腐竹皮包肉做法大全？

一、腐竹皮包肉做法大全？

1材料:

腐竹 (8根)、 肉末 (200克)、 姜蒜末 少许、 淀粉 2勺、 蚝油 1勺、 料酒 1勺、 胡椒粉 1克、生抽 1勺、 老抽 1勺

、 盐 适量 、食用油 适量

2

把蚝油胡椒粉，姜蒜末放入肉末里，加入淀粉沿同一方向搅拌均匀；

3

取腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起，收口朝下，依次包好剩下的；

4

起锅热油，放入腐竹皮包肉，煎至两面金黄；

5

最后放入生抽、老抽和清水焖煮10分钟，放入适量盐调味即可出锅。喜欢吃辣的朋友在炖煮时可放入少许辣椒，香味扑鼻实在好吃，用豆皮做的味道更赞哦！

二、腐竹焖肉的做法大全？

主料

腐竹适量（泡发）

五花肉适量

辅料

盐适量

甜糯米酒适量

白酒适量

老抽适量

鸡精适量

1. 五花肉切块，洒盐，拌匀，静置30分钟。一般买市场上一条五花肉750-1000克，用一小勺盐即可。

2. 炒锅放少许油，烧热，下五花肉爆。

3. 不时地翻动，直到表面微焦、肥肉出油。

4. 将多余的油倒出，下白酒和甜糯米酒，750-1000克五花肉，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。

5. 下了酒后，立刻盖锅，焖15秒钟左右，然后开盖，下老抽炒匀，再放水没过肉块。转小火焖煮。

6. 腐竹提前泡发好，切成段。

7. 五花肉焖煮到八分熟，大概30分钟左右，下腐竹，炒匀，继续小火焖煮。如果你用的腐竹比较容易烂的话，就在肉出锅前10分钟倒入。

8. 再焖个20-30分钟，汤汁开始变浓稠，转大火收汁。

9. 直至汤汁十分浓稠即可，临出锅可以放点鸡精调味，也可不放。

三、腐竹炒肉的做法大全？

主料：腐竹适量

辅料：猪肉适量，八角适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量

做法步骤：

1. 腐竹提前泡发好，肉切块腐竹切段。

2. 锅中加入少许油五花肉煸至金黄色。

3. 加入瘦肉翻炒均匀。

4. 加入八角辣椒生姜酱油翻炒。

5. 加入热水煮沸转中火继续煮10分钟左右。

6. 加入腐竹翻炒。

7. 加入适量盐生抽调味。

8. 出锅

四、腐竹包肉卷的做法大全？

需要用到的食材：五花肉一块，韭黄一小把，沙葛一个，冬菇3个，腐竹皮10张，蚝油一勺，生抽一勺。

具体的制作方法：

第一步，做之前先把食材处理好，沙葛去皮，擦成丝待用，胡萝卜洗干净，擦成丝，和沙葛丝装在一起。冬菇洗干净以后用清水泡着，木耳洗干净也用清水泡着。

第二步，买来的韭黄清洗干净，切成小段，装盘待用。将泡发后的木耳切碎，泡好的冬菇也切碎，和前面切好的胡萝卜丝、沙葛丝放在一起，接着把之前切好的韭黄段也混在一起，将这些配菜混合均匀待用。

第三步，将买来的五花肉清洗干净，切成片（切得时候注意比例，五花肉的肥肉要多一点，这样会比较容易成型。）接着将切好的五花肉放进绞肉机里绞成肉馅。（没有绞肉机的话也可以用刀剁成肉馅，不过比较耗时间，因为要剁得非常细。）

第四步，将五花肉馅放进之前切好的胡萝卜丝、沙葛丝、韭黄段、木耳、冬菇等配菜里，再往五花肉以及配菜里加入一勺淀粉，将五花肉和配菜充分的揉均匀，做成腐竹卷里的肉馅。接着准备一个干净的小碗，碗里加入一勺蚝油和一勺生抽，再加入小半碗白开水，将蚝油和生抽调开做成酱汁。

第五步，接着往做好的肉馅里再面加入一勺胡椒粉，少许白糖，少许盐以及半勺芝麻油，再将这些调料和肉馅一起充分搅拌均匀。将做好的肉馅捏出一小团，放在一张腐竹皮上，将腐竹皮裹着肉馅对折一下后卷成卷，然后在腐竹卷上系一圈小葱段，以免腐竹卷散了。

第六步，用这个步骤将其余的腐竹皮都卷上肉馅，接着起锅烧油，油热以后把卷好的腐竹卷下锅去炸，炸至腐竹皮酥脆以后。往腐竹卷上淋2勺之前调好的酱汁上色入味。然后将腐竹卷上盛出来上蒸锅，中火蒸9分钟左右，蒸的这一步，是让腐竹肉卷肉香四溢，多汁又美味的小技巧哦！记住啦！蒸好就可以出锅装盘开吃啦

五、肉沫土豆腐竹的做法大全？

准备食材，腐竹150克、土豆650克、大蒜2根，蚝油30克，生抽鸡精、糖、料酒、麻油各少量，淀粉8克。腐竹用清水浸泡3~5小时发开，洗净切段，蒜邦切2公分段备用，土豆洗净去皮切滾刀或切片先放入热油锅炸5分钟捞起备用。热锅，放油，下蒜邦爆香起锅，再下腐竹、土豆、生抽、蚝油、糖、高汤烧焖5分钟加入鸡精、料酒、淀粉少量水勾芡即成

六、腐竹的做法大全？

家常腐竹：

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

凉拌腐竹：

材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

做法

1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。

小诀窍

不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

大白菜炒腐竹：

材料：大白菜 1/3颗干腐竹 1条干辣椒 5支蒜头 2颗青葱 2支 盐 适量薄盐酱油 2匙

做法

1:大白菜洗净切段，泡软的腐竹切段，蒜头切片，青葱斜切段备用。

2:热锅加2匙油，把蒜片爆香，把腐竹放入炒香。

3:把大白菜及干辣椒放入，可加少许的水煨炒一下。

4:以适量的盐及2匙的薄盐酱油调味，最后加入葱段，简单又美味的大白菜炒腐竹就完成了哦!

七、广东腐竹卷肉的做法大全家常？

食材和调料：腐竹皮 1张，猪肉馅 1斤，葱 几棵，芹菜 1棵，马蹄 6个，香菇 6个，鸡蛋 1个，盐 适量，生抽 适量，生粉 适量，糖 少许，鸡粉 少许

做法步骤：

第1步.葱，芹菜，马蹄，香菇切碎。

第2步.把切碎的材料放到猪肉馅里，加盐，生抽，生粉，糖，鸡粉，鸡蛋，用力搅拌均匀。

第3步.把肉馅平铺在腐竹皮上，不要铺得太满太厚，留2～3cm空隙。

第4步.在空隙上放些生粉，卷成条状。

第5步.放到锅里蒸15分钟。

第6步.稍凉不烫手，切成小块，可直接吃。

八、腐竹土豆炒肉的做法大全家常？

1.准备好所有的食材，洗干净。

2.将瘦肉切成小块，用淀粉和酱油腌制半小时以上。

3.锅里让人少量油，将瘦肉放进锅内翻炒后盛起备用。

4.锅里放入油、葱段，翻炒。

5.锅里放入瘦肉，翻炒。

6.锅里放入腐竹断，翻炒

7.锅里放入土豆块，翻炒

8.加入漫过食材的水、调料、盐、八角、桂皮。

9.待水收干，食材入味后便可盛起食用。

九、腐竹银耳的做法大全？

1、水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水。

2、芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条。

3、银耳温水发泡40分钟，洗净摘成片。

4、花椒葱油：将花椒粒和葱片放碗中，浇上热的胡麻油即可。

5、扎麻麻花油：将扎麻麻花放碗中，浇上热油即可。

6、将三种材料码放在玻璃缸中，放少许盐，蒜末，葱丝，放少许花椒油和扎麻麻花油

十、薄腐竹的做法大全？

主料：腐竹适量，胡萝卜适量，红椒一个，肉丝适量，生姜适量，黄瓜几片，大蒜适量

辅料：玉米淀粉一勺

调料：玉米油10毫升，盐1克，白糖1克，生抽2毫升

做法：

1. 准备肉丝用玉米淀粉腌制一会，黄瓜，胡萝卜，西红柿，生姜，大蒜。

2. 腐竹用开水浸泡。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝快速翻炒均匀。

4. 加入红椒生姜一起煸炒片刻。

5. 倒入胡萝卜快速翻炒。

6. 倒入腐竹。

7. 加入一勺生抽。

8. 一勺盐。

9. 一勺白糖。

10. 大火快速翻炒均匀即可