凉拌豇豆煮多久合适凉拌豇豆做法介绍？

一、凉拌豇豆煮多久合适凉拌豇豆做法介绍？

豆角是我们比较常吃的一种食材，又名豇豆，是属于一年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，具有很高的营养价值，又被称为蔬菜中的肉类。豆角是我国比较广泛种植的一种蔬菜，因此也是餐桌上常出现的一种食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮烫，本文便为大家介绍下干煸豆角的做法，一起来看看干煸豆角怎么做比较好吃。

干煸豆角的做法

1、首先将豆角两头去掉，抽掉筋部，然后掰成均匀的段状待用;

2、将处理好的豆角加入水中清洗干净后待用;

3、锅中烧热水后将洗净的豆角加入焯水，直至颜色变为深绿色后捞出沥干待用;

4、肉末中加入适量的老抽、料酒等腌制半小时待用;

5、油锅烧热后将沥干的豆角加入进行煸炒，炒至两面起皮为止装盘待用;

6、另起油锅将辣椒、花椒爆香后捞出然后将腌制好的肉末加入继续煸炒后将沥干的豆角加入继续翻炒;

7、锅中依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

干煸豆角的注意事项

1、首先豆角要进行焯水，因为豆角是属于比较难熟的一种食材，焯水后能很好的缩短烹炒的时间。或则将豆角处理好之后加入微波炉中加入几分钟后变软后再烹炒，同样也能缩短时间。

2、在制作干煸豆角的时候千万不能加水，如果加水就制作不成干煸了。

3、豆角下锅的时候要注意油温，温度不能太高，然后小火煸炒。

4、在制作干煸豆角的时候要注意将豆角烹炒熟了，否则可能会产生毒素，给人体带来不必要的麻烦。

以上就是本文针对干煸豆角的制作方法进行的分享，豆角制作方法还有很多，大家可以根据自己的烹炒习惯来制作。不过豆角中含有有毒蛋白凝集素，还有常说的皂苷，这两种物质在高温下会被分解掉，但是在烹炒时豆角没有炒熟很容易会出现头晕、呕吐等中毒现象，严重的可能会出现肠胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的时候要多加注意。

二、凉拌豇豆的做法？

1

把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。

2

快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。

3

然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。

4

将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出

5

用凉开水冲洗，然后沥净水分。

6

在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。

7

把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上。

8

将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。

三、家常菜菜谱凉拌豇豆的做法

大家好！在互联网时代，人们越来越追求快节奏和方便的生活方式，但这并不意味着我们就应该忽视传统家常菜的魅力。今天，我要和大家分享一道简单却美味的凉拌豇豆的做法。

食材准备：

• 新鲜豇豆
• 蒜瓣
• 生姜
• 红辣椒
• 盐
• 白糖
• 醋
• 香油

步骤：

1. 将豇豆洗净，去掉两边的硬筋，切成段。

2. 锅中加水，烧开后放入豇豆段，煮熟后捞出过凉水备用。

3. 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成末，红辣椒切成小段。

4. 取一个小碗，加入适量的盐和白糖，然后加入适量的醋和香油，搅拌均匀制成调味汁。

5. 把豇豆段放入大碗中，加入蒜蓉、姜末和红辣椒段，然后倒入调味汁，用筷子搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上，让豇豆充分吸收调味汁的味道。

小贴士：

• 豇豆煮熟后，可以用冷水冲洗，这样可以保持豇豆的鲜嫩口感。
• 调味汁的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸的口味，可以多加点醋。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒段。
• 凉拌豇豆最好提前制作，趁豇豆新鲜时食用口感更佳。

品尝结果：

经过冷藏后的凉拌豇豆，豆香扑鼻，口感鲜嫩，酸甜适中，微辣的味道更能激起食欲。豇豆的独特口感和其他配料的完美融合，让这道家常菜成为了一道健康又美味的凉菜。

营养价值：

豇豆是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。凉拌豇豆不仅保留了豇豆的营养成分，还通过蒜蓉、姜末和辣椒的加入，增添了风味和营养价值。

总之，这道凉拌豇豆是一道简单易做又美味健康的家常菜。不论是作为凉菜，还是作为下饭菜，都非常适合。希望大家能够尝试一下这个菜谱，相信会让你的餐桌多一份色彩和满足。

四、冻豇豆凉拌的做法？

工具/原料

豇豆 (300克)

剁椒 (5克)

生抽 半勺

盐 5克

醋 半勺

食用油 半勺

香油 5滴

方法/步骤

将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净，锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入少许盐和几滴食用油烫1分钟左右捞出，捞出后的豇豆马上过冷水并沥干水份，将剁椒、生抽、醋、盐、香油等混合装碗中，用筷子或勺子拌均匀，调成汁，将焯水后的豇豆摆入盘中，浇上调味汁即可食用。

注意事项

1、豇豆焯水时加少许盐和油，能保持豇豆的颜色更漂亮。

2、豇豆焯水时间不宜太长，稍变色后即可捞出。

五、凉拌豇豆饺子的做法？

食材清单

猪肉 500g 、 豇豆 300g 、 生姜 一小块 、 大葱 一根 、 蒜 5瓣 、 盐 适量 、 花椒 调料勺一勺半 、 生抽 适量 、 鸡精 一勺 、 料酒 一滴 、 香油 适量 、 白胡椒 一勺半

烹饪步骤

1/8

选嫩绿的

2/8

洗净剁成米粒状，用盐腌上

3/8

猪肉剁成泥拌在豇豆里，加入所有调料搅拌均匀，放冰箱腌制一小时左右让料入味

4/8

面用温水和好醒一会再揉，多揉几回面会很劲道，吃着滑爽

5/8

可以开包了

6/8

这么多！吃不完的放冰箱冷冻下回吃就方便啦

7/8

看饺子在跳舞，水开下入饺子煮至饺子鼓起来就熟啦

六、凉拌炒豇豆的做法？

原料：豇豆300g、葱油、蒜泥、盐、白糖、生抽、陈醋、味精。

做法步骤：

第1步、将豇豆用淡盐水洗净，切去头尾，放入开水锅中，放少许盐，煮熟后捞出。

第2步、将煮熟的豇豆切成寸段。放入盆中，用葱油拌匀。

第3步、将蒜捣成泥状，放盐、白糖、生抽、陈醋、味精，搅拌均匀，倒入盆中,搅拌均匀即可。

七、凉拌豇豆掰开经典做法？

步骤1，把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。

步骤2，快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。

步骤3，然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。

步骤4，将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出

步骤5，用凉开水冲洗，然后沥净水分。

步骤6，在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。

步骤7，把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀香喷喷的凉拌豇豆就可以吃啦。

希望对你有所帮助！！！

八、豇豆丸子做法大全？

材料

豇豆一斤，胡萝卜一个，鸡精适量，盐适量，面粉适量，虾皮适量

1、买豇豆一斤，不大不小的胡萝卜一根，洗干净。

2、把豇豆在开水里煮3_4分钟，捞出来切成小丁。生胡萝卜切成小丁。

3、都盛到一个大碗里，加入少量鸡精，盐，搅拌均匀。再加入2-3勺面粉（自己根据菜的多少加面粉，能捏成团即可），搅拌均匀。可以根据个人喜好加一点虾皮哦。

4、捏成自己喜欢的大小的圆团子，开水上锅蒸10分钟即熟。

九、干豇豆做法大全？

1、干豇豆炒木耳。这道菜所需的食材有:干豇豆250g、油适量、盐适量、黑木耳适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅。就这样一道香喷喷的菜就出炉了。

2、干豇豆蒸面。它的食材有酱肉200g、干豇豆100g、面500g、油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量。这道菜的具体做法是干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好；坐锅热油，葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒；加入酱油，耗油，提味上色；加入肉片继续；加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过；开始码面，一层层摊开，落盖，最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾；大火5分钟后改小火10分钟后开盖；然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。

十、罐装豇豆做法大全？

第一步，选择原材料。豇豆制作的腌菜也叫做酸豆角，制作酸豆角所需要的食材有豇豆、食盐、泡椒、花椒、八角和白酒。豇豆制作腌菜需要稍微硬一点嫩一点的豇豆，老豇豆腌制咸菜会变得绵软而且吸收很多的咸水，无法炒干，不好吃也塞牙。

购买豇豆的时候挑选稍微细一点的豇豆，表面平整光滑没有凹凸不平，掰开豇豆瓣，里面的豆子还是白色的没有成熟，这样的豇豆腌制出来的咸菜不仅不容易弄断，而且质地硬脆，酸爽可口，切成小段后炒肉炒饭都不会碎散成泥。豇豆的品种有很多，表皮偏白一点比较粗的豇豆适合炒菜，表皮翠绿细长的豇豆适合腌制咸菜，所以挑选的时候不要选错哦。

第二步，处理豇豆。豇豆买回来以后，挑选一下豇豆，将个别老了的豇豆挑出来，可以做菜吃掉。挑好的豇豆一根根检查一下上面是否有虫洞，有虫洞的需要掐掉冲吃掉的地方。将清理好的豇豆放入清水中清洗干净后捞起来沥干水分，用刀将豇豆切成碎一点的豇豆粒，尽量切均匀一点小一点，帮助入味。

将切好的豇豆放入碗中备用。将罐装的泡椒捞出来一些，稍微清洗一下后，将泡椒切成碎末备用，喜欢酸辣的可以多放一些泡椒，也可以整瓶倒进去不做切洗。抓3-5颗八角，将它掰碎备用。

第三步，腌制豇豆。取一个密封的罐子，内壁清洗干净后放在通风的地方风干罐子内壁的水分。烧一壶开水摊凉，如果条件允许可以将凉开水放入冰箱中稍微冷藏十分钟。

将切好的豇豆倒入罐子中，放入八角和泡椒，加入多一些的食盐，将豇豆和佐料搅拌均匀后，倒入冷透的白开水将罐中的豇豆淹没，再往罐子里滴入几滴白酒，用保鲜膜封住罐子的开口，再将盖子盖上。腌制豇豆的时候密封工作一定要做好，不然豇豆被空气里的细菌侵蚀，很容易就腌坏了发霉，就不能吃了。

第四步，炒制豇豆。腌制豇豆大概需要一周的时间，腌制一周以后将罐子打开，将罐子中的豇豆倒入沥水篮中，再将沥水篮放入清水盆中反复搓洗，豇豆腌制的时候表面会有一层黏腻的液体，反复搓洗以后就能搓洗干净，而且腌制好的豇豆比较酸，这样搓洗也可以稍微去一下酸味。

将搓洗干净的豇豆用清水冲洗一下，沥干水分备用。锅中加入适量的清油，放入一些生姜大蒜炒香，将洗干净的豇豆倒入锅中翻炒，豇豆腌制的时候已经很咸了，所以炒制的时候稍微炒香一下就可以出锅了，不用再加入食盐。

到这里腌制的豇豆就做好了，炒好的豇豆咸菜可以用来拌面或者炒肉，甚至是直接食用。豇豆咸菜越炒越香而且可以放很久，每次食用倒在锅里炒热就可以了。