干锅年糕的做法窍门？

一、干锅年糕的做法窍门？

干锅年糕是一道以年糕为主要原料，搭配多种蔬菜和肉类的美食。以下是干锅年糕的做法窍门：

材料：

- 年糕

- 肉类（鸡肉、猪肉、牛肉等皆可）

- 圆白菜、青菜、蘑菇、笋等蔬菜

- 干辣椒、花椒、姜、蒜等调料

- 食用油、盐、酱油、糖等调味料

步骤：

1. 准备好所需的材料，将肉类切成小块，蔬菜洗净切大块备用。

2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。

3. 热锅凉油，将肉类块煸炒至变色，加入适量盐、酱油继续翻炒。

4. 加入所有蔬菜翻炒均匀，等到蔬菜变软后将其做成环装状，中间放上一大块年糕。

5. 干锅中加入少量食用油，下入切成段状的干辣椒、姜、蒜，加入适量的盐、糖、花椒粉，稍微煸炒一下。

6. 在干锅中加入清水，大火烧开，然后倒入混合好的肉菜年糕。

7. 完成后可以放一些葱花和香菜提味。

窍门：

1. 烹调干锅年糕时，建议使用不锈钢锅或铸铁锅，因为锅底保温性能强，能够较好地保证锅中温度均匀，不易糊底。

2. 可根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜和肉类，对于不同的配料可以进行灵活搭配。

3. 干锅年糕的美味关键在于选用好的年糕，新鲜、口感好的年糕做出的干锅年糕口感会更好。最好选择以糯米为原料、Q弹度适中的年糕来烹调。

4. 烹调时需要注意加适量清水，让年糕和肉菜充分煮熟，保证口感和健康食用。

二、整粒江米年糕做法窍门？

用料：江米150克

步骤：1.江米泡一天2.放入面包机里，放入适量清水和玉米油。3.按年糕键，时间到年糕做好了。4.装入模具中放凉5.倒扣出来浇上蜂蜜6.配上果茶，美味可口。

三、糯米粉蒸年糕的做法，用糯米粉怎么蒸年糕？

材料：糯米粉、砂糖、沙拉油 、年糕纸

操作方法

一、将500克糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分

二、糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

三、待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟

四、仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团

五、接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；把糯米团分成若干块，放在案板上；

六、双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；将年糕切成薄片，炒来吃即可。

四、红豆糯米粉年糕的做法？

主料糯米粉600g沧州小枣280g辅料开水适量 步骤1.选用沧州小枣280G洗净锅内加适量水烧开后倒入红枣煮三五分钟后关火，盖上盖子焖十分钟2.红枣沥干水备用3.糯米粉倒入不锈钢盆内4.缓缓倒入开水，同时用筷子拨动翻拌成有少许干粉的絮状稍晾到温热能下去手时，用手将絮状与少许干粉搓匀直到基本无干粉5.蒸屉内垫两层硅胶屉布（没有硅胶屉布可垫一层棉质屉布）在屉布上均匀的摆上一层红枣6.将絮状糯米粉铺在上面，尽量铺得最度均匀7.铺好后再摆一层红枣，再铺一层絮状糯米粉最后在上面再铺一层红枣三层红枣二层絮状糯米粉，厚度为8CM，年糕生坯组织疏松，有利透气、蒸透。

8.打开煤气灶将蒸锅内水烧开，上汽后盖上锅盖9.先中小火蒸10分钟10分钟后调大火继续蒸30分钟10.蒸好的年糕11.倒扣在硅胶案板上， 用手稍作压实12.揭去屉布将硅胶案板的四个角向内收拢同时继续将年糕轻轻压实13.最后用硅胶案板包裹整形，收口在下面放置15分钟至温凉定型14.打开原来略显松散的糯米糕已经压实，浮在上面的红枣也嵌入糕内15.切块装盘粘糯香甜的糯米红枣年糕就完成了

五、糯米粉年糕团的做法？

糯米粉年糕团做法：

1、将粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟猪油搅成面糊。

2、冷水上锅蒸15分钟左右，视面团呈透明色即可出锅成年糕团坯。

3、凉至手温后带上一次性手套，将年糕团坯分成两份，稍加揉捏，在掌心中摊成饼状。

4、铺上芝麻糖粉，包上油条，卷起捏拢即可。

六、腊肠炒年糕的做法窍门

腊肠炒年糕是中国传统的一道美食，以香脆的腊肠和嫩滑的年糕为主要食材。这道菜色香味美，口感丰富，深受人们喜爱。今天我将分享一些腊肠炒年糕的做法窍门，希望对爱好美食的朋友们有所帮助。

所需食材：

• 年糕：500克
• 腊肠：150克
• 青菜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

Step 1: 准备食材

将年糕切成适当的大小，泡水后备用。腊肠切成片状，青菜洗净切段，葱蒜切末备用。

Step 2: 爆炒腊肠

热锅凉油，放入腊肠煸炒，使其香味散发出来。待腊肠变得微黄时，加入葱蒜末继续炒匀。

Step 3: 炒年糕

将泡好的年糕放入锅中，快速翻炒均匀。可以加入适量的盐和生抽调味，让年糕更加美味。

Step 4: 加入蔬菜

将切好的青菜段加入锅中，继续翻炒至青菜变软。

Step 5: 调味

根据个人口味，可以适量加入一些鸡精提鲜，使腊肠炒年糕更加美味可口。

Step 6: 出锅装盘

待炒好的腊肠炒年糕将汤汁收浓，年糕变得软糯，即可出锅装盘，撒上葱花末点缀。

腊肠炒年糕的制作过程虽然简单，但却需要一些窍门才能做出美味的成品：

窍门：

1. 年糕泡水：将年糕提前泡水，有利于软化年糕，炒制时更容易入味。
2. 腊肠煸炒：在热锅凉油的情况下，先煸炒腊肠，使其散发出香味，提升整道菜的口味。
3. 青菜炒熟：青菜的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
4. 鸡精调味：鸡精可增加菜品的鲜美味道，但用量要适量，避免过于咸腻。

腊肠炒年糕不仅美味可口，而且搭配简单，制作过程也不复杂。无论是作为早餐，下午茶，还是夜宵，都是不错的选择。快来尝试一下吧！

希望这篇文章对您有帮助，如果您喜欢，请分享给您的朋友们。谢谢阅读！

七、糯米粉大米年糕做法？

1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。

2.和成合适的状态。

3.找一个大点的盘子，盘子上抹些油。

4.将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。

5.将蒸好的面团放在案上，或大些的器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。在捣的过程中不断翻面，抹上些植物油防粘。

6.直到可以拉出这种透明的膜就可以了。

7.整理成长条年糕形状。

8.包上保鲜膜，放在冰箱过夜，让年糕变硬就可切片。

八、炸年糕的做法脆皮糯米粉？

把年糕切片，裹少量糯米粉，锅中倒入油把切好的年糕倒入锅油锅中炸至金黄捞出，放入装有白糖的盘里拌匀即可，香脆可口。

九、糯米粉年糕最正宗的做法？

步骤/方式1

准备好糯米粉和温水（开水也可以）

步骤/方式2

慢慢加入开水，和成面絮。

步骤/方式3

一握面絮，面絮能成形

步骤/方式4

一捏面絮团就会散。这个状态就好

步骤/方式5

上锅开始蒸。至糯米粉变色焖几分钟

步骤/方式6

取出糯米团，撒上玉米淀粉防粘（可以加入一点点油）。开始揉搓

步骤/方式7

开始整理一下，撒上淀粉冷却。

步骤/方式8

最后就是切成片冷藏，想吃的时候拿出来加工下就好了。

十、红薯糯米粉蒸年糕的做法？

方法/步骤

1把１０００克的红薯洗干净泥带皮放进煲里煮熟。

2待红薯煮熟，把红薯的皮剥出来扔掉留肉。

3把剥完皮的所有红薯肉都放进干净的大盘里，接着倒１７００克的糯米粉和３００克的白糖撒到红薯肉上。

4用适量的清水把糯米粉和红薯肉捏成泥状，捏到看不有红薯肉为止。

5然后把花生仁和黑芝麻用搅拌机把它们磨成粉，把剩下的６００克白糖倒入黑芝麻和花生粉里面，用勺子把这些馅搅拌均匀。

6接下来把成一大团泥状的红薯糯米粉捏成小块的圆圈，然后在小圆圈的泥状中间向下捏凹下去，用小勺子打黑芝麻和花生馅到刚捏成凹型的泥状中心，接着把这些馅包住，捏拢成圆圈，最后把包好的红薯糯米糕放进锅里蒸即可，蒸大概有４５分钟左右即可以食用。