长沙臭桂鱼图片大全

一、长沙臭桂鱼图片大全

长沙臭桂鱼，作为湖南长沙地区的特色美食之一，吸引着无数食客前来品尝。这道菜肴是以鲜活的桂鱼为主材，经过巧妙的烹饪技巧，制作成了色香味俱佳的美食佳肴。

下面，我们为您带来长沙臭桂鱼的图片大全，让您一睹这美味佳肴的风采。

1. 长沙臭桂鱼

这是一道经典的长沙臭桂鱼，鱼肉鲜嫩，香味扑鼻。通过特殊的烹饪方法，使得鱼肉入味，入口即化，回味无穷。这道菜肴的配料精选，口感绝佳，是长沙地区不可错过的特色美食之一。

2. 长沙臭桂鱼烧

这是一道别具特色的长沙臭桂鱼烧，利用炭火烧烤的方式，使得鱼肉更加鲜美，带有独特的炭火香味。烧烤过程中，鱼肉的鲜嫩与炭火的熏烤相得益彰，让人垂涎欲滴。

3. 长沙臭桂鱼汤

长沙臭桂鱼汤是一道美味的汤菜，以臭桂鱼为基础，搭配丰富的配料，炖煮而成。汤色红亮，醇厚而不腻，每一口都充满了鲜美的味道。喝上一碗这样的汤，暖心又暖胃。

4. 长沙臭桂鱼红烧

长沙臭桂鱼红烧是一道色香味俱佳的经典菜肴。通过独特的调味配方和精湛的烹饪技巧，使得鱼肉更加鲜嫩多汁，入口即化。红烧的汁料入味，回味无穷，让人食欲大增。

5. 长沙臭桂鱼清蒸

长沙臭桂鱼清蒸是一道简单而美味的菜肴。将新鲜的臭桂鱼清蒸而成，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩。清蒸的方式更能凸显出鱼肉的鲜美，让人回味无穷。

结语

长沙臭桂鱼作为长沙地区的特色美食，以其独特的鲜美口感和独特的烹饪方式，吸引了众多食客的喜爱。它既可以烧烤，也可以煮汤，还可以红烧和清蒸，每一种烹饪方式都给人带来了不同的味觉体验。

希望通过本次的长沙臭桂鱼图片大全，让您对这道美味佳肴有更深入的了解。如果您有机会来到长沙，不要错过品尝这道美食的机会，相信会让您流连忘返。

二、松香桂鱼做法大全？

食材：鲜活桂鱼一条、虾仁二两、松子一两、青豆一两。

调味：老姜、葱、油、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、白胡椒粉、盐、味精、淀粉。

做法步骤

1、鱼头处理：桂鱼去鳞洗净后，沿着鱼鳃后部左右各划一刀，去腮，把鱼头切下来，鱼头定型好，备用。

2、鱼骨鱼刺处理： 刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断，去掉中间硬骨（注意不要切断鱼皮）。再把鱼肚上的鱼刺用斜刀片下来，剔除剩余小鱼骨。

3、花刀步骤： 把鱼身铺平，横放案板上，45度斜着下刀，拉出间隔0.5厘米的刀口，再竖切，片出菱形的肉，不要切断，切到紧贴鱼皮的地方即可。

4、鱼肉腌渍： 加入水浸没鱼肉，加入味精、少许盐、胡椒粉、葱段、姜片抓拌均匀（鱼肉浸泡20分钟左右入味）。

5、浇汁调味：水、番茄沙司、白醋、白糖（醋和糖的比例是1:4）、少盐。

6、拍上淀粉：用厨房纸巾吸干鱼头、鱼肉的水分，拍上淀粉，一定要拍均匀，注意鱼肉刀切的缝隙也要裹上淀粉，然后抖落多余的淀粉。

7、开油锅：鱼头放进油锅，炸制定型，鱼肉变成金黄色捞出摆盘（七成热油温：筷子插进油锅冒小泡）。用手持鱼尾部，将下面连着的鱼肉翻转折起，刀痕朝外，下入油锅，炸制定型，待油温升至八成热时，捞出复炸，炸至鱼肉变成金黄色，捞出。

8、浇汁熬制： 起锅烧油，加入刚刚调好的浇汁，慢慢炒到色泽金红，加入淀粉进行勾芡，打上热油最后淋到摆好盘的鱼肉上。

9、炒制辅料：青豆、虾仁入油锅，炒熟即可。

10、摆盘：油炸好的鱼头、鱼肉淋上番茄汁，撒上青豆、虾仁、松子即可。

这道菜要做好需要注意:

1、这道菜关键在于花刀，一定要连着鱼皮，并且片成菱形。

2、大量的油炸出的鱼肉能很快定型，形状也更好看一些。

3、鱼肉裹淀粉的时候注意刀切的缝隙也要裹上，入锅油炸之前要拍掉多余的淀粉，否则会吃到粉团，影响口感。

4、调味汁放入少盐会让味道更浓郁。

5、炸鱼肉时，一定要让鱼尾要翘起定型，更美观。

三、野生桂鱼分辨图片？

体型区别：野生的桂鱼因为环境中食物不是特别充足，所以一般不会长得特别大。而养殖的桂鱼因为饲料充足，能够获得充足的营养，所以体型一般会比较大。鱼肚区别：野生桂鱼的肚子上大都没有黑膜或者黑膜很浅，而养殖桂鱼肚子上的黑膜比较明显。胆囊区别：野生桂鱼的胆囊比较小，颜色较淡，而养殖桂鱼的

胆囊相对较大。

四、黄桂鱼的做法大全？

主料:

金桂鱼1条

辅料:

红辣椒3个

大蒜8颗

葱1棵

香菜2棵

姜5块

调料:

植物油20g

盐5g

老抽1勺

生抽1勺

红焖金桂鱼的做法步骤:

1.金桂鱼呈金黄色。

2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。

3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

4.炸至两面金黄色。

5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

7.装盘。

8.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。

小窍门&温馨提示

1、鱼事先腌渍好更加入味。

2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。

2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

五、黄金桂鱼的做法大全？

主料:

金桂鱼1条

辅料:

红辣椒3个

大蒜8颗

葱1棵

香菜2棵

姜5块

调料:

植物油20g

盐5g

老抽1勺

生抽1勺

红焖金桂鱼的做法步骤:

1.金桂鱼呈金黄色。

2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。

3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

4.炸至两面金黄色。

5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

7.装盘。

8.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。

小窍门&温馨提示

1、鱼事先腌渍好更加入味。

2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。

2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

六、青椒桂鱼的做法大全？

食材 主料 海桂鱼 1条 辅料 黄金比例调和油 50g 盐 2g 辣椒 适量 花椒 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 步骤 1.海桂鱼解冻，要是鲜的更好。 2.去鳞，去腮去内脏洗净。 3.我买的鱼比较大，一条肯蒸不下，要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。 4.鱼身边下肉。 5.将鱼肉放在盆中，加盐和少许料酒入底味。 6.加些金龙鱼黄金比例调和油拌匀。 7.蒸锅烧开水。 8.水开入鱼蒸十分钟。 9.蒸好后倒去水份，摆在盘中。 10.炒锅加热，倒入金龙鱼黄金比例调合油。 11.倒入辣椒花椒炒香。 12.加入适是料酒和蒸鱼豉油关火。 13.将辣椒油淋在鱼身上即可食用

七、煮桂鱼的做法大全？

主料:桂鱼一条

辅料:葱、姜各适量

配料:盐、糖、老抽、醋各适量。

做法:

1、将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2、不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋、糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4、加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，再淋几次，收火。将鱼装盘。

5、大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

八、松鼠桂鱼的做法大全？

主料：桂鱼500克、松子30克；

辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；

1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。

2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。

3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。

4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金黄色，取出。

5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。

6、加入淀粉水作芡汁，倒入锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。

7、把松仁撒在鱼上。

8、松鼠桂鱼就做好了。

九、桂鱼汤的做法大全？

主要原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

桂鱼汤的做法步骤：

1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；

2. 蘑菇洗净去蒂；

3. 菠菜叶洗净；

4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；

5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。

十、桂鱼品种图片及名称？

桂鱼分为两种。

1. 这是因为桂鱼的主要种类有两种，一种是江浙沪以南常见的大鳞桂鱼，另一种是滇池中特有的滇南桂鱼。

2. 尽管桂鱼种类只有两种，但它们有一些不同的品种和不同的生产地，因此在市场上可以发现更多不同的桂鱼产品。