蒜蓉小龙虾尾的做法大全？

一、蒜蓉小龙虾尾的做法大全？

蒜蓉小龙虾虾做法

又到一年吃虾季节，小龙虾很受欢迎啊今天就做一道好吃的蒜蓉小龙虾

用料

小龙虾 2斤

大蒜 3头

啤酒 500ml

大葱 四段

盐 适量

白糖 适量

耗油 3勺

食用油 适量

猪油 3勺

葱花 适量

做法步骤

1、用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来，把所有小腿剪干净

2、用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用

3、用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油，油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来

4、锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量

5、加入三泵耗油 一勺白糖，从锅的边沿倒入一罐啤酒，把小龙虾倒进去翻炒几下

6、加入大葱段，加一勺半的盐，加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿

7、十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量

14、收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了，出锅装盘，开吃！

二、小龙虾尾蒜蓉做法大全？

原料：无冰小龙虾尾、花生油、洋葱、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、盐、蚝油、生抽、鸡精、啤酒、小米椒。

做法步骤：

第1步、无冰小龙虾尾解冻。

第2步、适量水烧开。

第3步、龙虾尾放入。

第4步、焯水一两分钟。

第5步、捞出过一下凉水，控干水份备用。

第6步、蒜切成蓉。

第7步、姜切末。

第8步、清水洗一下，控水。

第9步、锅里适量油，花椒，洋葱丝，姜末，香菜放入。

第10步、炸至微微焦黄。

第11步、捞出。

第12步、剁好的蒜蓉先放三分之二。

第13步、炸至蒜香浓郁，金黄。

第14步、小龙虾尾倒入。

第15步、适量盐，蚝油，生抽，鸡精调味。

第16步、翻炒几下。

第17步、倒入一罐啤酒。

第18步、小火煮10分钟，（爱吃辣的可放2个小米椒碎）

第19步、把剩下的三分之一蒜蓉倒入。

第20步、翻炒几下，关火。

三、不辣小龙虾尾的做法大全家常做法？

用料

小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐600毫升

做法步骤

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了！

四、熟冻小龙虾尾的做法大全家常？

用料

欣和六月香豆瓣酱1勺;

虾尾500克;

黄瓜1个;

土豆2个;

玉米1个;

步骤 1

准备食材，龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮两分钟捞出备用。

步骤 2准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜。

步骤 3.起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油。

步骤 4放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒。

步骤 5加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒。

步骤 6.再加入一勺豆瓣酱，倒入芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很容易熟，所以最后放进去，最后撒上白芝麻即可出锅。

五、尾香汤的做法大全？

用料

牛尾1000g 盐7g 八角1个 姜3片 香叶1片 葱5g 花椒几粒 焯水的用料： 料酒30g 姜片10g 干花椒3g 八角3个 葱8g 

做法： 

1.牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中，加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料，煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫，把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。 

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油，倒入 花椒、八角、葱姜和香叶炒香，倒入电压力锅中，加入盐，加水，水量加到最大水位线，盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选蹄筋档炖煮1个小时

3. 炖好泄压后再打开盖子，撒些香菜就可以吃了。 是清炖的牛尾，没有放太多香料，炖好后会有不少油，用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮，如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟：葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油 

六、虾尾的做法大全？

烧烤龙虾尾

材料：龙虾尾5尾奶油60g匈牙利红椒粉适量盐适量白胡椒适量柠檬，切片装饰及挤汁一颗

龙虾是沈淀在大海里的美味，偶而卖场也有便宜的好货，买来自家料理，也可以享受一下小小的奢华。

1，将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。

2，将奶油隔水加热融化备用。

3，将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。

4，预热好烤箱，放入烤箱以250℃ 烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。

5，摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。

七、小龙虾虾尾的做法？

1.

炒虾尾

300克虾尾洗净焯水捞出，准备10克葱，10克姜，30克蒜，将焯水好的300克虾尾加30ml油下锅翻炒，加2勺郫县豆瓣炒红油炒香后下300克虾尾，1勺料酒，5克糖，1勺耗油，1勺生抽继续炒熟即可。

2.

麻辣虾尾

300克虾尾清洗干净，500ml冷水下锅煮开捞出，锅中加入30ml食用油，下入10克葱，10克姜，10克蒜末煸炒出香味，加入10克干辣椒翻炒一下，倒入50克麻辣小龙虾底料翻炒出香味，倒入300克小龙虾尾翻炒均匀，倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮10分钟后大火收汁出锅。

3.

红烧虾尾

300克虾尾洗净，准备10克葱，10克姜，10克蒜，50克洋葱提味，烧500ml水加10克葱，10克生姜，水开，下300克虾尾加半勺料酒，煮沸3分，煮熟捞出备用，烧30ml油，下10克葱，10克姜，10克蒜暴香，下300克虾尾，加2勺黄豆酱，5克13香，1勺料酒，5克盐，1勺蚝油，再加一小瓶啤酒。 大火煮3分钟收汁，出锅。

八、凉拌小龙虾尾的做法？

用料：龙虾尾600克、干辣椒1把、姜半块、蒜几瓣、大葱半根、细葱几根、料酒适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、啤酒330ml、盐少量

步骤：

1.香料包括（麻椒1小把，八角2个、香叶2片、小茴香1小把、豆蔻2个，白芷2片、砂仁2个）。

2.龙虾尾解冻后用水洗净，干辣椒用水泡半小时后剪成小段，姜蒜切片，大葱，细葱，香菜切段。

3.锅中倒水烧开，水开后放入龙虾尾，倒入料酒，焯2分钟后捞出沥水待用。

4.锅中多倒点油烧热，油热后放大葱，姜，蒜，香料，干辣椒爆香。

5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入龙虾尾，生抽，蚝油，白糖，翻炒2分钟。

6.放倒入啤酒微微没过龙虾尾，待龙虾尾慢慢收汁之后关火出锅。

7.出锅后撒上小葱和香菜点缀一下，开吃！

九、小小龙虾尾的做法？

1、所需材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙。

2、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

3、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

4、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

5、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

6、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

7、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。

十、小龙虾尾凉拌的做法？

原料：

小龙虾

调料：

姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精

1、用手捏紧小龙虾的头部；

2、把小龙虾头盖壳揭去；

3、把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；

4、右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；

5、放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）

6、洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。

7、小龙虾按以上收拾干净后，彻底沥干水；

8、坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；

9、第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；

10、趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）

11、拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。