食堂菜谱汤类大全

一、食堂菜谱汤类大全

食堂菜谱汤类大全

作为一个专业的食堂菜品推荐平台，我们致力于为广大师生提供丰富多样的食堂菜谱。今天，我们将向大家介绍食堂菜谱中的汤类大全，包括各种美味的汤品。

1. 紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道简单易做、营养丰富的汤品。它富含碘、钾、钙等矿物质，有助于提高身体的免疫力。做法：将紫菜、鸡蛋、葱花等食材放入锅中，加入适量清水煮熟即可。

2. 莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。它含有丰富的铁、钙等微量元素，有助于补血养颜。做法：将排骨和莲藕一起炖煮，加入适量的盐和其他调味料即可。

3. 鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道美味营养的汤品，富含优质蛋白和多种氨基酸，有助于增强身体的免疫力。做法：将鱼头和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和其他调味料即可。

4. 鸡汤

鸡汤是一道传统的中国汤品，具有丰富的营养价值，有助于增强体力、补充能量。各种鸡的部位都可以用来炖汤，做法也多种多样。

5. 番茄金针菇蛋花汤

番茄金针菇蛋花汤是一道既美味又健康的汤品。番茄富含维生素C和抗氧化剂，金针菇则含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，搭配鸡蛋花，营养丰富，口感清新。

以上就是我们为大家推荐的食堂菜谱中的汤类大全，这些汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富。我们建议食堂工作人员在煮汤时，根据不同的食材和口感需求，合理调整烹饪时间和调味料的使用，以保证汤品的最佳口感和营养价值。

二、食堂菜谱汤类

食堂菜谱汤类

食堂菜谱汤类是一系列深受广大师生喜爱的汤类菜品，下面列出了一些常见的汤类菜品及其制作方法：

1. 排骨玉米汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、红枣、精盐

步骤：

• 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
• 将玉米切成小段，胡萝卜去皮后切成小块。
• 将排骨、玉米、红枣和胡萝卜放入锅中，加入足够的水。
• 大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，加入精盐调味即可。

2. 番茄鸡蛋汤

材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

• 将番茄去皮切块备用。
• 锅中加入适量油，烧热后放入番茄翻炒均匀。
• 加入适量水煮沸后，打入鸡蛋液。
• 加入盐、胡椒粉、鸡精和葱花调味。

3. 紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

步骤：

• 锅中加入适量水，烧沸后放入紫菜。
• 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后慢慢倒入锅中。
• 加入盐、胡椒粉和葱花调味。

4. 豆腐脑髓汤

材料：豆腐、猪脑髓、葱花、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

• 将猪脑髓洗净备用。
• 锅中加入适量水，烧沸后放入豆腐和脑髓。
• 加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

总结

食堂菜谱汤类提供了一系列美味可口的汤类菜品，无论是在口感还是在营养价值上都是非常出色的。希望这些汤类菜品能够满足大家的需求，也欢迎大家在食堂尝试这些菜品。

三、食堂菜谱大全？

（分荤菜，素材，汤，主食）　　一： 荤菜类：　　木须肉　　红烧肉圆　　椒盐鸡翅　　水煮腰片　　土豆烧牛肉　　盐水鸭肫　　椒盐排骨　　熏鱼　　梅干菜扣肉　　红烧肉　　虎皮扣肉　　雪菜烧黄鱼　　盐水鸭　　红烧鸡腿

四、食堂大锅汤类菜谱

食堂大锅汤类菜谱

食堂大锅汤类菜谱是一种非常实用的家常菜谱，适合家庭烹饪和食堂食堂汤类菜谱。

常见汤类菜谱

• 排骨玉米汤：是一道非常受欢迎的汤类菜谱，具有丰富的营养和美味口感。
• 鸡汤：是一道简单易做的家常汤品，具有滋补养生的功效。
• 鱼头豆腐汤：是一道以鱼头和豆腐为主要材料的汤品，具有鲜美口感和营养价值。
• 番茄鸡蛋汤：是一道家常汤品，制作简单，口感鲜美，适合各种人群食用。

如何烹饪

首先，你需要准备相应的食材和烹饪工具。根据不同的汤类菜谱，食材和烹饪工具可能会有所不同。但是一般来说，你需要准备肉类、蔬菜、调料等食材，以及锅、锅铲、勺子等烹饪工具。接下来，按照菜谱上的步骤进行烹饪即可。

需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候和时间，以免影响汤品的口感和营养价值。同时，在选择食材时要注意卫生和安全，避免食用过期、变质或不符合卫生标准的食材。

营养价值

食堂大锅汤类菜谱中一般都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生、增强免疫力、提高抵抗力等功效。此外，食堂的汤品一般都是大众化的食品，价格便宜，适合各类人群食用。

总的来说，食堂大锅汤类菜谱是一种非常实用的家常菜谱，适合家庭烹饪和食堂食堂汤类菜谱。通过了解常见的汤类菜谱和如何烹饪的方法，你可以轻松地制作出美味的汤品，为家人和朋友带来健康的饮食。

五、大食堂汤类大全窍门？

步骤/方式1

浓汤比清汤更营养

浓汤和清汤的成分相差不大，大多是脂肪，但浓汤中的奶白色来自于乳化的饱和脂肪酸，而去除浮油后的清汤，脂肪和嘌呤含量都会减少，从这一角度来说反而比浓汤更健康一些。

步骤/方式2

火候：大火煮沸、小火慢炖

煲汤煮沸前用大火，为了使汤的味道更醇厚，沸腾后5分钟可以转为小火，这样有利于更多的营养物质释放到汤中

步骤/方式3

水量：约为食材的3倍

汤的风味也受到水温度、水用量的影响。建议第一次水用量为食材的3倍左右，倘若中途发现水不够，一定要加热水，因为冷水会使肉质收缩，破坏口感

六、工地食堂菜谱大全？

星期一 ：酱鸭腿，溜豆腐，肉炒冬笋，四小菜 瓜片汤 米饭，面食；

星期二 ：大肉面，鲜菇面，面条；

星期三 ：家炖杂瓣鱼，茄子炖土豆，香菇油菜，四小菜，柿子蛋花汤，米饭，面食；

星期四 ：红烧肉炖土豆，烧芸豆，蛋黄南瓜，四小菜，菠菜蛋花汤 米饭，面食；

星期五：香辣牛肉，炒藕片，韭菜土豆丝；

扩展资料

菜谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，语出清 吴炽昌 《客窗闲话续集·一技养生》：“又 张生 ，系鹾商子。一无所长，惟好口腹，广搜古今食谱而准酌之。”。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

七、高校食堂菜谱大全？

1.凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜、红薯粉丝、腐竹条

2.油炸类：耦丸、糯米团（鸡）、鸡翅、鸡腿

3.素菜类：麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝、炒空心菜、虎皮辣椒

4.荤菜类：烟熏火腿肠、、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、西红柿鸡蛋、苦瓜酿、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、红烧肉、炒米粉、藕片肉丝、蛋饺（鸡蛋皮包肉末）、丝瓜肉条、扬州炒饭、青椒肉丝

5.汤粉类：兰州拉面、山西烩面（如果你们那的师傅会的话）、猪肉汤米粉

6.干面食：馒头、花卷、咸甜烧饼、菜肉包、豆沙包、煎饺

八、集体食堂菜谱大全？

早上饭，小米南瓜粥，黑米粥，红枣薏米山药粥，皮蛋瘦肉粥，胡辣汤，茶叶蛋，咸菜，鸡蛋饼，馍馍，中午，大锅菜，打卤面，紫菜蛋花汤，炸酱面，蛋炒饭饸烙面，纷蒸肉，晚餐，麻辣烫，麻辣香锅，大盘鸡，酸菜鱼，肉丝面，凉皮，煎饺，灌汤小笼包，鸡汤米线，馄饨，烩面，牛肉汤，烩菜，

九、工厂食堂菜谱大全？

麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋

十、单位食堂菜谱大全？

1、宫保鸡丁宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式――宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

2、白菜丝炒豆皮丝白菜帮顺刀切成粗丝；胡萝卜切成1厘米宽的薄片；木耳用手撕碎；猪肉切片，加黄酒、淀粉、香油抓匀；姜蒜切丝；炒勺内放油，爆香姜丝，放入肉片煸炒至变白，烹入少许醋和生抽；放入白菜、胡萝卜、豆腐丝翻炒1分钟，放入白菜丝，加盐调味，炒至白菜稍微变软，放入蒜丝翻炒均匀即可。

3、香菇鸡块这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，口感鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。

4、麻婆豆腐麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

5、青椒炒豆腐干豆腐干切丝，青椒切小块儿，热油下青椒炒至半熟，下豆腐干炒匀，放生抽，再翻炒匀，就可以加盐起锅了。

6、炒黄豆芽炒黄豆芽是一道简单的家常菜，制作原料有黄豆芽，鲜香菇等，注意豆芽去根须，洗净，香菇去蒂、红甜椒去籽。

7、醋熘白菜醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

8、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。拓展资料：麻婆豆腐历史起源：麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。