凉拌银耳的做法大全？

一、凉拌银耳的做法大全？

银耳的营养丰富，又富含植物胶原蛋白，是一道美容食品，银耳除了可以炖煮甜品还可以制作凉菜，凉拌银耳的制作方法如下。

方法/步骤

1、选取个大颜色白亮的银耳，用清水泡发。大约泡发一个小时就可以完全泡开。

2、把泡开的银耳去除根蒂部分，摘成小朵。

3、锅里烧一锅开水，水开以后放入银耳焯水1~2分钟。用冷开水过凉。这样可以保持银耳清脆的口感。

4、把黄瓜切成片再切成丝，胡萝卜也切成丝儿，香菜也切成小段儿。准备一些炒熟的芝麻。

5、把焯过水的银耳沥去水分，放入盘中，在上面放入切好的菜丝儿。

6、浇上麻油，蒜末。生抽酱油，白糖少许。在吃之前拌匀即可。这道凉菜非常的爽口。

二、凉拌银耳菜的做法大全？

主料2人份

银耳1朵

胡萝卜(红)半根

黄瓜半根

香菜1棵

辅料

香油适量 大蒜2瓣 盐5克 白糖半汤匙 醋1汤匙 味精少许 味极鲜酱油1汤匙

步骤1

银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段

步骤2

锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟

步骤3

捞出晾凉

步骤4

码在盘内，调碗汁(盐，味精，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起）

步骤5

浇在银耳上，吃时拌匀

烹饪技巧

银耳焯烫1分钟就可以，时间不要过长

三、凉拌银耳圆葱的做法大全？

1，100克干银耳用30度的温水泡发至软了就行

2，约250克红皮洋葱，去掉头和尾拨去皮。中间一切两瓣，切成细丝，放入冷水中清洗一下，去掉辣味，控干水份

3，锅中放3两左右胡麻油，烧至60度左右，加入一颗大料、10粒花椒、一片香叶、两片去皮姜片、20克葱段。炸至能闻到香味，捞出杂质备用

4，把泡发好的银耳和洋葱丝倒在一个盆中，加一小勺食盐，一小勺白糖，5个小米椒切段放入。最后把炸好的调科油倒入一半。

用筷子揽拌均匀，就好了。

四、凉拌银耳黄瓜的家常做法大全？

首先准备干银耳200克、黄瓜丝一份，香菜一份，胡萝卜丝一份，小米辣一份，葱丝一份。

调味料：生抽一勺、白醋两勺、香油两勺、白糖三克，芝麻油二勺，盐两克、鸡精两克。

【制作过程】

1.将干银耳用清水泡发1~2个小时，泡好捞出备用。

2.将泡好的银耳放入盆中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝、小米辣、生抽、白醋、香油、白糖、芝麻油、盐、鸡精等调拌均匀。

3.将拌好的银耳拌黄瓜装盘即可食用，清脆爽口的银耳拌黄瓜我们就做好了

五、凉拌银耳的做法？

原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。做法：1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。

六、银耳凉拌做法？

凉拌银耳是一道家常菜，营养美味，老少咸宜。

做法一

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

做法二

原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳，清味可口。

七、凉拌银耳做法？

原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了

4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。

八、凉拌银耳汤的做法大全家常？

材料：银耳150克、西红柿一个

辅料：红辣椒1个、小葱2根

调料：白糖、香油、生抽、香醋、食盐各适量

做法：

1.银耳属于容易泡发的食材，把银耳放入一个碗中，倒入凉水浸泡一个小时。

2.一个小时后银耳能够完全泡开，然后把银耳冲洗干净。

3.用手把银耳给撕成小朵，银耳的根部容易有杂质，需要注意清除干净。

4.烧一些开水，下入银耳焯水2分钟，把银耳焯水至断生。

5.焯水完成捞到凉白开水中，让银耳迅速冷却。

6.等到银耳冷却后用力挤干水分，银耳中的水分越少就越容易入味，然后把挤干水分的银耳放入一个大碗中。

7.准备西红柿一个切成小块，小葱一把切成葱段，把西红柿、小葱和银耳放一起。

8.烧一些五成热的热油，放入一把干红辣椒炸出香味，然后把辣椒油淋在小葱上。

9.再加入2克白糖、2克食盐、3克生抽、5克香醋和少许香油。

10.把银耳、西红柿和调料搅拌均匀后即可

九、凉拌银耳的做法，凉拌银耳怎么做好吃，凉拌银耳的家常？

1.准备食材，莲藕削皮，切片；

银耳泡发，洗净；

生菜洗净；

香芹叶洗净，切段；

2.莲藕焯熟；

3.捞出过凉；

4.银耳焯熟，捞出；

5.香芹叶焯熟；

6.所有食材放入大碗中，加盐，醋，酱油；

7.花生米炸熟；

8.倒入大碗中，拌匀即可。

十、凉拌糖醋银耳的做法？

首先是木耳的选料，最好用云木耳，就是那种比较小的木耳，口感更好哟。先把木耳泡水两个小时，洗干净之后备用。

锅里放适量的水煮开，把木耳倒进去煮熟。煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分钟，这样口感会脆很多。

蒜瓣先拍后剁碎成蒜末，用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合，再加入一些冰糖。喜好味道

更浓郁点，就加上鸡粉、香菜

、香葱段、红椒

圈、白芝麻

等。

把酱汁倒在从冰水中捞出来控过水的木耳上，拌好后放冰箱冷藏半个小时。

这样做出来的凉拌木耳超级好吃！