青脆瓜的做法大全？

一、青脆瓜的做法大全？

用料：猪梅花肉150G，脆瓜300G，干辣椒3个，蒜头1个，生抽少许，白酒少许，姜丝，盐，白椒粉少许，水淀粉2汤匙，油3勺

步骤 1

猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上

步骤 2

脆瓜切丝。干辣椒剪段去籽

步骤 3

锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用

步骤 4

锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入脆瓜丝，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅

二、酱黄瓜的腌制方法脆瓜的做法大全？

用料：

黄瓜5根，盐适量，生抽2勺，生抽半勺

姜适量，蒜适量，八角 桂皮 香叶少量

干小米辣6个，糖1勺

步骤 1

黄瓜去头尾，切成5cm的左右的一段段，1段切成6-8瓣

步骤 2

切好的黄瓜撒上盐，5小勺左右吧用手抓匀

步骤 3

上面压个重物，出水越多就越脆 腌3-4小时左右我一般用大碗装点水

步骤 4

起油锅，把姜蒜 香料 爆香，加入生抽 老抽 糖， 糖融化，酱油煮沸

步骤 5

腌好的黄瓜用冷白开清洗一下，去吊盐渍，晾干

步骤 6

晾干或者用厨房纸吸干水分

步骤 7

把晾干的黄瓜倒入已经冷掉的酱油中，拌匀 封上保鲜膜，放入冰箱24小时就能吃了，最好把黄瓜捞出来，不然会越来越咸的

三、脆瓜的家常做法大全？

脆瓜的做法  

1.生瓜洗干净，切条，大小一个手指长差不多，不要切的太细，不然腌好了，一层皮没有爽脆感了

2.放在搪瓷锅或者大点的容器中，铺一层保鲜膜（干净），上面压重物，这个石头是老妈家的传家宝了，没有的话想办法压点重物也行，腌10个小时左右（一个晚上也可以），等出水，然后把生瓜挤干，酱油+冰糖小火烧开，冷却放入生瓜拌匀，继续压重物，压5小时左右，这个过程重复3次（第二，三次可以不压重物）整个过程需要三天时间，就可以上餐桌搭粥吃了，还可以切碎了炒毛豆子，又是一道美味下饭菜

小贴士

重点提示:

一定要压重物至生瓜出水

第一次腌好的瓜尽量要挤干

最好是冰糖，不容易发腻，酱油一定要烧开，注意火力

总之酱油冰糖汁过程需要三浸三烧，这样的瓜口感脆脆的，放在冰箱冷藏一年都不会坏和发霉

2500g生瓜做成脆瓜大概是500g左右

希望我的菜谱对你有所启发，难得编写，有好多不足之处，也可以根据你们自己的口味调整糖和酱油的比例。

四、快腌脆瓜条做法大全？

主料：

乳黄瓜500克

辅料：

水1杯

生抽半杯

陈醋半杯

红糖半杯

步骤1

清洗干净的乳黄瓜切小段

步骤2

开水里汆一下，然后过冷水，如次反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉

步骤3

一杯清水加半杯红糖烧至糖完全溶化，然后加入半杯生抽和陈醋拌匀，摊凉后加入乳黄瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用

五、脆瓜的做法？

做法：

1：牛肉用半勺酱油、半勺蚝油、姜片、少许淀粉腌制20分钟。

2：黄瓜切片，用少许盐腌出水分，挤干备用。

3：起锅爆香蒜，下牛肉翻炒至变色盛起备用。

4：下青瓜翻炒断生后，加入牛肉，下少许淀粉水，大火收汁。5放入小红椒，翻炒几下即可。

六、脆脆猪肉的做法大全？

【食材】：五花肉1000g

【调料】：腌肉调料、食用油、食用盐、白醋

步骤：

1、取出煮好的的五花肉，用冷水冲洗血沫，去除残留的猪毛，然后沥干表面的水分，然后用牙签或者叉子在猪皮的那一面扎孔，密度越大越好。

2、将盐、五香粉、糖、酱油和少许料酒放入碗中混合，将卤汁均匀的抹在猪肉上，记住瘦肉的那一面要多划几下，帮助入味，猪皮的一面除外。用多一点的盐抹匀猪皮的那面，将瘦肉放入剩余的腌料中，腌制2小时以上。

3、把烤箱预热240度，用锡纸将五花肉围起来露出猪皮，猪皮朝上，放入烤箱烤40分钟左右，取出后用刀刮去猪皮上的盐，然后去掉锡纸，在猪皮上沾一层薄薄的油，放入烤箱200度继续烤半小时左右，直到看到猪皮表面有气泡变成金黄色就可以拿出来了。

七、脆脆豆的做法大全？

1、食材：黄豆1盘。

2、调汁。取一大碗，往碗中放入1小勺盐，1小勺五香粉，半小勺味精，半小勺鸡精。

3、加入清水，搅匀。水与黄豆的比例是1:3。

4、将黄豆挑干净，放入盘中待用。（如果不干净，可以用水清洗，沥干后用）

5、锅内倒入少量油，将盘内的黄豆倒入翻炒。

6、炒到听见啪啪的响声，黄豆表面焦黄为佳。

7、倒入调好的汤汁，继续翻炒。

8、将汁收干，黄豆吃起来有酥脆的感觉，就大功告成了。

9、一盘酥脆的下饭脆脆豆就完成了。

八、虾皮脆瓜的做法？

用料

红萝卜少许

虾仁酌量

蛋白少许

小黄瓜1~2根

辣椒1根

蒜头3~4个

米酒少许

胡椒粉少许

鲜味炒手1小匙

做法

1/7 先准备处理好所有材料ˊ切成适当大小ˊ虾子去肠泥用1小匙米酒和少许白胡椒 蛋白略为抓匀腌置放冷藏备用

(虾子腌置先放冷藏口感会比较清脆哦~)

2/7 热油锅后先将虾子煎至两面金黄ˊ盛盘备用

3/7 用原锅依序爆香蒜末

4/7 红萝卜

5/7 小黄瓜和辣椒

6/7 最后放入虾子快速拌炒简单调味即可

7/7做好了

九、腌脆瓜的做法？

材料：新鲜黄瓜3根，姜一块，蒜10瓣，红辣椒2根，青辣椒1个，腌制盐适量酱油500克，醋100克，冰糖100克，大料花椒适量白酒适量 做法：

1、将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分，2，将黄瓜切块3、姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段4，将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水5、将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开；

6、将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却7、将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用

十、甜脆瓜做法？

材料：

小青瓜500克

清水1杯（家里量米用的小量杯，容量160毫升）

生抽半杯

上等山西陈醋半杯

糖半杯（这里用了红糖，大约3/4片）

做法：

1、清洗干净的青瓜切小段。

2、开水里汆一下，然后过冷水，如是反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉。

3、清水加糖烧至糖完全溶化，然后加入生抽和醋拌匀，摊凉后加入青瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用。腌上两三天更入味。