清炖牛腩的做法大全王刚？

一、清炖牛腩的做法大全王刚？

食材：

牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、胡萝卜20克

步骤

1.牛腩洗净切块。

2.山药去皮切块。

3.姜切片。

4.小葱切葱花。

5.大葱切段。

6.胡萝卜切块。

7.首先锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟撇去浮沫捞出备用。

8.然后砂锅内倒入适量清水，放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开，放入牛腩中火炖30分钟

9.接着放入山药、胡萝卜继续炖10分钟，接下来放入盐、鸡精、生抽调味。

10.最后撒上葱花即可。

二、牛腩的做法大全清炖？

食材准备：牛腩200g，白萝卜300g，盐，料酒，姜，小葱，胡椒粉。

做法：

第一步：将牛腩清洗过后切成小方块。

第二步：冷水入锅进行焯水，水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净。

第三步：白萝卜切小方块。

第四步：将牛腩、白萝卜放入沙锅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，小火慢炖半小时。

第五步：最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。

三、番茄清炖牛腩的做法

一、准备材料

1.鸭子一只

2.蜂蜜适量

3.生姜适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.五香粉适量

二、制作过程

1.将鸭子洗净，剁成鸭块。

2.锅中烧开水，将鸭块放入焯水中烫熟，捞出备用。

3.将蜂蜜、生姜、料酒、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制鸭块约30分钟。

4.预热烤箱至180度，将腌制好的鸭块放入烤箱烤制约40分钟左右。

5.待鸭皮变得金黄酥脆后，取出即可享用。

三、小贴士

1.焯水的作用是去除鸭肉中的脏东西，使鸭肉更加干净。

2.腌制时间可以根据个人口味决定，喜欢重口味的可以腌制时间稍长一些。

3.为了增加鸭肉的香脆口感，可以在表面刷上一层蜂蜜。

4.烤制时可以适量翻面，确保鸭肉均匀受热，受烤时间也可适当调整。

希望大家能够通过这篇文章了解到制作脆皮烤鸭的方法。尽管制作过程看起来比较复杂，但只要按照步骤进行，掌握好关键的调料和烤制时间，相信大家也能够轻松做出美味的脆皮烤鸭来。快来尝试一下吧！

四、清炖番茄牛腩汤的做法大全窍门

清炖番茄牛腩汤的做法大全窍门

番茄牛腩汤是一道美味又健康的汤品，这是由番茄和牛腩慢炖而成的，口感鲜美，营养丰富。无论是冬天暖身的美食，还是夏天清爽的汤品，都能给人极大的满足感。今天，我将为大家分享一道清炖番茄牛腩汤的做法大全和窍门，希望能帮助大家制作出完美的番茄牛腩汤。

所需食材：

  
牛腩 500克
  
番茄 3个
  
洋葱 1个
  
胡萝卜 1根
  
姜片 3片
  
大蒜 3瓣
  
葱段 适量
  
盐 适量
  
胡椒粉 适量
  
料酒 适量
  
鸡精 适量
  
清水 适量


步骤：

1. 准备食材
将牛腩切成块状，用盐、料酒和胡椒粉腌制片刻，洗净备用。番茄切成小块，洋葱和胡萝卜切丝，姜片切成细丝，大蒜切末。

2. 炒制牛腩
将锅加热，加入适量食用油，将牛腩煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒制配菜
在同一锅中加入洋葱和姜丝炒至香味出来，再加入胡萝卜丝炒匀。

4. 烹饪番茄
将炒好的洋葱和胡萝卜倒入汤锅中，再加入番茄块炒匀，使番茄煮烂。

5. 炖煮牛腩汤
将煎好的牛腩放入汤锅中，倒入足够的清水，水量以淹没食材为准。加入适量盐、胡椒粉、料酒和姜片，用中小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂。

6. 调味
炖煮过程中根据个人口味适量加入盐、胡椒粉和鸡精，提升汤的味道。

7. 上桌享用
将炖煮好的番茄牛腩汤盛入碗中，撒上葱段和蒜末，热腾腾的番茄牛腩汤就可以享用了。

总结：
清炖番茄牛腩汤简单易做，口感鲜美。番茄富含维生素C和番茄红素，对于增强抵抗力、美白皮肤有很好的效果，而牛腩则富含优质蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体力和滋养皮肤。此道汤品既美味又营养，非常适合全家人一起享用。
希望我分享的清炖番茄牛腩汤的做法大全和窍门能为您提供帮助，让您轻松制作出美味的番茄牛腩汤。享受美食的同时，也注重营养搭配，保持健康的生活方式。

五、清炖牛腩的做法？

清炖牛腩

【食材】

牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛腩粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛腩更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。

六、长沙清炖牛腩的做法？

做法如下：

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

七、潮汕清炖牛腩的做法？

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，

调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，

制作步骤

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

八、清炖牛腩的正宗做法？

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩，建议切得大一点儿。

2、用大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿还要用它来炖牛肉。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩。

九、牛腩清炖山药的做法？

材料：

牛腩：500克

山药：300克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤：

将牛腩切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

山药去皮，切成块状备用。

热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

将焯水后的牛腩放入锅中翻炒均匀。

加入适量的料酒炒匀，去腥。

加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮30分钟后，加入山药块，继续慢炖40分钟至牛腩和山药都变得软烂。

最后加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

温馨提示：

炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。

牛腩和山药都具有一定的韧性，所以炖煮的时间要足够，以确保它们变得软烂易嚼。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、八角等，增加风味。

祝您做菜成功，享受美食！

十、港式清炖牛腩的做法？

步骤/方式1

牛腩洗净切小块。

步骤/方式2

准备香料：八角两个、桂皮一块、香叶一片、当归三片、花椒半勺、姜一块、蒜两粒、辣椒两个。

步骤/方式3

枸杞洗净。

步骤/方式4

萝卜去皮洗净，对半切开。

步骤/方式5

把牛腩下入冷水锅，加入姜片。

步骤/方式6

煮开后加适量料酒继续煮一分钟。

步骤/方式7

把牛腩捞出冲洗干净浮沫。

步骤/方式8

把牛腩倒入高压锅，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加一勺半盐、一勺料酒，一小勺白糖。

步骤/方式9

把切开的白萝卜也放入高压锅，高压锅盖上盖，烧至冒气后转小火继续炖约20分钟。

步骤/方式10

炖好后，把萝卜捞出来切成小块。

步骤/方式11

把切好的萝卜放回高压锅再次煮开，加入枸杞，撒入一小勺胡椒粉，关火。

步骤/方式12

出锅，加点香菜或葱花即可。