广东泥鳅粥的做法大全？

一、广东泥鳅粥的做法大全？

泥鳅粥的做法：

材料：粳米100克、泥鳅150克、金华火腿15克、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克。

步骤如下：

1、 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头；

2、 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮；

3、 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用

二、广东牛骨粥的做法大全？

牛骨粥做法：

1，准备牛骨，大米，红枣、当归、枸杞、黄芪，料酒；牛骨清洗干净，红枣、当归、黄芪、枸杞准备好。

2，大米放到电饭锅里洗净，把全部的食材放进去，加适量的盐、料酒，水和食材的比例是3：1，炖煮1小时左右。

3，炖够时间后，打开盖子，非常浓香的当归香味，浓浓的牛骨汁非常滋补又好吃。

牛骨粥作用：

牛骨中含有较高的磷酸钙，能补充钙质，用牛骨炖粥，炖出来的粥既滋补、保健又浓香好吃。

三、广东梅菜粥的做法大全？

食材清单

猪肉 适量 、 梅干菜 适量 、 蚝油 适量 、 盐 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

1/2

把梅干菜提前泡好，瘦肉切好腌制下，

2/2

梅干菜切碎和米一起煮，煮到7.8成熟放瘦肉片滚下，放盐蚝油，油，肉熟了就可以关火，然后让它静止休息下就可以开吃了。完美，简单又好吃

四、广东煲粥底做法大全？

水--------17杯

米--------1杯

皮蛋-----1/2个

腐皮-----1/2张

沙拉油-1小匙

[做法]

1、将米用冷水淘洗干净，倒掉多余的水分，拌入皮蛋并加1小匙沙拉油腌至少1小时备用；

2、腐皮洗净，用冷水泡至稍软即可取出备用；

3、锅中加入17杯水大火煮开，放入准备好的米和腐皮继续煮至滚开，再转小火，维持滚开的状态边煮边搅拌，一直煮1~1.5小时米融化即可。

一、皮蛋瘦肉粥

[材料]

皮蛋--------2个

瘦猪肉----300g

粥底--------8杯

油条--------1条

姜丝--------少许

葱花--------少许

胡椒粉----少许

盐-----------适量

鸡粉--------1小匙

麻油--------少许

[做法]

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用；

2、瘦猪肉洗净沥干水，用1大匙盐腌3小时至入味，再蒸煮20分钟即取出切片备用；

3、将油条切成小段，用约120°C的油温以小火炸30秒，捞起沥干备用；

4、取一深锅倒入8杯粥底以小火煮开，放入备好的皮蛋、瘦肉及调味料一起煮开后再继续煮3~5分钟关火，盛好后加入炸好的油条和葱花即可完成。

二、滑蛋牛肉粥

[材料]

牛肉--------300g

鸡蛋--------2个

粥底--------8杯

嫩精--------少许

生粉--------少许

胡椒粉----少许

盐-----------少许

鸡粉--------1小匙

香油--------少许

葱花--------少许

[做法]

1、牛肉洗净切片，加入盐、嫩精、生粉拌匀，腌制10分钟软化入味；鸡蛋打散成蛋液备用；

2、在锅中倒入8杯粥底以小火煮开，加入准备好的牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后淋入鸡蛋液搅拌一下，撒上葱花即可完成。

三、鱼片粥

[材料]

鳕鱼肉----400g

生粉--------少许

麻油--------少许

胡椒粉----少许

粥底--------8杯

鱼酥--------少许

姜丝--------少许

葱花--------少许

香菜--------少许

盐------------少许

鸡粉--------少许

[做法]

1、鳕鱼肉洗净，切成约1厘米厚的片，加入盐、生粉、麻油、胡椒粉搅拌均匀腌制入味备用；

2、锅中倒入8杯粥底小火煮开，加入姜丝、盐、鸡粉拌匀，再放入准备好的鳕鱼肉煮至滚沸时即关火，食用前撒上鱼酥、葱花和香菜即可。

四、香菇鸡肉粥

[材料]

干香菇----100g

鸡腿--------400g

粥底--------8杯

沙拉油----少许

生粉--------少许

鸡粉--------少许

盐------------少许

[做法]

1、干香菇用冷水泡软后去蒂，用生粉抓洗一遍，再清洗干净，捏干水分后切片，加入少许沙拉油拌匀备用；

2、鸡腿去骨后切块，加入少许盐、生粉拌匀备用；

3、锅中加入8杯粥底以小火煮开，放入准备好的香菇和鸡肉继续煮15分钟，加入少许盐、鸡粉调味即可完成。

五、香芋排骨粥

[材料]

排骨--------400g

芋头--------300g

粥底--------8杯

葱花--------少许

鸡粉--------少许

盐------------少许

[做法]

1、排骨洗干净剁成块，焯水后捞起备用；

2、芋头削去外皮，切块后洗干净控干水分，再用120°C的油温小火炸至外皮酥黄就捞起沥掉油脂备用；

3、锅中加入8杯粥底以小火煮开，加入准备好的排骨煮30分钟，再放入准备好的芋头煮10分钟，最后加入盐、鸡粉调味即可熄火出锅，食用前撒再上葱花。

五、广东沙煲粥做法大全？

1 大米1饭碗7分满， 洗干净倒进砂锅里，加入7饭碗水，每碗水量7分满。 

2 加入鸡肉了，米水比例是1:7。

3 姜片和蒜蓉倒入砂锅中，开中大火开始煮粥。 煲粥全程时间在25分钟以内。

4 开始中大火转中火，最后4分钟小火。用大汤勺搅拌锅内材料，防止大米粘锅底。盖上锅盖煮5分钟。

5 鸡肉切块，香菜小葱切碎，另外准备好炒好的花生和黄豆酱。砂锅响，打开锅盖搅拌大米，以防粘底。 转中火，不用盖锅盖，再煮5分钟。 

6 把鸡肉倒进锅里一起煮。 搅拌鸡肉粥。盖上锅盖煮一会儿，锅盖小孔喷气打开盖子搅拌，放进1.5汤匙黄豆酱，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙鸡粉，1小匙盐，再煮3~4分钟，不停搅拌鸡粥让所有材材更好融合也不粘底。 关火，盛出。

六、广东早餐粥的做法大全

广东早餐粥的做法大全

早餐被誉为一天中最重要的一餐，而在广东地区，粥成为了人们喜爱的早餐选择之一。广东早餐粥既美味又营养，各种口味琳琅满目，让人难以抵挡。在这篇文章中，我们将为您介绍广东早餐粥的做法大全，让您能够在家享受地道的广东早餐粥。

素菜粥

广东早餐粥的西式版本引起了巨大的轰动，但传统的广东人更喜欢传统的素菜粥。素菜粥通常以大米为主要材料，再加入各种蔬菜和豆腐等食材。这种粥的煮法非常简单，您只需将大米和适量的水一起煮沸，然后加入切碎的蔬菜和豆腐煮熟即可。您可以根据个人口味添加香菇、香葱和花生等调料，提升口感和味道。素菜粥清淡可口，是早晨的绝佳选择。

肉类粥

如果您喜欢丰盛一些的早餐，肉类粥将是您的首选。广东人常用瘦肉和鸡肉来制作肉类粥，这种粥既美味又有食欲。您可以事先将瘦肉或鸡肉切成小块，然后与大米一起煮熟。当肉类煮熟后，您可以根据个人口味添加酱油、胡椒粉和葱姜等调料，让粥更加美味可口。肉类粥营养丰富，可以为您提供一天所需的能量。

海鲜粥

在广东地区，海鲜粥备受欢迎。新鲜的海鲜搭配粥的味道，口感鲜美，令人垂涎。海鲜粥的做法与肉类粥类似，您可以选择鱼、虾、蟹等海鲜材料，与大米一起煮沸。在煮熟的过程中，海鲜会释放出鲜美的味道，为粥增添风味。您可以根据个人喜好添加蒜蓉、生姜和香菜等调料，让海鲜粥更加美味可口。

小吃搭配

广东早餐粥的美味程度不仅在于粥本身，还在于它的搭配。广东地区有许多传统小吃可以与粥一起享用，使早餐更加丰盛多样。葱油饼、煎堆、肠粉等都是与粥搭配的绝佳选择。葱油饼香脆可口，煎堆口感独特，肠粉柔软细腻，将它们蘸入粥中一起品尝，绝对是一种享受。这些小吃不仅为您的早餐增添了口感层次，还能满足您的味蕾。

结语

广东早餐粥作为广东人热爱的早餐选择，独特的风味深受广大民众喜爱。不同种类的粥满足了不同人群的口味需求，素菜粥清淡健康，肉类粥丰盛可口，海鲜粥鲜香美味，多种小吃搭配更是让早餐更加丰富多样。希望本文介绍的广东早餐粥的做法大全能够为您在家做出地道的广东早餐粥提供帮助，让您每天早晨都能以美味的粥来开始新的一天！

七、广东潮汕牛蛙煲粥做法大全？

材料：

牛蛙100克，姜蓉、香葱白适量，1勺生抽，1勺料酒，适量的白粥。

潮汕牛蛙煲粥做法步骤：

1、把牛蛙内脏清理干净。

2、把牛蛙切成一段一段。

3、加适量的盐、姜蓉。

4、加1勺生抽。

5、加1勺料酒。

6、加2勺香油腌制几分钟。

7、装适量的白粥重新煮沸。

8、放牛蛙进去搅拌均匀。

9、盖上盖子小火炖4分钟左右。

10、然后打开盖子放香葱白进去，再盖上盖子炖2分钟左右。

八、粥的做法大全奶粥？

材料 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 做法

1.先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥。

2.加入白糖搅拌，充分溶解即成。 材料 白粥30ml，菠菜叶1片，牛奶30ml 做法 1、菠菜叶洗净，放入滚水中略微汆烫，捞出，沥干水分，放入碗中捣碎备用。 2、将白粥倒入锅中，加入牛奶煮开，再加入菠菜碎，再次煮开即可。 材料 薏仁15公克，红豆15公克，冰糖20公克，低脂鲜奶100cc 做法 1. 薏仁、红豆以冷水浸泡4小时后，放入电锅中煮熟备用 2. 在作法1的材料中加入冰糖，拌至冰糖溶化后，加入低脂鲜奶拌匀即可。 材料 糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干适量 做法 1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟 2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中 4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干 5、无需放糖，便有淡淡的甜香

九、耳朵粥的做法大全？

1.银耳、黑木耳用温水泡发，洗净干净去掉根蒂切碎备用

2.锅中加水，水开后加入淘洗好的大米，边煮边搅以防沾底

3.大火煮开10分钟后转中小火20分钟，加入银耳、黑木耳、枸杞、冰糖，再煮约10分钟至米软糯成粥即可

十、节瓜粥的做法大全？

用料

排骨王150克 节瓜100克 糙米80克 黏米80克 姜5克 盐5克 葱少许

做法步骤

1、排骨王切块（排骨王比排骨嫩滑软口，在广州的茶楼，熬粥和清蒸排骨都是选用这个）节瓜去皮，姜切碎。

2、准备糙米和黏米，洗干净备用

3、冷锅中加水放入糙米和黏米一起中小火慢慢熬煮

4、把节瓜切小块

5、待米煮开后10分钟，加入排骨王和姜，再煮15分钟

6、接着放入节瓜熬到粥底绵绸。

7、熬好的粥加入盐调味，撒上葱花即可