猪皮焖青豆做法大全？

一、猪皮焖青豆做法大全？

材料:

卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。佐料油熬制方法锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。调料郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。

做法:

1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。

2、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘。

二、猪皮焖子做法大全？

主料 ：猪皮250g；花生适量。

辅料 ：姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，蒜适量，白芝麻适量，生抽适量

调料 ：料酒适量，盐适量，辣椒酱适量，辣椒油适量，芝麻酱适量

做法：

步骤1

焯好水的猪皮漂净，切小块

步骤2

放入小汤锅，放半锅水，加些料酒，再焯5分钟，捞出，

步骤3

刮去肉皮上的油腻，切成条，

步骤4

再一次放入小汤锅，加半锅清水，

步骤5

放入料酒，姜，葱，八角，桂皮，

步骤6

中火煮开，小火炖50分钟，炖至肉皮很软，汤汁发白，

步骤7

加些盐煮开，

步骤8

捞去姜片，葱结，八角，桂皮等调料，

步骤9

连汤带皮放入搅拌机，搅拌匀，

步骤10

搅拌好的肉皮汤汁，过滤一下，去除粗渣，

步骤11

让其冷却，

步骤12

用盐，先抽，碎花生，芝麻酱，白芝麻，辣椒酱，辣椒油，蒜泥等调成蘸汁，

步骤13

把冷却后的肉皮冻倒在案板上，切大片，

步骤14

装盘，浇上蘸汁即可上桌。

三、焖猪皮做法？

猪皮洗干净，切成一小段，一小段，然后放入锅中，加入五香八角香叶，小鱼香焖30分钟

四、油焖猪皮的做法？

主料

油炸猪皮80克，

辅料

青椒适量 红椒适量 姜适量 葱适量 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 白糖适量

步骤1.猪皮用热水泡发，多清洗几遍

2.把泡发后的猪皮弄小块或切条

3.青红椒、姜切片；葱切段

4.锅里下油，把配菜，除葱，先下锅煸炒

5.装盘备用

6.锅里再次加油，把控干水分的猪皮入锅里爆炒7.倒入酱油

8.加盐，加开水焖煮片刻

9.最后倒入煸炒过的配菜和葱，加少许白糖和鸡精翻炒匀

10.一锅焖油炸猪皮完成

五、猪皮焖花生的做法？

1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。

2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。

3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。

4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。

5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定)。

6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。

8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。

9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。

10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。

11、拿出后随意切块、片即可食用。

六、焖酸猪皮的做法？

1.第一步:泡花生。数量随自己的感觉而定。用热水就可以泡的时间短点，用冷水泡就要较长时间。一句话，花生泡软，可以去花生皮就行。

2.第二步:煮开水泡猪皮。而且是一边煮一边去杂质。直到可以用筷子搓穿猪皮为止。

3.第三步:换沙锅，倒适量的生抽酱油入沙锅，用小火一起焖猪皮和花生。入味就行

七、鸭肉焖猪皮的做法？

食材：鸭肉500克，猪皮100克，陈皮适量，蒜苗适量

做法

1将鸭斩成小块，锅内不放油，把鸭肉放进去炒至干身，再洗净沥干备用。

2陈皮用热水浸泡至软身，再切成丝

3将蒜的蒜白切段拍扁，蒜苗切段，姜切片备用

4热锅冷油爆香蒜白跟姜片，再将洗净沥干的鸭肉放入，翻炒片刻

5加入适量的蚝油，酱油，白砂糖跟陈皮丝，翻炒片刻后鸭肉会出水，然后小火盖盖子焖至鸭肉软身，再放入蒜苗盖盖子，大火焖至三分钟即可出锅。

八、焖烧猪皮做法？

用料

鲜黄豆 400克

猪皮 200克

姜（可不放） 3片

老抽 2调羹

生抽 2汤勺

白糖 2调羹

盐（可不放） 1勺

鸡精（可不放） 1勺

开水 没过黄豆

做法

1.猪皮收拾好，切小手指长宽的条状，开水焯一两分钟捞出沥干备用。嫌肉皮味儿的可以开水里加姜片。

2.黄豆泡发，将没泡发好的抽巴豆子挑出去扔掉。冷水洗两遍备用。

3.热锅冷油下白糖中火搅拌，糖将化了的时候关火，即到糖变浅棕色。倒入猪皮，搅拌均匀（假装拔丝猪皮），开中小火翻炒至猪皮发白，倒入黄豆。

4.黄豆下锅后翻炒均匀即可加入生抽老抽，继续翻炒到有点发干时倒入开水没过黄豆，大火烧开转中火，盖盖焖煮5分钟，剩余10-15分钟开盖，每三分钟翻炒一次，至汤汁收浓即可关火出锅。

5.出锅前尝尝咸淡软硬，淡就加盐鸡精再炒一两分钟，硬就少加点水再开中小火焖五分钟。

6.出锅装盘即可。

九、柴火焖猪皮做法？

用料炸猪皮 200克白菜 两颗红辣椒 半个肉末 10克蒜头 几个生抽 两小勺盐 一小勺香菜 一根

潮汕白菜焖猪皮的做法步骤

步骤 1

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蒜头辣椒爆香

步骤 2

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加入肉碎

步骤 3

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炒碎

步骤 4

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把提前净泡软的炸猪皮下去炒，加生抽和盐

步骤 5

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加水末过猪皮，煮开后小火炖到汁收干

步骤 6

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加入白菜炒到白菜变软即可撒点香菜点缀

十、芋头焖猪皮的正宗做法？

所需食材：芋头1个，猪皮300克，小葱3根，蒜头2颗，红辣椒1个，瑶柱1小把，虾皮1把，姜1块，腐乳2块，料酒，糖，盐，生抽（各适量）。

制作方法

（1）芋头去皮切厚片，猪皮切小块，小葱洗干净切葱花，蒜头去皮，红辣椒去蒂切块，姜洗干净切片。

（2）猪皮焯水。烧锅注适量油，放入猪皮炸至起荔枝花，芋头炸至起鼓包，捞出控油。

（3）烧锅放入适量清水，放入猪皮，芋头，腐乳，姜片，瑶柱，虾皮，蒜头，料酒，糖，盐，生抽，焖15分钟。

（4）放入辣椒焖2分钟，出锅，撒入葱花。