潮汕豆皮卷肉的做法大全？

一、潮汕豆皮卷肉的做法大全？

用料

猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克

马蹄 350克

红葱头 300克

五香粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 2个

豆腐皮 3张

地瓜粉 200克

潮汕肉卷的做法

将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

水烧开，放下去蒸15分钟就好了

放凉后可切片炸着吃，自己弄些酱汁蘸着吃哦。

二、潮汕肉卷的做法？

 七分瘦的猪肉和马蹄打成糊状

2· 加入用油炸过的红葱头粒，增加香味

3· 加入适量地瓜粉

4· 少许糊椒粉

5· 少许五香粉，按个人口味

6· 鸡蛋清

7· 豆皮用水轻泡一下，马上捞起，时间太长易烂

8· 加入调制好的肉浆，卷实

9· 卷实，成条状

10· 放锅里蒸15分钟

11· 蒸好凉干再下油锅炸，又香又美味！

三、潮汕肉卷的做法?潮汕肉卷怎么做？

材料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

四、潮汕肉卷的详细做法？

潮汕肉卷是广东潮汕地区的传统美食之一，下面是它的详细做法：

所需材料：

- 猪肉绞肉 300 克

- 虾仁 100 克

- 豆腐干 100 克

- 粉皮 10 张

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 葱姜蒜适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。

2. 将虾仁剁成虾泥备用。

3. 在一个大碗中，将猪肉绞肉、虾泥、豆腐干、葱姜蒜末、酱油、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

4. 将粉皮用温水泡软，切成适当大小的块备用。

5. 在一个小碗中，将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。

6. 将猪肉馅放在粉皮上，卷成卷状，用鸡蛋面糊粘住两端。

7. 在一个平底锅中，加入适量的油，用中火加热。

8. 将卷好的肉卷放入锅中，煎至两面金黄色。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮 10 分钟左右，直到熟透。

10. 将煮好的肉卷捞出，切成小段，即可享用。

小贴士：

1. 肉馅中加入豆腐干可以增加肉卷的口感和嫩度。

2. 煮肉卷的时候可以加入适量的鸡汤或高汤，增加肉卷的鲜味。

3. 如果喜欢口感更酥脆的肉卷，可以在煎的时候多加一些油，煎至两面金黄色即可。

五、正宗潮汕豆皮卷肉的做法大全包含哪些？

用料

猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克

马蹄 350克

红葱头 300克

五香粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 2个

豆腐皮 3张

地瓜粉 200克

潮汕肉卷的做法

将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

水烧开，放下去蒸15分钟就好了

放凉后可切片炸着吃，自己弄些酱汁蘸着吃哦。

六、潮汕肉卷做法商用？

食材：五花肉250克、 马蹄250克、 鸡蛋3个 、香菇5个 、豆腐1块、 虾米50克

辅料： 葱 100克、五香粉 适量、 大蒜 半个、 料酒知 1勺 、腐竹皮 1张

 潮汕肉卷的做法 

1. 先把五花肉剁碎一勺料酒一勺酱油半勺盐鸡精道适量加点蒜泥，腌制一会

 2. 葱切碎，马蹄削皮切小块。我还加了点萝卜干 

3. 香菇泡水切碎，豆腐切块，虾米清洗，蒜头切碎。打三个鸡蛋，所有材料内备好 

4. 加半勺盐一把面粉，五香粉适量。套一次性手套抓混合

 5. 在干净没有水的板上彼一张腐竹皮，把弄好的馅放在腐竹皮的边上有多长就放多长的馅再卷一圈用小刀刮。循环这容样做

 6. 卷好后蒸熟。就可以吃啦，不过煎会更好吃外脆里嫩香 

7. 切一块一块放油两面煎 即大功告成

七、广东潮汕肉卷肉饼做法？

广东潮汕肉卷肉饼的做法

将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

水烧开，放下去蒸15分钟就好了

放凉后可切片炸着吃，自己弄些酱汁蘸着吃哦。

八、潮汕肉卷章家常做法？

1将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁。

2将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉。

3搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可。

4腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂。

5小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点。

6水烧开，放下去蒸15分钟。

7放凉后可切片炸着吃，自制酱汁蘸着吃。

九、潮汕粿肉卷正宗做法？

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料。

2· 葱头切成碎碎，葱叶可以留着做其他菜用哦～

3· ①马蹄，打成小块；②虾仁，剁碎；③猪肉，切成小块；④香菇，切成丝

4· 把马蹄、葱头、猪肉、虾仁、香菇混合一起，加上盐、川椒粉，搅拌。然后打下鸡蛋，搅拌。

5· 搅拌后，加入面粉收汁。馅料就做好了。

6· 取出豆腐皮，擦拭干净。根据个人的需要，蒸锅的大小，用豆腐皮卷适量的馅料，用刀子切出没用到的豆腐皮，这样一条粿肉卷就做好了。

7· 接着就是蒸了～大概蒸10分钟就ok了。

8· 把一条粿肉卷切成几小块，然后油炸，就成了可口的一道菜咯！

十、肉卷的家常做法大全？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。