藕圆子的做法比例窍门？

一、藕圆子的做法比例窍门？

藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。

①素藕园加豆腐(加调枓，藕用二分，豆腐一分，加点面粉)放入锅油炸。

②藕糊加肉沫，可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。

二、素藕圆子的做法大全？

食材清单

藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1

深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

步骤2

用刀将藕丝剁碎

步骤3

用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4

藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5

用手将藕渣子搓成圆形

步骤6

油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了

步骤7

想吃的时候微波炉热一下就可以了

三、纯素藕圆子的做法？

食材：莲藕3节，胡萝卜2根

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部，再削去莲藕的外皮，用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末，再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

步骤三、萝卜用清水洗净，用刀切成小块放入绞肉机里，再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里，再打入一个鸡蛋到莲藕里，往里加入适量的食盐，五香粉，胡椒粉，淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

步骤五、锅里倒入半锅食油，油温成热，用手把搅拌好的食材揉成圆子，放入锅里炸。

步骤六、丸子炸至定型后，用筷子搅拌下，丸子炸至金黄后，用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

四、藕圆子怎么炸藕圆子的做法？

猪精肉2000克

莲藕1个

玉米淀粉10克

辅料：

食用油200ml

食盐半勺

五香粉半勺

鸡蛋1枚

葱末适量

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

鸡精50粒

姜末适量

蒜末适量

做法：

1. 准备食材：莲藕，玉米淀粉，肉馅，葱姜蒜末。

2. 莲藕去皮。

3. 切丁剁碎。

4. 将肉馅装入盆中，加入莲藕馅，葱姜蒜末，玉米淀粉，打入鸡蛋。

5. 加入食盐，五香粉，生抽，料酒，耗油，鸡精。

6. 搅拌均匀。

7. 将肉馅团成丸子形装入盘中备用。

8. 锅中烧油。

9. 油温五成热下入丸子炸制。

10. 捞入盘中。

11. 油温升高后复炸一遍

五、藕圆子的做法？

食材用料：莲藕500克，面粉2大匙，香菇3-4朵，盐少许，醋适量，生抽少许，糖适量，老抽几滴

做法步骤：

1，香菇先要浸泡20分钟

2，莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干

3，香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀

4，用力将混合物捏紧搓成小丸子

5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出

6，放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽（染色用，可不放）炒匀上碟

六、南京人素藕圆子的家常做法？

食材清单:藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

步骤2用刀将藕丝剁碎

步骤3用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5用手将藕渣子搓成圆形

步骤6油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了

七、油炸圆子的做法窍门

油炸圆子的做法窍门

油炸圆子是一道香酥可口的传统美食，凭借其独特的口感和美味的味道，深受人们喜爱。想要做出完美的油炸圆子，除了选用优质的食材外，还需要一些窍门和技巧。本文将为您介绍几个制作油炸圆子的关键步骤和技巧。

材料准备

首先，准备好所需要的食材。制作油炸圆子的主要材料包括面粉、酵母、水和盐。选择优质的面粉和新鲜的酵母，能够确保制作出的油炸圆子口感松软，香气扑鼻。

将面粉、酵母和盐混合在一起，逐渐加入适量的水，搅拌均匀。待面团揉成光滑的球状后，盖上湿布，静置发酵1小时。这样能够使得面团膨胀发酵，增加油炸圆子的口感。

油温控制

炸制油炸圆子时，油温的控制非常重要。过高的油温会使得油炸圆子表面过早变色，内部却还未煮熟；过低的油温则会导致油炸圆子吸油过多，口感油腻。

一般来说，选择一种适合炸油食品的油，如花生油或植物油，将油倒入炸锅中，油量约为锅的三分之一。随后，将火力调至适中，等待油温升至适宜的温度。通常，油温控制在180℃左右为宜。可以通过试验性的炸制一小块面团来测试油温。如果面团迅速浮起并呈现金黄色，说明油温适宜。

炸制技巧

在将面团放入油锅炸制前，需要先将油温调低至150℃，再将面团小心放入炸锅中。高温炸制时间过长，容易导致油炸圆子外焦里嫩，内部未熟。通过将油温调低然后再调高的方式，能够使油炸圆子煮熟，同时使其表面金黄酥脆。

将面团搓成适当大小的圆子，放入锅中，翻煎至两面呈金黄色即可。这一步需要耐心等待，不要过早翻动圆子，以免影响炸制的效果。

油炸后的处理

炸制好的油炸圆子需要进行后处理，以去除多余的油脂。可以使用厨房纸巾或滤网将油炸圆子上的油脂吸干，保持油炸圆子的酥脆口感。

如果想要制作甜味的油炸圆子，可以在油炸后给圆子裹上白糖或者蜂蜜。这样能增添圆子的甜度，让它更加美味可口。

食用注意

油炸圆子做好后最好尽快食用，以保持其最佳的口感。新鲜出锅的油炸圆子香气扑鼻，外酥内软，口感绝佳。

不过，油炸圆子过于油腻，胆固醇含量较高，对于身体健康并不利。因此，我们要适量食用，不宜过量。

总而言之，制作一道香酥可口的油炸圆子并不难，只需要掌握一些关键的制作步骤和技巧。希望本文为您提供了有用的信息，能够帮助您做出完美的油炸圆子！

该篇博文主要介绍了制作油炸圆子的做法窍门。首先要准备好所需要的食材，其中主要包括面粉、酵母、水和盐。接下来需要将面粉、酵母和盐混合并逐渐加入适量的水，搅拌均匀揉成光滑的面团。然后将面团静置发酵1小时，使其膨胀发酵。炸制油炸圆子时，油温的控制非常重要，过高或过低的油温都会影响到油炸圆子的口感和质量。一般来说，油温控制在180℃左右为宜。炸制时需要小心将面团放入预热好的炸锅中，并注意不要过早翻动圆子，以免影响炸制效果。炸制后的油炸圆子可以用厨房纸巾或滤网去除多余的油脂。如果想要制作甜味的油炸圆子，可以在油炸后给圆子裹上一层白糖或蜂蜜。最后要提醒大家，油炸圆子要尽快食用，不宜过量食用。 制作美食是一门细致而有趣的艺术。只要掌握了正确的方法和技巧，就能够轻松制作出美味可口的油炸圆子。希望本文介绍的制作窍门能够对您有所帮助，快来亲自动手试一试吧！

八、藕圆子家常做法？

准备食材：藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

1.藕洗净、去皮、切碎末，挤干水分备用。

2.取大碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时针方向搅拌，直至肉沫粘稠。

3.热锅倒油，油温7成热，将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可。

九、益阳藕圆子做法？

先把藕打烂再把粉子和藕拌成丸子，再把锅烧热放油再放进去炸了

十、藕圆子的做法油炸？

1、材料：一节莲藕，400克猪肉，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，一个鸡蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，适量葱花。

2、准备一节莲藕，最好是两头没有开的，这种内部比较干净。去掉外皮后清洗干净，然后切成片，再切成长条，最后切成碎丁。莲藕不要用绞肉机打，这样会损失大量水分，会失去口感跟营养物质。

3、准备一个猪肉，先切成大块，再放入绞肉机中，搅打成肉末，没有机器用手剁。

4、猪肉末放入大碗中，调入适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，然后顺着一个方向搅打均匀。

5、再磕入一个鸡蛋，2勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲，搅打到肉末变得粘稠。

6、再把莲藕碎末放入肉末中，搅拌均匀就可以了。

7、用手抓一团肉末，然后用虎口位置挤出肉丸子，用勺子把它挖下来即可。

8、煮一锅热水，水是快开的状态，底部开始冒泡那种，转最小火，下入丸子。先不要翻动它，让表面先定型。

9、全部定型变色之后就开大火把水烧开，然后把丸子完全煮熟。捞出来备用。

10、起锅倒油，油热下入一把冰糖，开小火把冰糖煮融化，然后不停地翻动它，一直熬煮到颜色变成枣红色。

11、下入藕圆子，翻炒均匀，让圆子均匀上色。

12、再倒入能没过食材的清水，开大火把它煮开。

13、煮开后倒入适量的淀粉水，把它煮到浓稠，最后撒点葱花跟红椒末点缀一下就可以了。