里炒，加入鸡蛋就可以