大马哈鱼做法大全？

一、大马哈鱼做法大全？

大马哈鱼体内积累了大量的脂肪，这些脂肪内含有大量的DHA，也就是脑黄金，并且肌肉健硕呈现粉红色，肉质细腻，有弹性，味道鲜美。适宜：香煎、熏制、炖、红烧、加工罐头等。

红烧大马哈鱼

材料：

大马哈鱼/八角/红辣椒/酱油/白糖/盐/青椒/胡萝卜/醋

做法：

1.大马哈鱼清洗干净，切块。

2.锅里放油烧热后倒入八角和红辣椒炸香,把鱼块倒进去两面煎一下，倒入酱油，放一点点白糖,倒入足量热水，炖一会儿。

3.放入盐调味儿，最后放入青椒和胡萝卜，炖到差不多倒入一点醋就可以出锅了。

香煎大马哈鱼

材料：大马哈鱼/料酒/姜粉/盐/鸡蛋液/面包糠/生粉/橄榄油

做法：

1.把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份，加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2.平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。

3.也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉，这样煎出来的鱼也很柔软。

大马哈鱼炖茄子

材料：大马哈鱼/茄子/蒜末/姜末/葱白/花椒/大料/干辣椒/韭菜

做法：

1.将大马哈鱼、茄子洗净，茄子用手掰成小块后备用。

2.将鱼肉卸下，带鱼骨的部分切小块用盐、料酒、姜末、蒜末腌10分钟。

3.将食用油下锅，待油八成熟时放入蒜末、花椒煸炒出香味。

4.鱼块下锅，略煎，鱼肉变色后加适量水、大料、姜末、葱白、红烧酱油，炖5分钟。

5.加茄子块，继续炖10分钟后出锅即可。

芝士烤大马哈鱼

材料：大马哈鱼/黑胡椒/柠檬汁/朗姆酒/盐/奶酪碎/

做法：

1.大马哈鱼，用叉子或者牙签略微戳几下，把黑胡椒，盐均匀的抹在鱼肉表面。再均匀滴上少量朗姆酒，去腥。密封放冰箱冷藏，至少腌上1个小时。

2.拿出腌好的大马哈鱼，轻轻滴上几滴柠檬汁，愿意吃辣的可以撒上点辣椒粉。

3.将鱼放至烤盘内，在表面铺上一层奶酪碎，进烤箱220度，至少烤半小时（只要芝士融化并且鱼肉全部熟了就可以了）。

4.时间到了以后，取出就可以吃了，配上蔬菜沙拉会更好哦

二、老东北大马哈鱼的做法大全？

主料：大马哈鱼，猪肋条肉（五花肉）500克，辅料：胡萝卜50克， 调味料：味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克 做法

方法/步骤

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉； 

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。 

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色，将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色； 7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

7.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用； 

.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

三、东北大马哈鱼炖豆腐的做法大全？

制作过程：

　　（1）将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏（不要苦胆），把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。香葱洗净切粒。

　　（2）把炒锅置旺火上，放入植物油烧热时，放入葱段、姜块、鱼头、鱼骨煸一下，加开水适量，大火烧开，中火煮30分钟。汤汁浓白时，捞去鱼骨、葱、姜，鱼头去骨留肉、脑待用。另取锅倒入植物油烧热，把鱼条轻轻炸一下（浅黄色）。鱼内脏放入沸水锅中焯一下。

　　（3）取一口炒锅，置火上，把鱼汤倒入炒锅内烧开，将鱼条、鱼内脏、豆腐放入沙锅内，加精盐、胡椒粉、绍酒调好口味，大火烧开，小火炖10分钟时，再加入鱼脑、鱼头肉、味精搅匀，撒上香葱即可。

四、大马哈鱼干的做法？

　　干炸大马哈鱼做法如下：　　【材料】　　大马哈鱼，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱。　　【做法】　　1.大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.　　2.油锅烧热.把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.　　3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱.

五、大马哈鱼做法？

食材用料

马哈鱼1条，油1汤匙，盐8克，白糖3克，料酒2汤匙，陈醋1汤匙，酱油2汤匙，葱姜蒜适量

做法步骤：

1

把大马哈鱼去鳞、去内脏，然后收拾干净

2

先把鱼头鱼尾切下来，清洗干净

3

剔除鱼肉后，把鱼骨剁块

4

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼头、鱼尾煎制2分钟

5

再把鱼骨放入周围

6

大火，烹入料酒、陈醋

7

加入适量酱油

8

加入清水，没过鱼头的一半就可以

9

不要盖盖，大火烧制5分钟，同时撇净浮沫

10

加盐、白糖调味

11

继续烧制10分钟，就可关火

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出锅装盘，即可上桌品味

六、有什么黄豆的做法大全分享？

自己打豆浆。

泡发加料煮，下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。

猪蹄炖黄豆。

辣椒皮冻，猪皮加辣椒、黄豆同煮，又香又辣。

七、大马哈鱼干的家常做法？

食材

大马哈鱼500g

啤酒200g

盐10g

料酒5g

辣椒5g

葱10g

蒜6g

姜5g

十三香3g

油10g

醋5g

生抽5g

糖3g

香菜20g

步骤

1、把大马哈鱼处理好，去掉头部和尾部，切成块。

2、清洗干净后，撒上盐、料酒，腌制15分钟。

3、葱和辣椒切成段，蒜切末，姜切成片，放在碗里备用。

4、起锅热油，放入鱼肉，煎3分钟。

5、加入葱、姜、蒜和十三香，把它们炒出香味。

6、放入生抽、醋、糖和啤酒，盖上盖子，焖煮20分钟。

7、把汤汁耗尽，就可以出锅了。

8、最后撒上香菜即可开吃了

八、煎大马哈鱼的做法？

香煎马哈鱼的做法如下所示。　　主料：马哈鱼200g　　辅料：酱油2ml，五香粉2g，料酒适量，淀粉适量。　　做法　　

1.把马哈鱼块冲洗干净沥干水分，在鱼块上抹上盐 酱油 料酒 五香粉 腌制5分钟。　　

2.腌制好的鱼块均匀的沾上蛋液。　　

3.两面拍上少许的淀粉。　　

4.煎锅加入少量的油，放入鱼块煎制。　　

5.煎至一面金黄翻面撒上孜然粒，继续煎至。　　

6.煎至两面金黄即可。

九、大马哈鱼饼的做法？

食材用料

新鲜大马哈适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜汁适量，生粉适量

做法步骤：

1，将新鲜的大马哈鱼去鳞洗净待用

2，去掉鱼头，将鱼肉片下来

3，用调羹顺着方向把鱼肉刮下来

4，刮下来的鱼肉里加入盐、白糖、鸡精、姜汁、生粉

5，把鱼肉搅拌均匀，可多揉搓会儿，这样鱼饼会更有嚼劲

6，做成小饼的样子

7，不粘锅下油烧热，放入做好的生鱼饼煎至两面微焦即可

十、冻大马哈鱼的做法？

大麻哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。大麻哈鱼有很高的经济价值，不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多，直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。贝加尔湖中的大麻哈鱼数量比较多，捕获量很大。 御府大马哈鱼籽的做法:主料：鲜马哈鱼籽200克。 配料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。 做法步骤：

1,鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。

2,马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。