基围虾尾的家常做法大全？

一、基围虾尾的家常做法大全？

— 食材清单 —

主料:基围虾尾900克

辅料:油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，芹菜适量，青椒适量，海底捞虾尾料适量，红99适量，白糖2勺，小茴香适量，香叶适量，八角适量，啤酒适量，鸡精1勺，花椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备基围虾尾。

2· 准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3· 虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4· 葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5· 煸炒出香味后，加入干辣椒。

6· 倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。

7· 倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

8· 出锅。

二、水煮基围虾尾的家常做法大全？

水煮基围虾尾做法大全

用料

基围虾 1斤（大约20多只）

姜片 4-6片

料酒 2大勺

盐 两小勺

大葱 4段

或者小葱 4-5根

生抽 1勺

醋 4滴

最简单的水煮基围尾虾的做法步骤

步骤 1

（1）锅内放水、放入姜片、料酒（多一些）、盐（两小勺，略微多一些），大葱段（或者小葱打结），大火烧开，然后小火让它沸腾着。 （2）趁着烧水的时候处理虾线虾肠，把虾头掰开并挤出虾头里的内脏，然后扯出内脏即可，内脏会把虾线一起带出来。若没有成功带出虾线的话，可以再用牙签插入虾第二节和第三节处，这样把虾线挑出来也可

步骤 2

虾去掉虾线虾肠后再次冲洗干净，锅调大火至沸腾，然后把虾倒入锅内，用漏勺划散均匀，不盖盖子煮至虾变红，3分钟准时捞起（个头特别大的其他种类虾可煮至5分钟），摆盘开吃。

步骤 3

调蘸料： 简单的（1）生抽1勺+几滴醋+3克糖 复杂的（2）生抽10克，醋3滴，香油5克，白糖5克混合，锅内一点点油烧热呛5克蒜末、小葱沫搅拌至一起摆盘。如果喜欢辣的还可以加点小米辣之类。 个人更偏好喜欢原味，最多加点（1）的蘸料，家里有个口味重的更喜欢（2），所以两种都弄，各取所需。

三、清蒸基围虾尾的家常做法大全？

1、食材：虾尾500g、小红椒适量、大蒜两头、蒜苗适量、冰糖一小块、葱适量、姜适量、豆瓣酱一勺、花椒一小把。

2、新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。

3、浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味。

4、泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜辣椒，冰糖，葱花，姜丝。

5、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

6、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

8、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了。

四、虾尾的做法大全？

烧烤龙虾尾

材料：龙虾尾5尾奶油60g匈牙利红椒粉适量盐适量白胡椒适量柠檬，切片装饰及挤汁一颗

龙虾是沈淀在大海里的美味，偶而卖场也有便宜的好货，买来自家料理，也可以享受一下小小的奢华。

1，将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。

2，将奶油隔水加热融化备用。

3，将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。

4，预热好烤箱，放入烤箱以250℃ 烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。

5，摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。

五、红烧基围虾尾的做法大全家常？

主料:

基围虾尾300克

柿子椒2个

葱1根

蒜2个

辅料:

食用油适量 食盐3克 生抽10毫升 白糖3克

红烧基围虾尾的做法:

步骤1

清洗干净，将虾头和虾线去掉，青椒去籽切成丝，葱切成末，蒜瓣去皮切末

步骤2

锅中倒入油烧到六成热，将蒜末加入炒出蒜香味

步骤3

将虾尾和青椒一同放入锅中翻炒

步骤4

翻炒至虾变成红色，加入食盐和生抽调味

步骤5

继续翻炒，加入适量白糖调味，少量白糖可以起到提鲜的作用，加点白糖孩子更爱吃。出锅装盘

六、红烧基尾虾的做法？

1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。

2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。

4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

七、基尾虾火锅的做法？

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

八、基围虾尾的做法？

用料

基围虾 30只，蒜 4瓣，蚝油 1勺，黑胡椒粉 少许，食用油 20克 白熟芝麻 适量

盐 半勺

油焗基围虾尾的做法步骤

步骤 1

先给食物洗个澡。

步骤 2

然后去头留尾，去掉虾线，将其剥开，平铺

步骤 3

适量的蚝油，蒜泥，盐，胡椒粉，调好的酱。然后填上虾肉上

步骤 4

带调好的酱汁，渗透到虾尾，数分钟后

步骤 5

在平底锅里，放少许食用油，调小火加热。

步骤 6

用钢筷将虾尾，逐一轻放在锅中。这期间要保持锅中有足够的油。不要让虾粘锅

步骤 7

控制火候，适当翻动虾尾。让其油焗两面金黄即可。

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九、啤酒虾尾的做法大全

啤酒虾尾是一道经典的菜品，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，啤酒虾尾总能成为餐桌上的一道亮丽风景。

材料准备

要做一道美味的啤酒虾尾，首先需要准备以下材料：

• 新鲜虾尾 - 500克
• 生啤酒 - 适量
• 姜蒜泥 - 适量
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 酱油 - 适量
• 料酒 - 适量
• 鸡蛋清 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

以上材料的选择是关键，一定要确保虾尾新鲜，啤酒的品质也决定了最终的味道。选用上等的原料，才能做出美味的啤酒虾尾。

步骤指南

接下来，让我们一起来学习制作啤酒虾尾的步骤指南。

步骤一：处理虾尾

将虾尾洗净，去掉肠线，用食盐和料酒腌制十五分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：准备调料

将适量的生姜和蒜磨成泥，备用。可以根据个人口味添加适量的辣椒泥增加香辣味。

步骤三：腌制虾尾

将处理好的虾尾放入大碗中，加入适量的姜蒜泥、酱油、鸡精、盐和料酒，搅拌均匀，腌制十五分钟以上，让虾尾充分吸收调料的味道。

步骤四：裹粉炸制

将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热，将腌制好的虾尾均匀裹上薄薄的一层淀粉，放入锅中炸制，炸至金黄色盛出，沥干油份。

步骤五：爆炒出锅

再起一锅，放入适量的食用油，加热至七成热，加入腌制好的虾尾，不断翻炒，炒至虾尾变色，表皮微微焦黄，出锅前加入适量的生啤酒，快速翻炒均匀。

小贴士

为了制作出更加美味的啤酒虾尾，有几个小贴士需要注意：

• 选择新鲜的虾尾 - 虾尾新鲜程度直接关系到口感的鲜嫩程度。
• 腌制时间适中 - 腌制时间过长会使虾肉变得过酥，影响口感，太短则味道不够入味。
• 火候掌握好 - 炸制时的火候要稍微高一些，炒制时的火候要掌握得当，以保持虾尾的鲜嫩和口感。
• 翻炒均匀 - 翻炒时要快速均匀，以免虾尾过熟。

制作美味的啤酒虾尾需要一定的耐心和技巧，希望以上的步骤指南和小贴士能够帮助到您，让您轻松掌握啤酒虾尾的制作方法。祝您做出的啤酒虾尾色香味俱佳，受到家人和朋友的赞赏！

十、冻基围虾虾尾的做法？

调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。

　　制作方法：

　　1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

　　2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

　　3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可