1· 虾开背，去虾线和须。
2· 洗净的虾沥水装盘备用。
3· 调计。
4· 锅内加油，放入虾，干煎至两面金黄酥香。
5· 盛入盘中，锅留底油。
6· 底油放入黄姜丝爆香。
7· 放入虾，并倒入调好的料汁（糖，醋，料酒，酱油，番茄酱，水。）。
8· 中火焖至汤汁浓稠（汁冒小泡），关火。
做法：
1.新鲜的对虾2500克，用量根据情况自己进行调整
2.将海虾放入盆中，用清水反复冲洗几次，然后控干水分；
3.将虾放入炒锅中，我用的是32厘米的炒锅，能放进5斤虾
4.将适量盐放入锅中，根据自己想要的咸度来调整盐的用量，我是用来当做零食食用的，所以没有放太多的盐，只放入了两小勺盐；
5.小火翻炒食材，用勺子翻动虾使之均匀受热；
6.翻炒至海虾完全变红熟透，然后将海虾置于通风处晾干即可；
7.海虾晾干后放入带盖的瓶子中，随吃随取，很美味的小零食呢！
干海对虾泡软，切碎打入鸡蛋放入葱花，锅内放油烧热炒熟即可。
第一步：将大蒜切片，生姜切片，干辣椒掰断，小葱切碎，接着起锅加油烧热，然后放入姜片，蒜片，干辣椒，小葱断，小火炒出香辣味，然后将准备好的虾干一起翻炒！
第二步：等虾干根配料翻炒均匀之后呢，加入没过虾干的清水，然后加入冰糖，加入2汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，用锅铲翻动均匀，然后盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮20分钟！
第三步：煮约20分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，这时就可以揭盖，转成大火收汁，边收汁边翻炒，等汤汁基本收干，即可出锅装盘！
食材：鲜虾、麻辣椒、花椒、干辣椒、花生油、生抽、鸡精、大葱。
做法：
1、鲜虾洗净，简单处理一下，去沙线，洗净，沥干水分备用。
2、麻辣椒洗净切丝，葱白切丝。
3、热锅冷油，取花椒放入油锅，放干辣椒煸香。
4、放葱丝，放生抽，翻炒均匀。
5、放虾翻炒，炒至没有汤汁，放鸡精，放麻辣椒，翻炒均匀即可。
6、摆盘，最后的配菜，倒在虾盘中央即可。
第一步：将大蒜切片，生姜切片，干辣椒掰断，小葱切碎，接着起锅加油烧热，然后放入姜片，蒜片，干辣椒，小葱断，小火炒出香辣味，然后将准备好的虾干一起翻炒！
第二步：等虾干根配料翻炒均匀之后呢，加入没过虾干的清水，然后加入冰糖，加入2汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，用锅铲翻动均匀，然后盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮20分钟！
配料：
1⃣️豆腐400g、对虾300克、葱姜蒜少许；
2⃣️白胡椒粉、味精、鸡精、盐、芡粉（淀粉）。
做法：
1⃣️豆腐切块开水煮5分钟放入凉水净泡备用；
2：葱切段、姜切小块、蒜切片备用；
3⃣️少许油入锅烧热将葱姜蒜将对虾倒入轻炒至闻见香味后，捞出豆腐放入继续翻炒至香味融合。少放一些泡豆腐的冷水；
4⃣️根据个人口味轻重，放入白胡椒粉，味精，鸡精，盐少许，轻翻均匀；
5⃣️快出锅时少许勾芡。既可。
主料
青虾 ，18只
辅料
蒜， 4伴
姜 ，2片
葱 ，1根
料酒 ，5勺
酱油， 2勺
白糖 ，小半勺
盐 ，一捏
油焖青虾的做法步骤
步骤 1，处理虾的沙袋和两条线，后加入盐和3勺料酒抓匀低味➕去腥 腌渍10分钟左右
步骤 2，国内加块黄油 当然食用油也是可以的 将虾加入煎制双面金红色 加入蒜，姜翻炒
步骤 3，加入酱油和蚝油 继续翻炒 带汤汁裹匀虾 加入糖 增加鲜味 加入热水 沫过虾 大火烧开 中火炖8min左右 加入葱花 大火收汁 装盘洒上芝麻 OK
主料：对虾干500g
做法步骤：
1先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
2将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
3锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
4最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
5汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
干烤对虾的做法详细步骤
1. 葱去根须，洗净，切丝；
2. 姜洗净，切丝；
3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；
4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；
6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；
7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；
8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。
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