小白菜炖排骨的家常做法？

一、小白菜炖排骨的家常做法？

工具/原料

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原料：排骨、小白菜、花椒、姜、盐、鸡精、胡椒面。和枸杞，稍煮放入盐， 最后调入鸡精即可。<br>

方法/步骤

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1 先将排骨洗净切成段，锅中放入冷水，将排骨放入其中焯熟去血水;

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2 将小白菜洗净切成大块的;

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3 另起锅，将焯过的排骨再放入其中，放入花椒，姜大火煮沸，调入大料粉，也可以放一些高汤精;

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4 排骨煮的比较烂时，放入小白菜和枸杞，稍煮放入盐， 最后调入鸡精即可。

二、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

三、家常炖排骨做法大全？

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

四、炖排骨的家常做法大全？

排骨炖土豆

【食物明细】：

排骨1条，土豆1个，姜片10克，大葱10克，蒜头10克，八角1个，良姜2片，老冰糖20克，八角茴香5克，干红辣椒2条，老冰糖20克，米酒1勺，老抽王小勺，盐适量，植物油适当，生抽酱油1勺，味精适当，清水适量。

【烹制流程】：

1、先将一会使用的食物都做好准备，土豆提前准备1个，家里边人口数量如果多得话就多装个土豆进来。排骨要买新鮮的最好是，我买回去便是切完了的，一块块的。香辛料都也做好准备省的一会用的情况下不知所措的。

2、排骨切成小块的之后凉水下锅，焯流血水了之后清洗整洁预留，把土豆清理洁净了之后切成小块放入清水里边预留，姜片切成片，大葱切成葱段。

3、炖锅里边添加植物油烧开，把老冰糖下进来翻炒至掉色，融化了变为柠檬黄，随后再把排骨下进来翻炒高于一切色。

4、随后你们再把葱蒜，八角，八角茴香，良姜，干红辣椒都下进来，翻炒出香气，再把米酒，1勺生抽酱油，小勺老抽王都下进来。

5、翻炒匀称，直到让排骨着色，随后添加适量的清水，水流量话就没过去了食物就可以了。

6、先用大火烧开随后再转为文火再次，盖紧外盖烧煮30分鐘上下。

7、随后再将土豆下进来，再次用文火烧煮10~15分鐘上下，烧煮到肉酥烂，土豆软糯的情况下把味精加上。

8、再把盐也下进来调料，再转为大火收汁就可以。

五、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

六、清炖排骨家常做法大全？

主料未知

猪肋排1200克，开水适量，大葱6段，姜4-6片，八角2个

辅料

美极鲜味汁2勺，老抽2勺，盐3克，料酒2勺

1，猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水

2，飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净

3，肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）

4，加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右

5，最后加一勺盐

6，配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁

7，加入老抽

8，排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭

七、南方炖排骨的家常做法大全？

1.莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。

2.葱切片，姜切片。

3.锅内加清水，放入排骨，大火烧开。

4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。

5.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。

6.取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。

7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。

8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。

9.盖锅盖，转中火炖15分钟。

10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。

八、小白菜的做法大全家常？

大白菜，是我们东北常吃的一种菜，我们东北每年都要用大纲，家家户户痒痒子酸辣白菜，所以说，在制作过程中，我们特有讲究，一口大缸，然后把大白菜洗干净放进去，然后倒上清水，盖盖闷上两天以后，然后我们再把大白菜拿出来，在太阳下晾晒扇子，三四天之后，我们再重新把白菜装进缸里，然后我们再把红辣椒二斤，花椒大料一斤，然后加100毫升的水，这样把大白菜秧子，以后我们把干盖住，这样放置一个月以后，我们的大白菜又酸又辣，可好吃了

九、肉末小白菜家常做法大全？

食材：肉沫150克、葱花适量、蒜末适量、小白菜2颗。

制作过程

1、将准备好的小白菜清洗干净，之后对半掰开，备用。

2、起锅烧水，将准备好的小白菜烫煮，熟好后盛出。

3、起锅烧油，将准备好的葱花和蒜末放在锅中爆香。

4、再将准备好的肉沫放在锅中翻炒。

5、在锅中加入适当量的酱油，进行调味。

6、再加入些许的老抽，进行调色。

7、准备一点耗油洒在锅中，进行调和。

8、加入一点清水在锅中，进行炖煮。

9、准备适当量的盐巴洒在锅中，进行咸淡味的调和。

10、准备适当量的鸡精放在锅中。

11、调和一点水淀粉洒在锅中，进行最后的勾芡。

12、将之前的小白菜铺在容器中，将调好的肉酱倒在其中，即可。

十、鳕鱼炖排骨做法大全家常？

用料:

鳕鱼骨 3大条，瘦肉或排骨 适量，胡萝卜 1根，玉米 1根，姜 5-6片，鲍鱼 6-7只，米酒 1勺，水 1000ml，盐 适量

做法步骤:

步骤 1

鳕鱼骨先用冷水泡一小时，然后煎一下，加点姜片和米酒去腥

步骤 2

把瘦肉一起煎一煎，然后加水大火烧开 

步骤 3

先把其余的料放入高压锅，等水开后就可以倒入

步骤 4

高压锅有开盖烧滚功能，让汤再滚一下，同时可以放盐（天气热可以少放点，汤比较鲜甜）