西餐代表菜？

一、西餐代表菜？

法式名菜：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式名菜：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

意式名菜：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

二、西餐蔬菜大全（叶菜类）介绍和对应英文？

西餐蔬菜大全（叶菜类）介绍和对应英文

方法/步骤

1、花椰菜cauliflower花椰菜（cauliflower）：又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。十字花科芸薹属，原产地中海东海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。花椰菜传入中国，迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植，所以价格也比其他蔬菜稍贵。它在植物学上叫做球叶甘蓝。内地一般人称为“花椰菜”，或“菜花”，但香港人偏叫“椰菜花”。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。

2、苤蓝（大头菜）kohlrabi大头菜又叫苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。在沙拉和冷菜中经常看见它的身影！

3、西兰花broccoli西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。这个怎么用！不用我教了吧！

4、羽衣甘蓝kale羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。被誉为对人体身体最好的蔬菜。减肥明星食品！近几年甘蓝汁清肠饮食在美国受到大力推崇，甚至有研究开始讨论过犹不及的问题…不过这菜的口感实在不能说鲜嫩，除了油炒，拌沙拉的话务必要焯熟，然后加入油醋汁，或者如图中所示的油浸海鲜，才能缓解青涩的口感。也有人推荐用烤箱直接将叶片烤熟制成Kale chips，似乎可以一试。

5、包子甘蓝brussel sprouts孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。美国超市里甘蓝的变体众多，大多数味道平平，这种小球的口感最嫩。甘蓝类大多数都需要先加少量油盐焯水，一方面去掉苦味，一方面保持叶色翠绿。然后改刀，用培根油炒即可。西式吃法，或拌成沙拉，或烤后当做配菜。

三、西餐食物名字大全？

1、蔬菜类：生菜，紫甘蓝，土豆，胡萝卜等。可以做成沙拉，也可以和肉类搭配做配菜。

2、肉类：鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡，鱼子酱，鸡丁沙拉，烤大虾苏夫力，薯烩羊肉，烤羊马鞍等。

3、吃西餐时先会吃开胃菜，开胃菜有冷热之分，热菜以汤菜、煎海鲜为主，汤会有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤这四种类型。前菜之后是主菜，主菜就是各种肉类、鱼类。最后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓，草莓，火龙果，蜜瓜等时令水果。

四、牛肉做法大全西餐？

用料:牛肉500克。

做法如下：

1.牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。

2

电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。

3

下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4

翻面再煎，就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

5

电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

6

将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

五、西餐刀具大全？

餐刀西餐中的餐刀有很多种，主要的有三种，一是切牛肉的牛排刀.二是正餐刀的。

三是取黄油用的黄油刀。

餐叉：沙拉叉，正餐叉和水果叉这三种也是经常用到的。

餐勺：一种是正餐勺勺头为椭圆形的，主要吃主食为用，汤勺一般是园头，喝汤所用，还有一个甜品勺：

六、西餐前菜推荐？

开胃菜有冷热之分，热菜以汤菜、煎海鲜为主，汤会有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤这四种类型。①蔬菜类：生菜，紫甘蓝，土豆，胡萝卜等。可以做成沙拉，也可以和肉类搭配做配菜。 ②肉类：鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡，鱼子酱，鸡丁沙拉，烤大虾苏夫力，薯烩羊肉，烤羊马鞍等

前菜之后是主菜，主菜就是各种肉类、鱼类。最后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓，草莓，火龙果，蜜瓜等时令水

七、西餐常用装饰菜？

西餐中常用的装饰菜种类繁多，它们不仅为菜品增添了色彩和美感，同时也提升了菜品的风味和营养价值。以下是一些常见的西餐装饰菜：

西红柿：西红柿是西餐中常见的水果，可切成块状或薄片用于装饰。其酸甜的口感能增强菜肴的风味，同时也有助于提升食欲。

蘑菇：蘑菇是西餐中常见的蔬菜，可切成薄片或小块用于装饰或加入汤中。其口感丰富，不仅增添了菜肴的风味，还提高了营养价值。

黄瓜：黄瓜是一种清爽的蔬菜，常切成条状或片状用于沙拉装饰。其清脆的口感能增加菜肴的风味，同时也能提升整体口感和营养价值。

大蒜：大蒜是西餐中常见的装饰蔬菜，可切成末或蒜泥用于开胃或沙拉配料。其独特的辛辣味道有助于提升菜肴的风味，使食物更具吸引力。

洋葱：洋葱是西餐中常见的装饰蔬菜，可切成丁状或片状用于沙拉或开胃菜。其清脆的口感能增加菜肴的风味，同时也能提升整体口感和香气。

青豆：青豆是颜色明亮、口感清爽的绿色蔬菜，常被用作西餐的点缀。它可以制成泥状或液体调味品，与肉类和海产品混合时能增强装饰效果。

胡萝卜：胡萝卜以其明亮的橙色和柔软的口感为人们所喜爱，常被切成不同形状用于西式料理的点缀。这种蔬菜不仅增添色彩，还提供丰富的营养价值。

此外，根茎类蔬菜（如土豆、红辣椒等）、叶状蔬菜（如生菜、美洲豆等）、花朵类蔬菜（如西兰花、菜花等）以及高山羊齿和千叶兰等也是西餐中常见的装饰菜。这些蔬菜不仅为菜品增添了色彩和美感，同时也提升了菜品的风味和营养价值。

在西餐装饰配菜中，创意搭配也是非常重要的。通过巧妙地搭配色彩、形状、纹理和味道，可以让菜品更加诱人可口。例如，可以利用不同颜色的蔬菜进行搭配，以增加菜品的色彩层次感；也可以通过改变食材的形状或使用特殊工具进行雕刻，为菜品增添趣味性和艺术感；同时，还可以利用不同口感和质地的食材进行搭配，以丰富菜品的口感和质地。

总之，西餐中常用的装饰菜种类繁多，它们不仅能够为菜品增添色彩和美感，同时也能提升菜品的风味和营养价值。通过巧妙地搭配和创意的点缀，可以让西餐更加诱人可口。

八、怎样点西餐菜？

1、看菜单点菜。很多西餐餐厅的名字是以菜命名的这道菜一般不会太贵，而且有特色，所以才会以其命名餐厅名字。

2、酒水。水指啤酒，冰水等软饮料，就要根据吃什么菜点，比如吃牛排，那就点红葡萄酒，吃鱼就点白葡萄酒。

3、点汤。西餐的汤是放在汤盆里，汤很烫，当服务员端上热汤时都会提醒小心汤很烫。

4、主菜。普通的西餐一般只有一两道菜，过去是一道鱼、肉、蔬菜三道，现今一道主菜配上热菜和土豆泥。

5、甜食。西餐都会配有甜食的，比如苹果派，冰激凌，布丁，红尘等。

九、西餐菜谱虾家常菜做法大全

西餐菜谱：虾家常菜做法大全

在现代生活中，西餐已经成为人们日常生活中的一部分。无论是在家庭聚会、朋友聚会还是商务宴请中，西餐都是一个受欢迎的选择。

对于喜欢虾的人来说，虾家常菜的做法是必备的技能。在这篇文章中，我们将为您介绍一些经典的虾家常菜做法，帮助您在亲朋好友面前展现出您的厨艺。

1. 蒜蓉炒虾

蒜蓉炒虾是一道简单但美味的菜肴。您只需准备新鲜的虾、大蒜、葱和一些基本调味料即可开始制作。

虾先用盐和胡椒粉腌制一下，然后放入热锅中翻炒。当虾变成红色时，加入蒜蓉和葱段，继续翻炒几分钟，直到虾完全熟透。

这道菜可以搭配米饭或面食一起享用，味道鲜美又健康。

2. 虾仁意面

虾仁意面是一道充满诱惑力的意大利面食品。您可以使用新鲜的虾仁、意大利面、橄榄油、蒜末和其他调味料来制作这道美味的菜肴。

先将虾仁用橄榄油、蒜末、盐和胡椒粉腌制一下。然后将煮熟的意大利面和腌制好的虾仁一起翻炒，直到虾仁变成红色。最后加入一些罗勒叶和新鲜的柠檬汁，提升菜肴的口感。

这道菜肴非常适合作为晚餐享用，浓郁的意大利面搭配鲜嫩可口的虾仁，一口下去，满满的幸福感。

3. 酸辣虾

喜欢重口味的人一定不能错过酸辣虾。酸辣虾是一道有着浓郁酸辣味道的川菜，非常适合勾起您的味蕾。

将新鲜的虾仁用生粉腌制之后，放入开水中焯水去腥。然后将虾仁捞起，备用。

在热锅内爆香姜蒜，加入泡椒和郫县豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的白糖、醋、酱油、盐和少量的清汤，煮沸后放入焯好水的虾仁翻炒均匀即可。

这是一道香辣开胃的菜肴，特别适合搭配啤酒享用。

4. 黄油炒虾

黄油炒虾是一道经典的西式菜肴。它有着浓郁的黄油香味，菜肴的味道鲜美而且口感丰富。

将新鲜的虾仁用盐和胡椒粉腌制一下，然后放入热锅里翻炒。当虾变成红色时，加入切碎的大蒜和适量的黄油。

继续翻炒几分钟，直到虾完全熟透。最后，撒上一些切碎的香菜和柠檬汁，提升菜肴的口感。

这道菜肴可以搭配蒸煮的蔬菜和炒饭一起享用，美味可口。

5. 红烧虾

红烧虾是一道色香味俱佳的传统名菜。它的制作比较复杂，但只要您掌握了正确的步骤，便可以制作出一道又红又亮，并且味道鲜美的红烧虾。

首先，在热油中爆香葱姜蒜，然后加入泡点红辣椒、郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀。接下来，加入清汤、盐、白糖和适量的料酒，烧沸后放入新鲜的虾仁。

最后，加入一些味精，煮沸几分钟即可。这道菜肴的颜色鲜艳，味道鲜美，非常适合招待贵宾或节日聚餐。

结语

以上是几道西餐菜谱中的经典虾家常菜做法。这些菜肴不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种场合。如果您是一个喜爱虾的人，那么赶快动手尝试一下，让您的家常菜更加丰富多样吧！

十、西餐大菜谱家常菜大全视频

西餐大菜谱家常菜大全视频

在快节奏的生活中，大家都希望能够享受一顿美味的西餐。西餐以其精致、多样的菜肴闻名于世，它将各种食材和烹饪方法完美结合，让人大饱口福。本文为大家带来了一份西餐大菜谱家常菜大全视频，让您可以在家里轻松制作出各种美味的西餐佳肴。

一、意大利披萨

意大利披萨是世界上最受欢迎的西餐之一，它以其薄脆的面饼和多种丰富的配料而闻名。制作意大利披萨的关键在于面饼的制作和配料的搭配。您可以根据自己的口味选择各种配料，如番茄酱、芝士、蔬菜、火腿等。下面是制作意大利披萨的视频教程：

二、法式炖菜

法式炖菜以其浓郁的口味和精心搭配的配料而备受推崇。法式炖菜通常使用牛肉、猪肉、鸡肉等作为主要食材，配以蔬菜和各种香料炖煮而成。炖菜的烹饪过程需要耐心和时间，但结果绝对值得等待。下面是制作法式炖菜的视频教程：

三、墨西哥玉米饼

墨西哥玉米饼是墨西哥传统的美食，它由玉米面制作而成，口感酥脆，味道香美。您可以将墨西哥玉米饼作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以加入各种配料制作成墨西哥卷饼。下面是制作墨西哥玉米饼的视频教程：

四、德式猪脚

德式猪脚是德国传统的美食之一，以其独特的烹饪方法和丰富的风味而闻名。制作德式猪脚需要先将猪脚浸泡并煮熟，然后烤至皮酥肉嫩。德式猪脚搭配土豆泥和蔬菜，口感丰富多样。下面是制作德式猪脚的视频教程：

五、美式汉堡

美式汉堡是西餐中最受欢迎的快餐之一，它以其浓郁的肉香和多种配料的搭配而广受人们喜爱。制作美式汉堡的关键在于选择优质的肉类和配料，以及合理的烹饪技巧。您可以根据自己的喜好选择各种配料，如芝士、生菜、洋葱、蕃茄酱等。下面是制作美式汉堡的视频教程：

希望通过以上的视频教程，您可以在家里轻松制作出各种美味的西餐佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作这些经典的西餐菜肴，给您的亲友们带来美味的享受。祝您烹饪愉快！